冬瓜是盛夏優(yōu)質(zhì)食物必選， 清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，還能減肥。廣東人喜歡帶皮不去籽的冬瓜煲湯，味道比清淡。

好吃的冬瓜當然是和排骨、雞等肉類一起燜煮，但是對于減肥人士而言，又不太合適。讓冬瓜變美味的方法非常簡單：加入干貝和咸肉，味道立即神話起來，鮮美而厚重。鮮美的干貝不僅沒有減肥的負擔，還營養(yǎng)非常豐富。

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

前兩天，親人從老家給我?guī)Я藘芍蛔约悍N冬瓜來。又甜又粉又新鮮。于是迫不及待地把咸蛋干貝冬瓜做起來了。還勾起了一段童年回憶。

記得小時候，我家門前有一個冬瓜棚，數(shù)十年如一日。冬瓜產(chǎn)量高，一根藤結(jié)十幾個是常事，吃不完就喂豬，不粉不甜的也喂豬?？炊夏瞎祥L大是一件很有盼望的事，早上起來去瓜棚轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，很有趣。但冬瓜也討厭，毛刺人皮膚也不好受。擦掉毛，冬瓜抱在手上的感覺超好，滑而清涼。

咸蛋干貝冬瓜

材料：冬瓜2斤，咸蛋一個，干貝十來顆，蔥一根，油、適量。

做法：

1、冬瓜去皮后切一寸長的厚塊，干貝稍微泡發(fā)一下，蔥切碎。

2、油燒熱后，加入干貝炒一炒，再加入冬瓜炒上兩分鐘左右，然后放一大勺水煮上半小時。

3、打入咸蛋，并把蛋黃壓碎。煮一小會兒，蛋黃熟后，撒上蔥花即可。

貼士：冬瓜選粉一點兒的。這個湯基本上不再需要放鹽，如果你不愛喝湯，少放點水，再稍加一點點鹽，就可以燒成一道菜了。因干貝和咸蛋本身就很有味道了，因此不需要再加任何的調(diào)味料。