來源：39健康網(wǎng)   

海帶被人稱為“長壽菜”、“海上之蔬菜”、“含碘冠軍”的美譽。從其營養(yǎng)價值來看，的確是一種保健長壽食品。

飲食在治療疾病方面發(fā)揮重要的作用，近來，一項研究發(fā)現(xiàn)，有很多食物對癌癥有一定的預(yù)防作用，其中，“酒煮海帶”讓癌細胞自殺。雖然是民間偏方，對一些癌癥控制和康復(fù)起到?jīng)Q定效果，但是，這些方法并不適合所有患者，需要辯證選擇，因人因病而食用。

下面是海帶相關(guān)介紹：

【性能】：味咸，性寒。能輕堅散結(jié)，消痰，利水。

營養(yǎng)成分：海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P，蛋白質(zhì)、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆布含藻膠酸、蛋白質(zhì)、甘露醇、鉀、碘等;裙帶菜含藻膠酸、蛋白質(zhì)、甘露醇、碘、溴、鈣及維生素B12、海帶氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

【用途】：用于癭瘤，瘰疬，痰核;噎膈，飲食不下;疝氣，睪丸腫痛;水腫，腳氣?，F(xiàn)代尚用于高血壓病，冠心病，肥胖病，腫瘤。

【注意】：《食療本草》說：“昆布下氣，久服瘦人，無此痰者不可食?！薄昂u之人愛食之，為無好菜，只食此物;服之相習，病亦不生?！苯越?jīng)驗之談。

【附方】：海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。

北海道大學(xué)的小林教授，在43歲時大腸上長出6個良性腫瘤，開刀切除后，他體內(nèi)又陸續(xù)地長出腫瘤。小林教授想到，海帶對于預(yù)防大腸腫瘤可能有良好的效果，因為海帶含有許多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個月以后，通便的情形就變得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到醫(yī)院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失了。

根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會使甲狀腺的機能降低。

因此，海帶的攝取量一天不宜超過20克。