吃柿子會引起胃柿石嗎？

吃柿子會導(dǎo)致結(jié)石、胃柿石頭，這讓很多人憂心忡忡不敢吃柿子。這是真的嗎？

其實，空腹吃柿子導(dǎo)致胃結(jié)石這種這個問題現(xiàn)在已經(jīng)非常少見了。

的確，柿子中單寧含量比較高。如果大量吃下單寧，同時胃中又有很多蛋白，一方面單寧會把蛋白形成不溶性復(fù)合物，同時單寧還能讓胃蛋白酶失去活性。在加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，混在一起形成“胃柿石”。

胃柿石可對胃粘膜產(chǎn)生機(jī)械性損傷，引起上腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，較大的胃柿石可在上腹部觸及質(zhì)地很硬的包塊。

其次，正確地吃柿子也能避免胃柿石。怎么吃才能避免呢？

（1）柿子好吃也要適量食用，不要吃太多，一天吃的量不超過 1～2 個中等大小的柿子。

（2）不要隨意吃沒有經(jīng)過脫澀的柿子，比如路邊或所謂自家種植的柿子。

（3）不要吃未成熟的柿子，可能含有更高的單寧。

（4）胃酸分泌過多的人群及胃動力障礙者，或者患有胃潰瘍患者，盡量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未成熟的柿子。

柿子和酸奶一起吃會致命？

最近，微信朋友圈瘋轉(zhuǎn)的一則消息，柿子一定要注意千萬不要和酸奶、海鮮、酒、紅薯一起吃，因為柿子中含有鞣酸與這些食物一起食用，會引起中毒！有一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半個小時就中毒而死，如果家長有一點常識，小女孩就不會死亡。柿子真的不能喝酸奶一起吃嗎？

流言的焦點還是鞣酸。但是，并不是所有的柿子都含有高含量的鞣酸，而且現(xiàn)在的柿子都要經(jīng)過人工脫澀后我們才能食用。脫澀后的柿子鞣酸含量會大大降低，根本不可能出現(xiàn)中毒身亡的情況。

事實上， 胃柿石并不致命。只要及時就醫(yī)，完全可以解決。流言稱女孩吃了柿子和酸奶后死亡，但流言中并沒有事件所發(fā)生的時間、地點、人物等細(xì)節(jié)，以“柿子 酸奶”在網(wǎng)上搜索，也沒有搜到有關(guān)事件。如果真有這么大的危害，早就成了轟動全國的衛(wèi)生事件了。所以，柿子和酸奶同吃會致命完全是莫須有的謠言。

不過，未成熟、未脫澀的柿子中鞣酸的含量比較高，倒是最好不要與螃蟹、酸奶、海鮮等同吃。

需要提醒的是，人體對單寧有很精準(zhǔn)的“檢測設(shè)備”——舌頭，單寧有很濃烈的澀味，含量越高越澀。所以，所以，對于我們來說，太澀的柿子別吃就行了。而且，太澀的柿子也真的不好吃啊。

總的來說，對于健康人而言，吃柿子時只要適量、一次性不要吃太多，不吃未成熟的柿子、不吃未脫澀的柿子，都是完全可以放心食用的，更不會發(fā)生柿子酸奶同吃致命的事情。