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【bakeasy新手】系列是專為新入烘焙的 朋友們設計的全新內容 產品簡單，操作方便 利于自信心的建立和興趣的培養(yǎng) 第一次聽說千層蛋糕時，就覺得這是道很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打發(fā)雞蛋，零經(jīng)驗零技巧的新手也能完美地完成。 還記得我們上兩周做的海鹽焦糖醬嗎？這次的可可千層加入微咸的焦糖醬，醬的焦香搭配上濃郁的可可千層皮，味道真的讓人魂牽夢縈！ —— 焦 糖 可 可 千 層 蛋 糕 —— 材料
做法 1、將細砂糖、鹽、雞蛋倒入打蛋盆中 ▼ 2、混合攪拌均勻 ▼ 3、分三次加入過篩的低筋面粉和可可粉 ▼ 4、邊篩邊順一個方向攪拌均勻 ▼ 5、加入牛奶 ▼ 6、快速攪拌成順滑的面糊 ▼ 7、黃油隔熱水融化 ▼ 8、倒入可可面糊中，攪拌均勻 ▼ 9、將面糊過篩1~2遍 ▼
10、另取黃油，放入鍋中融化后，抹去多余油脂 ▼
11、倒入一勺可可面糊，快速鋪平 ▼
12、小火煎至面皮出現(xiàn)很多氣泡 ▼
13、用刮刀輕輕圍著邊緣轉一圈 ▼
14、取出可可面皮，放旁晾涼，備用 ▼
15、在淡奶油中倒入海鹽焦糖醬 ▼
16、用電動打蛋器低速打發(fā) ▼
17、至淡奶油呈現(xiàn)裱花狀態(tài) ▼
18、取一張可可千層皮，放入慕斯圈中，鋪平 ▼
19、加入適量的淡奶油，抹平 ▼
20、重復上訴步驟，至鋪完所有千層皮 ▼
21、將做好的焦糖可可千層放入冰箱冷藏30分鐘 ▼
22、取出可可千層，在表面撒入可可粉裝飾 ▼
23、輕輕脫去模具即可 ▼
1、前兩張煎餅不會那么完美，注意保持小火，每次下鍋面糊的量盡量一致； 2、打發(fā)奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發(fā)的奶油補救； 3、 組裝好的蛋糕要冷藏定型后才會切得整齊！ |
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