西蘭花和蝦球可以說是一組絕配的食材，讓蝦變?yōu)槲r球，開背要切的比較深，受熱才會卷起來，效果更好，開背后也更容易去筋，大蝦吃起來一口一個，那才叫爽呢。蝦球需要提前腌制才會入味，但是不能腌制的太久，8-10分鐘就好，不然蝦肉吃起來會老。西蘭花吸收了蝦的湯汁也變得分外好吃，西蘭花的青綠配上大蝦的白中透紅，真是誘人無比。

【做法介紹】西蘭花半顆，蝦20個，料酒一小勺，淀粉兩小勺，鹽一小勺，蔥花適量

• 1. 西蘭花掰小瓣浸泡在淡鹽水中，洗凈

• 2. 切成小朵，擺在盤中

• 3. 蝦去殼，用刀將背部劃開，去筋沖洗干凈，將所有的蝦處理完畢，沖洗好的蝦肉加入3ml料酒，一小勺鹽，一勺淀粉拌勻上漿腌制10分鐘

• 4. 將腌制好的蝦仁放在西蘭花中擺好，在周圍一圈西蘭花上均勻撒上少許鹽，上蒸鍋蒸8-10分鐘，蒸好后將盤子里的湯汁到處，調(diào)入少許水淀粉勾芡，撒上些蔥花，再將湯汁澆上