天氣炎熱，人體會出汗，這個時候多用冬瓜煲湯，有很好的清熱解暑的作用。冬瓜利尿、消腫又解暑，而且價格還很便宜，所以我家最近常買冬瓜食用。要說冬瓜除了炒食以外，我最擅長的就是用它煲湯，尤其是今天早上在超市看到新鮮的竹笙，頓時就想到了把它和冬瓜搭配熬湯，不用煲煮很久，這竹笙營養(yǎng)還非常豐富。

竹笙，是“八大山珍”之一，與眾多昂貴的食材相比，竹笙是比較少見的菌菇類，市場上以前不常見，但現(xiàn)在人工培植的竹笙還是越來越多的，價格也不貴。喜歡竹笙，是因為它口感爽脆，營養(yǎng)特別豐富，在國外還有“植物雞”之稱，可想而知，鮮美程度用來煨湯，比雞湯還要鮮美。

竹笙降壓、降膽固醇和血脂，同時豐富的粗纖維有助腸道消化，益胃清腸。竹笙還是堿性食物，對于家里的老年人來說，多吃這類的食物，有助調(diào)節(jié)降低血脂血壓，是很健康的一種菌菇食品呢。

竹笙好處這么多，看到新鮮的當然得買點回來用高湯煨煮，潔白的菌身還有傘狀張開的裙邊，煮湯或者做菜，口感爽脆又清新。這炎熱的天氣，就用它和冬瓜一起煲湯吧！一起來學學怎么把這看似無味的竹笙和冬瓜熬成鮮甜無比的冬瓜湯吧！

【冬瓜竹笙干貝湯】

食材：竹笙200克，冬瓜1斤，生姜1塊，蝦米（海米）1把，干貝20克，鹽（可不加）適量。

做法：

1.新鮮的竹笙，竹笙味道鮮美，市場上也有賣竹笙干貨的，煲湯前可以先把竹笙泡發(fā)軟備用。

2.一把海米一些干貝，提前用清水泡軟洗凈，泡軟的水別浪費，還可以用來煮湯。

3.竹笙尾端切去部分，把竹笙清洗干凈后切成段。

4.冬瓜切薄片或者切小塊，先倒入海米和干貝以及生姜片，小火煮10分鐘，先把海米和干貝的鮮甜味道煮出來。

5.最后放入切好的竹笙段，繼續(xù)小火煮5分鐘左右。

6.竹笙煮熟后會有少許的菌菇獨有的黏液，湯會變得微黏稠，可以根據(jù)個人口味加適量鹽或者不加，因為海產(chǎn)干貨都有少許咸味，喜歡這種自然的咸甜味道就不用再加鹽，避免口味過咸了。

竹笙冬瓜干貝湯，不用骨頭也不放雞鴨魚肉，簡單一把海米和干貝，味道營養(yǎng)，不油膩又好喝，全家都喜歡！

小提示：

竹笙易熟，最后再放入，先把干貝海米的鮮味熬煮出來，竹笙吸收湯底的鮮味，脆嫩又鮮美易入口。