最近群里經(jīng)常有朋友詢問wset課程的問題，應(yīng)該從哪一級開始學(xué)，里面都是講什么內(nèi)容。然而認證課程何其多，很難一兩句講清，今天就試著幫大家理一下這些葡萄酒的教育課程。

　　目前國際上知名的葡萄酒教育課程有很多，除了歐洲許多大學(xué)開設(shè)的學(xué)位及學(xué)程外，還有許多產(chǎn)區(qū)公會（如波爾多的CIVB及勃根地的BIVB）也有提供認證課程。然而這些公會課程多半著重產(chǎn)區(qū)內(nèi)的介紹，如果剛好只對這個產(chǎn)區(qū)有興趣，那或許是不錯的選擇，但這些課程一般缺乏對葡萄酒全方位概念及理解，對于從業(yè)的幫助也不大。

　　目前在國際市場上較著名，且有公信力的證照及學(xué)力認證機構(gòu)有以下四個，當(dāng)中WSET、CMS及IMW來自英國，ISG則源自美國；(常聽人說：法國人懂得釀酒，但英國人懂得品酒，從認證機構(gòu)也能看出些端倪來)

Wine and Spirit Educational Trust(WSET)

Court of Masters Sommeliers(CMS)

Institute of Masters of Wine(IMW)

International Sommelier Guild(ISG)

　　上面我畫了個簡單的圖讓大家了解這四種認證，并且用三種顏色為大家簡單的分類認證級別適合的對象：

　　◆ 綠色（一般入門初級者及葡萄酒愛好者）：

　　如果你對葡萄酒有興趣，卻不知道怎么入門；或者是你在餐飲業(yè)上班，工作上需要了解酒類的基礎(chǔ)知識，這些課程是最適合入門的選擇！

　　◆ 藍色（資深愛好者及從業(yè)人員）：

　　如果你對葡萄酒如癡如醉，希望可以探索這個世界各地的酒款；或是你想在葡萄酒業(yè)界工作（以英國來說），這些可說是你必備的證照，他們不只讓你有系統(tǒng)了了解葡萄酒的世界，更可以幫你省很多累積經(jīng)驗的時間。

　　◆ 紅色（葡萄酒大師）：

　　如果你有這個證書的話在業(yè)界應(yīng)該即使無法呼風(fēng)喚雨，也會讓同行肅然起敬。全球范圍內(nèi)葡萄酒大師數(shù)量僅有345名。

四種認證有什么不同？

ISG

　　ISG為美國國際侍酒師公會所提供的認證。從前面的流程可以看見，ISG在課程設(shè)計的難度上普遍較WSET及CMS來的低，最高級的Diploma相較起其他兩個課程來的短，許多從業(yè)人員也發(fā)現(xiàn)ISG Diploma在工作簡歷上的助益也略差于WSET Diploma及CMS Advanced Sommelier。

WSET

　　WSET為英國政府認證的葡萄酒及烈酒教育基金會，課程設(shè)計對象從新手入門，一般葡萄酒愛好者，一直到葡萄酒供應(yīng)鏈的從業(yè)人員都包含在內(nèi)?；旧螸evel 3是一個轉(zhuǎn)折點。而Level 4 Diploma則是通往Master of Wine前的必修課程。九成以上都是業(yè)內(nèi)從業(yè)人員。

CMS

　　CMS可以說是全世界最具公信力的侍酒師認證機構(gòu)。主要對象為侍酒師等餐飲業(yè)葡萄酒從業(yè)人員?；旧蟇SET Level 3所需具備的葡萄酒知識大約與CMS Certified相當(dāng)。

Master of Wine

　　跟Master of Sommelier一樣，數(shù)量寥寥可數(shù)，全世界大概只有三百多人。內(nèi)容非常難非常難非常難（真的很難所以要講三次?。┦紫饶愕孟韧ㄟ^WSET Level 4，經(jīng)現(xiàn)役Master of Wine的推薦后才能申請，一般來說大概得半全職花個三五年時間才有辦法拿到，而且及格率只有10%。根據(jù)某位葡萄酒大師所說，每個Master of Wine Candidate在追求證書的過程中。無論男女，一定會有某個時刻，掉下無助或不甘的眼淚。

英國葡萄酒及烈酒教育協(xié)會

Wine and Spirit Educational Trust (WSET)

　　曾經(jīng)wset和其他認證不同的是，他還包含了烈酒知識（但今年已經(jīng)取消了烈酒部分）。WSET一共有四級，每一級的設(shè)定目標(biāo)均不相同，采用的Systematic Approach to Wine Tasting (SAT)也不盡相同。SAT為系統(tǒng)化的葡萄酒品飲技巧。透過系統(tǒng)化的品飲流程，我們可以描述一支酒的架構(gòu)及風(fēng)味，并進一步推導(dǎo)出它的本質(zhì)。

　　WSET里，每一個提升一個等級，難度都是以指數(shù)成長！以大學(xué)課程來比喻的話：

　　Level 1 大概等于聽一個兩小時的課程，課程后稍為花點時間準(zhǔn)備一下即可通過考試。

　　Level 2 大略等同于一門通識課程，稍有基礎(chǔ)大概考前花兩天時間即可通過。

　　Level 3則難得多，難度大略等同于一門大學(xué)三學(xué)分的必修課程，想高分通過，不花上一兩周時間每晚復(fù)習(xí)，不易高分通過。

　　Level 4 和前三級則有極大的不同。前三級考取后取得的是證書，這一級則可拿到Diploma（學(xué)位）。因此難度上如其名大略等同于攻讀一門專業(yè)。如果不是全職學(xué)生，所需時間少則兩年，多則三五年。一般來說，學(xué)習(xí)WSET高階課程以葡萄酒供應(yīng)鏈從業(yè)人員為對象。當(dāng)中可能包過葡萄酒教育人員，區(qū)域行銷及國際營銷經(jīng)理為對象。

WSET各級都學(xué)什么？

Level 1 – 初學(xué)者入門)

Entry-Level Certification

　　本級適合對葡萄酒了解為零的大眾，想開開心心的上課喝酒，或者你是餐飲第一線的從業(yè)人員，需要基本葡萄酒訓(xùn)練。

　　課程時間：三周（每周一堂課２小時）

　　本級目標(biāo)：認識世界上主要產(chǎn)區(qū)，以及入門的葡萄酒器使用及品飲方式。

　　考試內(nèi)容：30題選擇題及簡易餐酒搭配選擇。

　　如果只是想晚上找時間和朋友一起參加活動喝喝酒聊聊天，學(xué)習(xí)葡萄酒知識順便拿個認證，這是一個非常好的級別。然而，如果你想真正學(xué)到甚么東西的話，除非你有錢有時間，不然上WSET Level 1其實完全就是浪費時間浪費錢。因此，除非基礎(chǔ)知識為零，或是你想輕松無負擔(dān)的入門了解，不然Level 1還是稍微考慮下吧。

Level 2 – 葡萄酒愛好者入門

Intermediate Certification

　　本級適合一般葡萄酒喜好者，決定攻讀Level 2的同時你也往成為葡萄酒Geek跨出了你的第一步。

　　課程時間：八周（每周一堂課２小時）

　　本級目標(biāo)：認識葡萄國際品種，其相關(guān)產(chǎn)區(qū)，以及烈酒。在超市可以看懂八成的酒標(biāo)。

　　考試內(nèi)容：50題選擇題。

　　你不需考過Level 1就可以學(xué)習(xí)Level 2課程。相對于Level 1那種夏令營般的課程，Level 2才能算是真正的入門課程。課程難度較Level 1來說深了許多，學(xué)完畢后對全世界主要的葡萄酒類型應(yīng)有最基本的了解。到葡萄酒專賣店時酒標(biāo)對你來說已經(jīng)不這么陌生，店員如果糊弄你時，你大概也會有感覺。這個級別上課起來基本上還算是輕松愉快。所以，不用太擔(dān)心會不會時間不夠而考不過了！

Level 3 – 業(yè)內(nèi)必備

Advanced Certification

　　Level 3基本上是設(shè)計給進階葡萄酒喜好者，或入門酒業(yè)從業(yè)人員。

　　課程時間：十六周（每周一堂課２小時）

　　本級目標(biāo)：認識世界上主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目標(biāo)是能夠具備在一線推薦客人葡萄酒的能力。

　　考試內(nèi)容：50題選擇題，簡答題，以及盲飲評比兩杯葡萄酒。

　　這個級別需要先通過Level 2才能學(xué)習(xí)Level 3。但如果你真的覺得自己基礎(chǔ)很好，不想多花錢跟時間上前一級，你也可以參加線上考試取得Level 2資格。線上考試基本上是開卷開始，但及格分?jǐn)?shù)會從55分上修到90分。所以，完全沒底子要在短短的時間內(nèi)考過其實也是有困難的。Level 3的主題是Exploring the world of wine and spirit。以＂天地人＂中的＂天＂以及＂地＂為主。會帶你在全世界主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)走一遭?；旧细x地理差不多，內(nèi)容主要圍繞在地理環(huán)境及大大小小各產(chǎn)區(qū)葡萄酒特色及主要法規(guī)。

　　在英國，主要的酒商都會將新進員工送去上Level 3，算是業(yè)界必備的認證。通過這個級別后，你現(xiàn)在不只自己看得懂酒標(biāo)，同時也具備了像其他人解說及推薦的能力。

　　舉例來說，常見的考試簡答題題目有：

　　1. 你的朋友想認識氣泡酒，請推薦及描述三個主要的氣泡酒類型，以及推薦的順序及原因。

　　2. 你的餐廳舉辦活動，但卻少了幾支酒，請針對以下描述的酒款，提出自己的推薦產(chǎn)區(qū)及原因。

　　Level 3是有難度的，比起Level 2上課時同學(xué)們的笑容也少了很多。若不是有長時間的葡萄酒品飲經(jīng)驗，就得花點時間讀書才行。最終及格率大約只有五成，但其實沒有想像中的困難。

Level 4 – 適合Wine Geek以及進階酒業(yè)從業(yè)人員

Diploma

　　你沒看錯！前三級都是證書，第四級是學(xué)位?。?/p>

　　課程時間：兩年（每周一堂課２小時）

　　本級目標(biāo)：深入了解世界上各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及烈酒。了解且能獨立分析產(chǎn)業(yè)環(huán)境及趨勢。

　　考試內(nèi)容：六大模組，加總起來為一個研究報告，100題選擇題，一堆短論文考試，以及總合21杯的盲飲評比。

　　到了這個級別，所需的時間非常長！考試的內(nèi)容非常硬！若不是有十年以上持續(xù)的品飲功力，或是葡萄酒業(yè)界從業(yè)人員，這將是個大的挑戰(zhàn)！

　　與Level 3最不一的地方在于，Level 4加入了“人”的概念。于是從葡萄種植，釀造方法，相關(guān)的基礎(chǔ)化學(xué)反應(yīng)，到跨國企業(yè)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，市場趨勢通通都要理解！另外更夸張的是，Level 3以前基本上只要把拿到的教材背到滾瓜爛熟，考試基本沒問題。但Level 4你會拿到一疊比以前厚三倍的資料，你以為你只要再一次把它背個滾瓜爛熟就可以通過，孰不知打開后才發(fā)現(xiàn)，里面只有重點整理，想通過考試請參考那一排又一排的書單！?。?/p>

　　通過所有考試后，WSET會授予你AIWS(Associate of the Institute of Wineand Spirits)你可以將這個稱號縮寫放在你自己的名字后面，雖然沒有Master of Wine 的MW看起來厲害，但比起Level 3只能放進簡歷的級別來說，可以說威風(fēng)許多！

到底要不要學(xué)認證課程？

　　你可能會問，講了那么多，我到底該不該花錢上認證課程？這么說好了，在品飲葡萄酒這條路上，每個人追尋的都不同，有人喜歡開心喝酒，有人喜歡隨遇而安，更有人積極的想把葡萄酒當(dāng)成一個認真的興趣來培養(yǎng)。如果你對葡萄酒很有興趣，想要有系統(tǒng)了了解及認識葡萄酒，認證課程絕對是最快的捷徑。比起片段性的知識，你可以更全面的了解葡萄酒的內(nèi)涵及本質(zhì)，也會看見更多你可能想探索的方向。

　　但如果你只想隨性的喝酒，留下一條屬于自己，品飲葡萄酒的足跡，那我更建議你找個的專家朋友，跟隨他一起找到找到屬于你自己的那一支葡萄酒！

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