我們經(jīng)常說糖尿病患者的飲食要科學(xué)合理，認(rèn)真選擇食材種類，嚴(yán)格控制各種食材的食用量。其實，科學(xué)飲食之所以能發(fā)揮這么大的作用，基本上還是要靠其中的這些有效成分來發(fā)揮作用，這些才是穩(wěn)定血糖的法寶。

鉻元素

鉻元素可增加胰島素的敏感性，幫助糖尿病患者更好的控制血糖

最佳食物來源：雞蛋、雞肉、土豆、牛肉、植物油、西瓜子、南瓜籽

每日最佳攝入量：50微克

最佳搭配：鉻+鋅：有效調(diào)節(jié)血糖，改善胰島素活性，預(yù)防并發(fā)癥。最好早晨補(bǔ)鉻，晚上補(bǔ)鋅。

膳食纖維

可溶性膳食纖維能延長食物在胃內(nèi)停留的時間，延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐后血糖，降低胰島素水平或提高胰島素的敏感性，改善糖尿病癥狀。

最佳食物來源：大麥、玉米面、黃豆、紅豆、綠豆、菠菜、西葫蘆、芹菜葉、莧菜、紅薯等。

每日最佳攝入量：25～35克

攝入方法：

1、日常飲食不宜過分精細(xì)，要粗細(xì)雜糧搭配。

2、進(jìn)食富含膳食纖維的食物時，建議細(xì)嚼慢咽，可增加飽腹感，減少進(jìn)食量，延緩葡萄糖的釋放。

最佳搭配：

膳食纖維+水：加強(qiáng)膳食纖維的潤腸作用。

膳食纖維+鈣：提高鈣的利用率。

維生素A

能夠穩(wěn)定胰島素水平，對糖尿病也有很好的防治作用。

最佳食物來源：豬肝、枸杞子、胡蘿卜、豌豆、南瓜、紅薯、玉米、芒果、金橘。

每日最佳攝入量：700～750微克

最佳搭配：

維生素A+脂肪：提高維生素A的吸收率。

維生素A+鋅：增強(qiáng)營養(yǎng)，保護(hù)視力。

維生素B1

B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分，也可輔助治療多發(fā)性神經(jīng)炎。

最佳食物來源：豬瘦肉、小米、黑米、燕麥、芝麻、小麥粉、豌豆、黃豆、豆腐皮等。

每日最佳攝入量：1～1.5微克

注意：維生素B1在堿性環(huán)境下容易被破壞，因此在煮粥、煮豆時不能加堿。

最佳搭配：

維生素B1+紅薯：治療腳氣病。

維生素B1+酒：降低維生素B1的吸收率。

維生素C

維生素ｃ能夠促進(jìn)胰島素分泌，幫助穩(wěn)定血糖，還能清除身體自由基，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

每日最佳攝入量：100毫克。

最佳食物來源：菜花、苦瓜、蘆筍、莧菜、石榴、獼猴桃、山楂、草莓、柑橘等。

搭配宜忌：

維生素C+B族維生素：提高免疫力。

維生素C+鐵：促進(jìn)鐵的吸收。

維生素C+葉酸：這樣的搭配會影響維生素C的吸收，兩者食用時間最好間隔半小時以上。

維生素E

維生素e可幫助預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

最佳食物來源：口蘑、玉米、核桃、芝麻、松子、桑葚、花生油、香油、玉米油。

每日最佳攝入量：14毫克

最佳搭配：

維生素E+維生素C：相互促進(jìn)吸收。

維生素E+硒：促進(jìn)維生素E的吸收，增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

鈣

糖尿病患者相較于正常人來說，更容易出現(xiàn)鈣質(zhì)流失過多的情況。

最佳食物來源：泥鰍、河蚌、芥菜、黑豆、口蘑、蝦皮、芝麻、牛奶等。

每日最佳攝入量：800毫克

注意：每天飲用250-500毫升牛奶，是補(bǔ)鈣的最佳方式。在補(bǔ)鈣的時候，要避免攝入含草酸、磷酸、脂肪酸等物質(zhì)的食物，以免影響鈣吸收。

最佳搭配：

鈣+維生素D、優(yōu)質(zhì)蛋白：促進(jìn)鈣的吸收。

鈣+可樂：阻礙鈣的吸收和利用。

鎂

鎂在一定程度上有助于調(diào)節(jié)胰島素的分泌，增強(qiáng)胰島素對葡萄糖的反應(yīng)性，降低細(xì)胞對胰島素的抵抗程度。

最佳食物來源：燕麥、黑米、薏米、菠菜、蓮藕、苦瓜、香蕉、花生、杏仁、核桃。

每日最佳攝入量：315～360毫克

最佳搭配：

鎂+鈣：有效促進(jìn)鈣在骨骼和牙齒中的沉積。

鎂+維生素D：有利于促進(jìn)鎂的吸收。

鋅

鋅是影響胰島素的合成、分泌和貯存及結(jié)構(gòu)完整性的重要物質(zhì)

最佳食物來源：牡蠣、扇貝、牛肉、河蝦、雞蛋、黑豆、黃豆、腐竹、松子。

每日最佳攝入量：12～15毫克

最佳搭配：

鋅+蛋白質(zhì)：促進(jìn)鋅的吸收。

鋅+維生素D：有助于鋅的吸收。

硒

硒有利于修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島分泌功能，減輕糖尿病并發(fā)癥的癥狀，減少糖尿病發(fā)病率。

最佳食物來源：雞腿、豬肉、蝦皮、羊肉、河蝦、黑芝麻等。

每日最佳攝入量：50毫克

最佳搭配：

硒+葉酸：具有預(yù)防胃癌的作用。