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桃膠、皂角米分別用水發(fā)12小時(shí)洗凈、芡實(shí)化開(kāi)。桃膠與皂角米先用水煮半小時(shí)煮出膠質(zhì)。再放芡實(shí)與冰糖中火煮7分鐘、小火5分鐘。
根據(jù)各人喜好也可添加枸杞、糖桂花。芡實(shí)不能與蜂蜜一起煮，湯羹會(huì)變黑。
芡實(shí)不宜煮太久。
來(lái)自： 香奈兒云云 > 《皂角米、桃膠，銀耳湯》
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