秋天，是柿子收獲的季節(jié)。柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。

關于柿子的流言很多，諸如同吃實在+酸奶會中毒致死、孕婦吃了柿子后再吃螃蟹導致流產等，其實柿子確實不好消化，但正常情況下是不會致死的。

柿子和酸奶一起吃不會產生毒素，更不會致死，只是容易引起消化不良。

不知道您有沒有發(fā)現(xiàn)，經常和柿子搭配出現(xiàn)的禁忌都是蛋白質含量較高的食物，其實是因為柿子里含有大量的鞣酸（又叫單寧），它能使蛋白質凝固。如果一次吃進太多鞣酸，在胃酸的環(huán)境下，鞣酸和胃里的蛋白質相互作用，就會破壞蛋白質分子結構，形成不可溶的沉淀—這就是吃柿子不好消化的原因。

同理，同其他含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊即胃柿石，也會引起消化不良。

掌握6點健康吃柿子

1、未成熟的柿子不要空腹吃

未成熟的柿子鞣酸含量較高，最好不要空腹吃，盡量等到成熟之后再食用。

2、柿子皮不能吃

柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、吃后漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。

4、不要和蟹、魚、蝦等蛋白質含量高的食物同吃

5、一次不要吃太多（本條適用于任何食物）

6、不宜吃柿子人群

糖尿病、慢性胃病、缺鐵性貧血患者、腸胃功能弱者、病后初愈者。