在日常飲食中，家長(zhǎng)們喜歡將魚作為兒童的營(yíng)養(yǎng)餐單的食材，因?yàn)閾?jù)說常吃魚的孩子很聰明。確實(shí)如此，吃魚對(duì)孩子的好處很多。

因?yàn)轸~含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高。魚肉所含蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，最適合人體需要，容易被消化吸收，其吸收率高達(dá)96%。

而兒童的消化系統(tǒng)仍未完善，消化能力弱，因此吃魚是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

另外魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對(duì)保護(hù)兒童視力有一定的好處。但是并非隨意吃魚就能達(dá)到好的效果哦，因此家長(zhǎng)們必須要知道以下的注意事項(xiàng)，才能吃魚吃得更健康哦~

1、魚種的選擇

從選擇魚種時(shí)，最好找食物鏈較底層、族群量較多的魚類。站在生態(tài)保育的資源來看，大型掠食性魚類屬于食物鏈上端，族群數(shù)相對(duì)較少，生物富集作用下重金屬含量也高，即便是成人也不該過量食用。

2、海魚與河魚交叉吃，營(yíng)養(yǎng)才均衡。

調(diào)查顯示無論是河魚還是海魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。但是長(zhǎng)期單吃一種魚類會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺失，因此若是有條件，最好是河魚和海魚交叉來吃，而鱸魚、桂魚、多寶魚、三文魚、鱈魚是家長(zhǎng)們長(zhǎng)期購買的對(duì)象。

相對(duì)河魚來說，海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽3脂肪酸為主，對(duì)維護(hù)心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少，更適合兒童食用。

還有一個(gè)小常識(shí)，我們常以為凍海魚不新鮮，不可給兒童多吃。這里有一個(gè)誤解，因?yàn)檫h(yuǎn)洋捕撈海魚一定要冰凍魚，而迅速冷凍起來的海魚，其實(shí)能很好地保留魚肉中的營(yíng)養(yǎng)。因此凍海魚也是不錯(cuò)的選擇。

3、不能單吃魚肉，否則健康會(huì)失衡。

魚并非吃得越多越好。因?yàn)轸~類也并不是十全十美的食物，比如大多數(shù)魚肉中的礦物質(zhì)鐵的含量就比不上牛羊肉。所以，應(yīng)該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。

最新的健康膳食指南專門對(duì)成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚，每次100-150克，至少一次為高脂魚。那么兒童相應(yīng)地減半即可。

4、魚肉烹飪很關(guān)鍵

家長(zhǎng)們常以孩子吃得多作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，因此在烹調(diào)魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的，但為了孩子吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該以清蒸為好，因?yàn)榕胝{(diào)溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪不被破壞。

燉湯也很不錯(cuò)，尤其“魚頭燉豆腐”，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子過于肥胖的情況出現(xiàn)。

5、魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點(diǎn)。

魚腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于大腦發(fā)育。還有一種說法，叫“吃眼補(bǔ)眼”，這個(gè)說法也有一定道理，DHA還能促進(jìn)孩子的眼視網(wǎng)膜發(fā)育。

建議大家在做魚的時(shí)候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對(duì)補(bǔ)眼更有好處。

6、那些魚類需要警惕？

生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、食物鏈頂端、刺多的魚少選，魚肉比魚皮內(nèi)臟魚頭安全，大抵如此。實(shí)際上，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)也曾發(fā)出警告，避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等，除此外還有箭魚、槍魚、羅非魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高。

對(duì)于美國家庭都常吃到的金槍魚，F(xiàn)DA則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1—2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。

7.蝦蟹貝類適合吃嗎？

貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類（包括花蛤、毛蛤、蠔、貝貽、鮑魚、螺、蟶子等） 。貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，故不宜嬰幼兒食用，大人食用時(shí)切記要高溫煮熟煮透才能食用。貝類除了寄生蟲的問題，還包括生物富集作用下重金屬也會(huì)更多，很容易超標(biāo)。但一些清水領(lǐng)域的貝類如果不超標(biāo)，還是可以給孩子吃的。

其實(shí)相比魚類和貝類，甲殼類對(duì)于孩子是更好的選擇，蝦和蟹都是非常好也更安全的。但需要警惕的是，越來越多孩子對(duì)甲殼類食物過敏，所以在食用前要注意測(cè)試過敏反應(yīng)。除此之外，過敏還分為原發(fā)性過敏和繼發(fā)性過敏，有可能孩子之前吃不過敏但忽然有一天過敏了，家長(zhǎng)需額外小心。

8.吃肉比吃魚好，養(yǎng)殖魚不是有添加激素、抗生素嗎？

水產(chǎn)品依然比紅肉安全，看起來特別臟的埃及塘鲺/小龍蝦，指標(biāo)基本都合格。出口超標(biāo)多源于貿(mào)易壁壘（少數(shù)屬實(shí)）。內(nèi)銷確有上市前、銷售時(shí)仍違規(guī)添加藥物的現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶銷售商主管部門均有責(zé)任，但檢測(cè)數(shù)據(jù)仍在可控范圍內(nèi)，需加強(qiáng)管理。藥物分合法添加與非法添加，抗生素確有，激素多為謠言。（來自 @開水族館的生物男）

最后，

祝看到這篇文章的各位大朋友們，

兒童節(jié)快樂~

愿你們永葆童心。