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開(kāi)在滿(mǎn)是游客的上海老街 熟客吃了10多年的老面館 吃一碗羊肉面 喝一口羊雜湯 都是小時(shí)候的回憶…… 1 老城廂面館 這家店在豫園附近的上海老街上，這里現(xiàn)在雖然都是游客居多，但這家老面館卻扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)了好多年，吸引了很多住在周?chē)某？蛜 老城廂味十足的面館！來(lái)吃的人都是沖著過(guò)去的老味道！有的已經(jīng)來(lái)吃了9、10年了~ 2 到店必吃的招牌面 先來(lái)一碗招牌的牛筋面，上來(lái)牛筋是單獨(dú)放在小碗里的，可以自己加到面里~ 牛筋濃油赤醬，外表看起來(lái)油亮津津！ 跟面一起上來(lái)的還有一小碟蔥花和一小碟香菜，統(tǒng)統(tǒng)可以根據(jù)自己的口味添加！ 牛筋已經(jīng)煮到肉質(zhì)酥軟，但咬上去還是QQ的口感，也比較入味~ 店里的澆頭和面都可以自己搭配，另一碗拌面要了羊肉的澆頭！端上來(lái)是一碗蔥油拌面、一碟紅燒羊肉、一碗羊肉湯~ 蔥油味道特別香！是很正宗的蔥油拌面味！ 重口味的我把羊肉連湯帶汁都倒進(jìn)了面里，拌的時(shí)候就聞到蔥香味很濃的！ 羊肉肉質(zhì)緊實(shí)，稍微有些干，不過(guò)沒(méi)什么羊膻氣！ 3 噴火牛肉面
同樣是一碗面，一疊澆頭，麻辣牛肉的澆頭看起來(lái)油汪汪的，上面還有很多紅辣椒！
上面還有沾著些辣椒籽，牛肉看起來(lái)黑乎乎的一團(tuán)，不太起眼的樣子。
但倒進(jìn)面里以后看起來(lái)還是挺誘人的，湯汁都更加濃郁了！
嘗了一口牛肉！真的超！級(jí)！辣！非常刺激的辣味加上持久的麻！感覺(jué)嘴里都要冒火了！重口味的可以試試看！
湯面的湯底一種是羊肉湯，一種是牛肉湯，分別搭配不同的澆頭~
牛肚的澆頭是看起來(lái)最多的！而且每片都厚實(shí)大塊！
一股腦倒進(jìn)面里，能在面上鋪厚厚一層！
牛肚吃起來(lái)畢竟厚實(shí)，嚼一口軟軟的，配上柔軟又有筋道的面條，口感很搭！ 4 吃碗面再喝碗湯
湯里的料很足！看起來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)一碗！
隨便一撈，有好幾根白嫩嫩的羊骨髓！每次去吃羊蝎子火鍋還辛辛苦苦吮骨髓，現(xiàn)在可以一下子吃到過(guò)癮！
湯的味道很香濃！羊骨髓吃起來(lái)肥肥軟軟的！回味無(wú)窮！
羊雜湯端上來(lái)的時(shí)候感覺(jué)沒(méi)什么料啊，是不是上錯(cuò)了！
拿勺子一撈，原來(lái)都在底下！羊肚、羊肝、羊肉……統(tǒng)統(tǒng)都有！這個(gè)湯喝起來(lái)比較清淡，有淡淡的奶香味！
店里還有賣(mài)串串的！嘴饞的可以來(lái)幾根！
品種還是很豐富的！牛肉丸、牛肺、牛肉，再來(lái)幾串素的~可以邊走邊吃~~ 5 古色古香的環(huán)境
這家店開(kāi)在老街上，周?chē)际腔彝甙讐?，古色古香的樣子。路上要么是住在附近的老上海，要么是慕名而?lái)的游客。
店里是一樓點(diǎn)單，上二樓吃飯~地方不算大，但還算干干凈凈，木質(zhì)的桌椅和周?chē)沫h(huán)境挺搭~
坐在靠窗的位子，吃一碗羊肉面，看看外面的街景，好像又回到了很多年前的老上海~
現(xiàn)在去的時(shí)候已經(jīng)看不到原來(lái)的老板了，網(wǎng)上說(shuō)已經(jīng)開(kāi)到第三代了，可能是他的孫子在經(jīng)營(yíng)。很多東西可能都已經(jīng)隨時(shí)間而去了，但還是很多人來(lái)這里找找過(guò)去的味道…… 店名：張續(xù)昌老頭面館 地址：侯家路186號(hào)(近方浜中路上海老街) 人均：31元 在上海吃啥最過(guò)癮？當(dāng)然是一碗熱氣騰騰的湯面呀！滬上本幫面館普通，花頭卻很多，上海灘最好吃的十款本幫面，沒(méi)吃過(guò)的請(qǐng)自動(dòng)退出上海面食界！
蔥油拌面在上海人心中的地位，絕不亞于小籠。蔥、油、面，看似單調(diào)，但精華就在這香噴噴的蔥油里，吃前必須攪拌均勻，力求讓每根面條都蘸上醬香的光彩，米道不要太好哦。 推薦：弄堂小餛飩食府 門(mén)面不算大，但人氣超高的老字號(hào)，推薦他家蔥油拌面，真的超級(jí)香，有很多的蔥，面條也很有勁道，油水很足啊油光程亮的！一口下去滿(mǎn)嘴油香還是超滿(mǎn)足的！ 地址：靜安區(qū)威海路714號(hào)(近茂名北路) 人均：14元
上海人雖然不好辣，但又離不開(kāi)“辣”，本幫面里屈指可數(shù)的辣味就是辣肉面。辣肉面的澆頭很有講究，除了肉丁以外，一般配有土豆丁、豆腐干丁、筍丁，而辣肉必須要一粒粒的，辣味中帶著甜度，面湯則帶著絲絲的醬油味。 推薦：祥和面館 長(zhǎng)寧區(qū)很有名的面館，有20多年的歷史，就是靠這碗辣肉面起家并出名的。筋道的面條配上甜辣的辣肉，吃得大冬天都能出一身汗，這feel倍爽！ 地址：長(zhǎng)寧區(qū)定西路1249號(hào)(安化路口) 人均：15元
上海人是出了名的喜歡吃黃魚(yú)面，黃魚(yú)煨面?！懊娴馈倍荚跍?，40斤水搭配20斤左右的食材，包括各類(lèi)魚(yú)和開(kāi)洋，燉上3個(gè)鐘頭后，“濃縮”成30斤左右的濃湯。一碗配著咸菜的黃魚(yú)面下肚，鮮味十足，卻不覺(jué)口干。 推薦：阿娘面 是正宗上海灘面館的第一塊牌子，許多人都慕名而來(lái)。據(jù)說(shuō)招牌黃魚(yú)面是早上3點(diǎn)鐘弄湯料，5點(diǎn)鐘去水產(chǎn)市場(chǎng)買(mǎi)野生黃魚(yú)調(diào)制的，搭配咸菜和辣醬，真是愛(ài)得不行不行了。 地址：黃浦區(qū)思南路36號(hào) 人均：31元
上海炒面既是夜宵族們的最?lèi)?ài)，也能上得了臺(tái)面。街邊的黑暗料理中，最常見(jiàn)它：油鍋一起，撒點(diǎn)肉末、酸豆角、青菜，然后放入粗面條，唰唰地大火翻炒。本幫餐廳里會(huì)把上海炒面作為主食呈現(xiàn)，常在食客的生日宴上壓軸登場(chǎng)。 推薦：老正興菜館 口味正宗的本幫菜餐廳，店里的上海炒面更是地道，勁道的面條，保持濃油赤醬得到上海菜特色，加上兩滴生抽老抽，頓時(shí)濃香味撲鼻，吃了還想吃！ 地址：黃浦區(qū)福州路556號(hào)(近浙江中路) 人均：116元
在所有的上海面中，冷面最具時(shí)令性。這款在夏天里最受歡迎的主食點(diǎn)心，冷面筋道又爽滑，拌上花生醬、醋和麻油，光是一碗清冷面就可以讓人舒爽好一陣子。 推薦：又一村 這家有著七十多年歷史的老店，冷面格外受歡迎，一到夏天，冷面冷餛飩就會(huì)賣(mài)到脫銷(xiāo)。油，花生醬，辣油和醋之間完美搭配，這便是阿拉夏天最清爽可口的味道。 地址：虹口區(qū)四平路591號(hào) 人均：18元 |
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