記得第一次吃千張的時分，照舊在湖北武漢，路邊的一個炒粉店，不知道為何店里有賣千張的。當(dāng)時還不曉得千張是甚么，以為是一種相斥千層餅似的很土頭土腦的面點。終于端上桌才發(fā)明，本來就是豆皮呀。無非盡管材料簡單，可確實好吃。日后便愛上了千張。在家里是不是也會做來吃。

不外，有一次，我在做水煮肉片的時辰，一不鑒戒把千張絲放進(jìn)了紅湯底里?？墒?，沒想到這次失誤，居然讓我研發(fā)出了一道絕佳的好菜。端上桌大家都額外愛吃，一會就吃完啦。本日，就給各人分享一下我做千張的做法，毋庸炒毋庸拌，煮一煮就完事兒！

水煮千張絲

食材：千張、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、鹽、油、豆瓣醬、蔥花

做法：

1、千張用溫水泡一會，卷成一個小卷狀，切成絲，寬度自己主宰。

2、起鍋燒水，將千張絲放入開水中汆燙一會，籠統(tǒng)去除千張的怪味，撈起瀝干水備用。

3、姜蒜剁成末，蔥切段，干辣椒切段備用。

4、起鍋，鍋內(nèi)放入少許油，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，再參與一勺豆瓣醬，翻炒一會炒香。

5、染指適量的水，水量興許浸沒千張絲便可，水煮開后，放入千張絲煮3分鐘擺布，插手過量的鹽。

6、千張絲和湯底一塊兒裝在碗中，撒上蒜姜末、辣椒面和花椒末，鍋內(nèi)燒少許油，油冒煙后，將油淋在佐料上，再撒上蔥花即可。

著實做法就與水煮肉片差不多，只是把肉片換成千張絲就可，你也梗概過量的加點肉。這類做法吃起來香辣爽滑，尤其入味。不單大約用來下飯，大夾大口的吃千張絲，就像在吃面條同樣爽。做一碗水煮千張，連飯均也許省了。下次你假如做千張，記得嘗嘗這個門徑，別再炒著吃了！