吃慣大魚大肉，海鮮肉禽，大酒店也好，小飯館也好，都是各種炒菜、干鍋，有時(shí)候自己在家做一頓面條，炒個(gè)小菜，一罐啤酒就是簡單愜意的生活，要是再配上自己做的生鮮食品手工醬那就是更加美味了，給你推薦的香菇炸醬、牛肉醬、老北京炸醬、豆豉醬、剁椒醬，就是滿足各種口味，怎么吃都好吃！

1，香菇炸醬

做法：

1，首先準(zhǔn)備好所有食材；

2，將大蔥洗凈切成末，熟花生去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻，五花肉剁成末，香菇洗凈切成小??；

3，另起鍋，倒入適量油燒熱后，等油熱后下肉末煸炒至肉變黃；

4，將肉末撥到一邊，下蔥末小火煸炒均勻后，倒入香菇炒軟；

5，加入豆瓣醬，調(diào)入生抽，老抽，白糖大火炒勻，燜煮5分鐘，最后撒上芝麻、花生碎，關(guān)火炒勻即可。

2，香辣牛肉醬

做法：

1，首先準(zhǔn)備好所有食材；

2，將牛肉洗凈，去筋膜，剁碎成末，加入適量蠔油，料酒、白糖攪拌均勻腌制20分鐘；

3，將大蒜、生姜切成末，橘子皮切碎；

4，另起鍋，倒入油燒熱后加入八角、桂皮、花椒，小火炸出香味，撈出，再下蒜、姜末爆香；

5，再下腌制好的牛肉末、橘子皮炒至牛肉表面微黃，下入辣椒粉，炒出紅油；

6，最后加入適量甜面醬、生抽，攪拌均勻后倒入鍋中，小火翻炒2分鐘即可。

3，老北京炸醬

做法：

1，首先準(zhǔn)備好所有食材；

2，將五花肉洗凈切成丁，黃醬用水調(diào)開；

3，另起鍋倒入油燒熱后下肉丁爆香，再下入蔥、姜、蒜末，大料，料酒爆香，炒出紅油；

4，再下入調(diào)好的醬，大火熬開，在轉(zhuǎn)小火慢熬至有小泡冒出即可；

5，最后在中間放入糖，熬十分鐘盛出放入碗中，等油慢慢浮出將醬封住即可。

4，豆豉花生辣醬

做法：

1，首先準(zhǔn)備好所有食材；

2，將花生用微波爐微熟，去掉外皮，然后碾碎成末；

3，將蒜蓉香辣醬準(zhǔn)備好，另起鍋倒入燒熱加入豆豉爆香；

4，再下芝麻、蒜蓉辣醬不斷翻炒至出香味；

5，最后將炒好的辣醬倒在花生碎上即可。

5，自制剁椒醬

做法：

1，首先準(zhǔn)備好所有食材；

2，將紅尖椒洗凈，去蒂，大蒜、生姜洗凈備好；

3，將辣椒放入絞肉機(jī)中攪拌成末，同時(shí)將蒜、姜也切成末；

4，再把辣椒、蒜末、姜末、白糖、鹽、白酒攪拌均勻；

5，最后把做好的剁椒醬灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然后放在陰涼干燥處儲存，吃的時(shí)候用勺子舀出即可。