天咯，小法又在群里看見(jiàn)了什么？

好幾個(gè)朋友發(fā)來(lái)的信息，

說(shuō)吃完柿子別喝酸奶，會(huì)中毒，

有個(gè)孩子沒(méi)等到醫(yī)院就中毒死了……

中毒？死亡？這是真的嗎？？

秋冬季節(jié)，又到了柿子大量上市的時(shí)候

可是這柿子又招誰(shuí)惹誰(shuí)啦？

（細(xì)心的網(wǎng)友們肯定發(fā)現(xiàn)了去年就有這條假消息了）

這則消息讓許多愛(ài)吃柿子的小伙伴“驚呆”了，

大家紛紛議論這是發(fā)生了“食物相克”，

別怕

接下來(lái)小法就帶大家手撕了這條謠言

小法采訪了

中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士石勱，

專家說(shuō)了

吃柿子不會(huì)中毒，但吃多了就可能惹上“大麻煩”。

柿子含有鞣酸 

易與高蛋白、膳食纖維含量高的食物形成柿石 

造成幽門(mén)或腸梗阻 

吃柿子不會(huì)中毒 但可能引發(fā)胃柿石癥

對(duì)于朋友圈傳聞的這則消息，石勱表示，不能明確是否屬實(shí)，但可以明確的是，如果吃完柿子出現(xiàn)一些反應(yīng)，并不是中毒，也不是所謂的“食物相克”，主要是柿子里含有的一種物質(zhì)在“作怪”，這種物質(zhì)就是鞣酸，也叫丹寧酸。

石勱介紹，鞣酸容易和口腔內(nèi)的唾液蛋白發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種澀的感覺(jué)，通過(guò)這種感覺(jué)，就能辨別一個(gè)柿子含鞣酸有多少。

鞣酸到了胃里，也會(huì)和胃里食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種沉淀物質(zhì)。沉淀物質(zhì)如果體積比較小，就可能通過(guò)幽門(mén)及腸道排出去。

如果沉淀物質(zhì)較大，與胃里的液體、消化酶以及不斷脫落的上皮細(xì)胞，越揉越大，形成團(tuán)塊，這種不能消化的團(tuán)塊就是胃柿石。

胃柿石不能排出，堵在相應(yīng)的部位就會(huì)造成“幽門(mén)梗阻”或“腸梗阻”。

胃柿石癥的發(fā)病分急性和慢性兩種。

急性型一般在大量吃柿子后半個(gè)小時(shí)就可出現(xiàn)癥狀，上腹部有沉墜感，脹滿、惡心嘔吐，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血；在柿石的刺激下，還可產(chǎn)生胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。

病程超過(guò)6個(gè)月的為慢性型，慢性型的癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

由于胃柿石對(duì)局部胃黏膜會(huì)造成損傷，并發(fā)胃黏膜糜爛出血、胃潰瘍，出現(xiàn)嘔吐咖啡色或血性物，或者有黑便。如果出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)盡早前往醫(yī)院就診。

兒童由于胃腸功能還未發(fā)育完全，老年人由于胃腸道蠕動(dòng)功能較差，因此他們更容易患胃柿石癥。

柿子“放軟了”再吃 不要連皮吃

石勱說(shuō)，一般在大型商超賣到的柿子都會(huì)經(jīng)過(guò)脫澀處理，使得鞣酸的含量相對(duì)較低。鞣酸含量不高，發(fā)生胃柿石癥的可能性也相對(duì)小。但如果吃太多柿子，鞣酸總量也會(huì)增高，增加發(fā)生反應(yīng)的幾率。

對(duì)于成人來(lái)講，一次吃1到2個(gè)就行了，而小孩、老人耐受功能差，嘗一嘗就差不多了。

有的人覺(jué)得吃柿子“帶皮兒”吃更有味道，其實(shí)這種吃法不科學(xué)。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮上，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，皮中含的鞣酸更多。

一般來(lái)講，柿子買(mǎi)回來(lái)后需要放軟了再吃，成糊狀、熟透了再吃。如果想人工脫澀，簡(jiǎn)單的方法可以將一些成熟的蘋(píng)果、梨與柿子放在一起，這樣可以促進(jìn)柿子成熟。

柿子不宜和高蛋白、薯類等食物同食

石勱介紹，由于空腹時(shí)，胃中游離胃酸增多，更容易使鞣酸結(jié)合產(chǎn)生樹(shù)脂狀沉淀，形成胃柿石。她建議在兩餐中間吃水果最為合適，胃里大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)過(guò)渡到腸道里，這個(gè)時(shí)候吃水果不僅補(bǔ)充維生素，還可以適當(dāng)緩解饑餓感。

水果中除了柿子，像山楂、酸棗、生香蕉等都含有鞣酸，對(duì)胃腸功能較差的人，吃的時(shí)候一定注意，放熟了再吃，一次不要吃太多。

鞣酸含量高的食物除了避免與高蛋白的食物（如酸奶、雞蛋、魚(yú)、蝦、蟹）混吃外，膳食纖維含量高的薯類等也不要一起食用，否則會(huì)形成更大的柿石，更加不易消化。

目前已經(jīng)過(guò)了霜降節(jié)氣，環(huán)境冷而干燥，要保持適當(dāng)水分。水果、蔬菜也相應(yīng)攝入。比如一天吃1斤蔬菜、半斤水果。有少數(shù)老年人還有氣虛的癥狀，這個(gè)時(shí)候一定要吃溫?zé)岬臇|西，不要吃涼性食物。