油燜春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分，纖維素的含量也特別的高，常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。 現(xiàn)在的春筍正當(dāng)季，而且也比較便宜，所以可以經(jīng)常買來吃吃。今天這道“油燜春筍”味道鮮美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也較為簡單，喜歡的朋友不妨試試！

1. 春筍去殼洗凈，香蔥洗凈

2. 用刀的平面將春筍拍破，再切寸段

3. 放入沸水中焯水3分鐘撈出備用

4. 香蔥切段

5. 鍋中倒入適量油，將油燒熱后放入幾根蔥白爆香

6. 倒入春筍翻炒片刻，調(diào)入半勺鹽

7. 鮮醬油

8. 老抽

9. 一勺糖

10. 翻炒均勻后倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘

11. 湯汁收至濃稠后，將剩余的蔥段放入，撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

12. 吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！

小貼士：1、由于春筍中含有較多的草酸，所以在烹飪前最好綽水幾分鐘，可以去掉部分澀味 2、將筍怕破可以在燒制時(shí)更入味