看上去花樣繁多的復(fù)雜醬料

對(duì)于破壁機(jī)而言，都是小意思

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| 自制天然味精 |

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材料：蝦皮

做法：

1/蝦皮洗凈，小火炒干

2/干蝦皮倒入破壁機(jī)，使用果蔬功能攪打20秒

3/攪打完畢后倒入密封保存即可

| 油潑辣子 |

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材料：干辣椒100g/ 花椒10g/ 油300ml

蔥姜蒜適量/ 鹽5g

做法：

1/干辣椒洗凈炒香，用破壁機(jī)6檔攪打30秒

2/花椒倒入破壁機(jī)，用6檔攪打30秒后倒出

3/油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炸干

4/夾出蔥姜蒜，留油，保持油溫

5/花椒粉在下，辣椒粉在上，熱油倒入辣椒粉中，加鹽攪拌均勻即可

| 花生醬 |

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材料：花生150g/ 黃油25g/ 煉乳15g/ 鹽3g

做法：

1/花生炒香，放涼去皮

2/去皮后的花生放入破壁機(jī)，使用2檔攪打30秒

3/攪打30秒后，加入鹽、黃油和煉乳

4/使用5檔繼續(xù)攪打，觀察到成醬即可停止

| 泰式甜辣醬 |

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材料：紅色甜椒半個(gè) /指天椒2個(gè)/ 大蒜5瓣 

菠蘿80g/ 米醋80g/ 白砂糖80g/ 水40g/ 鹽3g

做法：

1/甜椒去籽切塊，與指天椒、大蒜、菠蘿和水一起放入破壁機(jī)

2/使用果蔬功能進(jìn)行攪打20秒（或觀察到已成醬狀即可停止）

3/攪打好的甜辣醬倒入鍋中，加入糖鹽醋，小火熬煮

4/撇去浮沫，煮至濃稠即可

| 蒜泥醬 |

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材料：大蒜300克/ 食用油適量 /鹽適量

糖1勺 /蔥白10根 /洋蔥半個(gè) /八角2個(gè)

桂皮1塊 /香葉1片 /芝麻油適量

做法：

1/蒜瓣洗凈放入破壁機(jī)，用3檔攪打15秒（或觀察到打成蒜末即可停機(jī)）

2/油下鍋，洋蔥切絲，與蔥白、八角和桂皮香葉放入油鍋，小火炸香

3/洋蔥邊沿變黃時(shí)，夾出八角桂皮和香葉，洋蔥和蔥白繼續(xù)炸

4/洋蔥和蔥白炸干后撈出，關(guān)火留油

5/油溫稍降后倒入蒜末，小火炒香

6/炒至蒜末變黃即可，加入糖鹽和香油調(diào)味