海帶絲250克，干辣椒絲10克 花椒3粒，鹽、雞精各少許，植物油、糖、姜、蒜、醬油、醋各適量姜、蒜分別洗凈， 切成細末，備用。將海帶絲水發(fā)好， 泡洗干凈，切成小段。鍋中加入適量水燒開，放入海帶絲，不蓋鍋蓋。待水再次沸騰，將海帶撈出瀝水碗中放入醬油、醋、鹽、糖、雞精，拌勻成味汁。炒鍋熱油，放入干辣椒絲和花椒粒，炒出香味。在大碗的底層放入海帶絲，然后撒上蒜姜末。澆上剛爆香的熱辣椒油。再把調(diào)好的味汁倒入拌勻，即可食用。 

小貼士：

 1.絲不要切得太長或太短，以免吃起來不方便。

 2.海帶絲煮得不要太軟，以免影響口感。

 3.爆辣椒時要注意火候，避免炒黑。