BY：塵歡美食

司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。

而流傳到現(xiàn)今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

小貼士：

司康餅要有厚度口感才好。

食用的時候，將餅橫要為二，抹果醬或奶油。

如果餅冷了，可以用150度，烤10分鐘左右加熱。

原料：

黃油40克 、牛奶20克、泡打粉1小匙、鹽1/2小匙、砂糖20克 、全蛋1個、低筋粉150克 、 蔓越莓30克。

做法：

1、原料備用。

2、粉類原料倒入容器內(nèi)，攪拌均勻。

3、加入切成小粒的黃油。

4、用粉類將黃油蓋住，然后倒入牛奶和雞蛋的混合液。　　

5、慢慢的用邊上的粉類往里拔，蓋住液體。切拌折疊的方式混合成團，然后倒入切碎的蔓越莓干。

6、混合均勻的面團用保險膜包住，冷藏松弛30分鐘以上。

7、將面團搟成厚約1.5厘米的圓。

8、然后切成8塊。

9、放室溫下松弛10分鐘。

10、均勻的刷上一層蛋液。

11、烤箱預(yù)熱，上火175度，下火160度。

12、烤25分鐘左右即可。(我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據(jù)自家烤箱做適當調(diào)整。)