2型糖尿病人最易發(fā)低血糖的時間是午餐前（11點左右），主要原因就是早餐不合理；吃的少、稀的多、沒蔬果等。有學者認為，合理搭配的早餐，對于穩(wěn)定早餐后血糖、避免午餐前低血糖、穩(wěn)定全天血糖都有幫助。

人體不能有效地利用葡萄糖，被稱為胰島素抵抗；這是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃早餐胰島素抵抗發(fā)生率降低35%一50%，顯著降低心臟病的發(fā)病率。

養(yǎng)成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制饑餓感，避免在一天中的其余時間因為饑餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低50%。

糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一33%，（1/5—1/3）還應該注意科學搭配。

食物分為四類，即谷類、肉類、奶豆類和蔬果類。

四類食物都有，優(yōu)質早餐；

包含了三類，質量較好；

只選了兩類，基本合格；

只有一類，質量較差。

1、牛奶、豆?jié){或牛奶煮麥片，三選一。

2、全麥面包、菜包子、饅頭花卷、雜面面條選一種。

3、一個清水煮雞蛋或一兩瘦肉或魚；二選一。

4、3兩蔬菜或2兩水果。

在《向紅丁教你糖尿病就該這樣吃》一書中，北京協(xié)和醫(yī)院向紅丁教授推薦了一周的早餐，可以穩(wěn)定血糖、平衡膳食。

周一：饅頭2兩、牛奶250克、鹵雞蛋1個、西紅柿50克

功效：生津止渴、健胃消食

周二：饅頭1.5兩、二米粥1碗、豆?jié){250克、咸鴨蛋1個、拌蘆筍50克

功效：預防視網(wǎng)膜損害

周三：茴香肉包子4—5兩、牛奶250克

功效：健胃行氣

周四：饅頭1兩、牛奶250克、糯米粥1碗、涼拌洋蔥50克

功效：保護心腦血管

周五：饅頭1兩、二米粥1碗、豆腐干50克、熗苦瓜50克

功效：清熱解渴、健胃除濕

周六：花卷1.5兩、牛奶250克、茶雞蛋1個、西紅柿150克

功效：補虛、生津止渴、滋潤肺胃

周日：蘇打餅干1兩、豆?jié){400克

功效：保持血管彈性

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