步驟 1春筍去殼洗凈，香蔥洗凈 步驟 2用刀的平面將春筍拍破，再切寸段 步驟 3放入沸水中焯水3分鐘撈出備用 步驟 4
香蔥切段 步驟 5鍋中倒入適量油，將油燒熱后放入幾根蔥白爆香 步驟 6倒入春筍翻炒片刻，調(diào)入半勺鹽 步驟 7鮮醬油 步驟 8
老抽 步驟 9一勺糖 步驟 10翻炒均勻后倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘 步驟 11
湯汁收至濃稠后，將剩余的蔥段放入，撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻即可出鍋，吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！
烹飪技巧由于春筍中含有較多的草酸，所以在烹飪前最好綽水幾分鐘，可以去掉部分澀味 |
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