一轉(zhuǎn)眼就又到了酸甜可口的“柿子”上市的季節(jié)，但是，當(dāng)品嘗味美的柿子之時，總會有人想起市面上流傳的多樣的關(guān)于柿子的“食物相克論”，比如說柿子不可以和螃蟹一起吃，再比如空腹不可以吃柿子，否則會導(dǎo)致出現(xiàn)胃出血、胃結(jié)石等情況。事實究竟如何？真的像您想的那樣嗎？

其實，說到柿子不可以空腹食用或者和有些食物不能一起吃，其理論多是由于柿子當(dāng)中所含的鞣酸物質(zhì)，它也被叫做“單寧”，之所以有了這種物質(zhì)，柿子才會有發(fā)澀的感覺；之所以有了柿子和螃蟹不能一起吃的言論，其實是因為江湖傳言柿子中的鞣酸和蛋白質(zhì)碰撞之后發(fā)生反應(yīng)，從而就會形成不溶于水的“鞣酸蛋白”物質(zhì)，接下來就會形成你所看到的“胃結(jié)石”，然后胃部就會出現(xiàn)不適的狀況。

但其實，并不能因為這樣的理論就去說明柿子和某些食物不能一起吃，或者說空腹不可以食用柿子；不同品種的柿子中含有的鞣酸含量并不相同，另外只要靠譜（健康）吃柿子，對于身體的影響完全可以不計。

空腹不可以食用柿子？

其實，如果你吃的是沒有經(jīng)過任何脫澀的柿子，可能會有風(fēng)險，但是靠譜的甜柿子和“懶過的柿子”中的鞣酸含量很低，吃了也不會對身體造成威脅；建議胃酸過多的人群或者胃腸本身存在疾病的人群可以盡量避免或者少量食用柿子，減少不適癥狀的發(fā)生。

柿子不能和螃蟹、鵝肉、雞蛋等食物一起吃？

和含有蛋白質(zhì)的食物不能一起吃，此言論并無依據(jù)，一方面建議大家食用脫澀的柿子，另外正常情況下根本不會吃太多柿子，也不會發(fā)生市面上所說的各種生化反應(yīng)。

糖尿病不能吃柿子？

其實不然，柿子的升糖指數(shù)為37，其實并不算高。限量食用沒有太大影響；當(dāng)然，糖尿病吃完柿子后要減少主食的食用量。

如何健康吃柿子？

要限量：單次食用柿子不超過1個，一天吃柿子不超過2個，而且要脫皮吃柿子。

柿子，懶一懶才吃：減少單寧物質(zhì)的數(shù)量，合理脫澀，滿足口感。

除了這些，建議您吃柿子一定要選擇完全成熟的，減少危害風(fēng)險；另外胃腸不好的人群應(yīng)該少吃或者不吃。

關(guān)于柿子的“食物相克”并不靠譜，沒有嚴(yán)格意義上不能和柿子一起吃的食物，請您科學(xué)看待，愿美味的柿子給您帶來健康生活。