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廚房心經(jīng)：清宮萬福肉
主料：帶皮五花肉
輔料：蔥姜
調(diào)料：醬油；啤酒；腐乳汁；冰糖
請(qǐng)看原材料：需要很緊實(shí)的五花肉，不要那種很松散的。
 將肉皮用刀刮凈去油脂以后，要在鐵鍋上烙焦。
第一去豬毛；第二肉皮好吃。
蔥姜料酒清水，煮制30分鐘。 將肉塊放在二個(gè)盤子中間，放上一桶生油，壓制肉塊成型，而且出油。 將肉塊改刀，切成四個(gè)小方塊。 再將每個(gè)小方塊，切成連刀片。 鐵鍋爆香蔥姜；香葉；桂皮；八角 紅腐乳汁 甜面醬
  燉至20分鐘以后，盛出放入一個(gè)容器中，入蒸鍋再蒸20分鐘。 裝盤即可食用。
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