今天做了一鍋司康餅，雖然我會(huì)做面包蛋糕和餅干，但是司康餅還真是第一次做，這個(gè)司康餅說是英式快速面包，總聽說做這個(gè)司康餅就怕過度攪拌面團(tuán)，如果把面團(tuán)攪拌的起筋了，做好的司康餅就會(huì)很不蓬松口感很差不好吃，我怕失敗就一直沒做過。

我今天用預(yù)拌粉做的，一次就成功了，做好的司康餅側(cè)面開裂而且漲高了不少，吃著也挺暄騰的，口感不錯(cuò)，這餅是咸味的，我又加了點(diǎn)葡萄干，吃著咸中帶點(diǎn)甜，一點(diǎn)也不膩，還真挺好吃的，我倒覺得它更像餅干。

這餅子水分少比較耐保存，我覺得一次可以做多點(diǎn)，當(dāng)作下午茶或是每天給孩子當(dāng)個(gè)加餐還是不錯(cuò)的，也很方便攜帶，關(guān)鍵是挺好吃的，也不膩，還挺頂飽的，出去游玩帶著吃也不錯(cuò)。

如果你也想給家里的神獸做點(diǎn)當(dāng)早餐或是加餐那就試試吧！做法簡單，需要的原材料也很家常，制作也挺快手的，從和面到烤好有35分鐘就夠了。要想不失敗其實(shí)挺簡單的，就是不要像揉饅頭面似的沒完沒了的揉就行，只需要用硅膠鏟切拌，沒有干粉顆粒了就可以了，不要過度攪拌就沒問題的。

所需食材：貝圣薇司康餅預(yù)拌粉250克，黃油50克，雞蛋液25克，牛奶80克，葡萄干40克。

制作過程：

1首先把所有要用的食材都找好放在一起，我用的這一盒司康預(yù)拌粉是500克的，我給分兩次做的剛好一次做一烤盤，如果你烤盤大或是用的風(fēng)爐可以一次烤多層的也可以一次做500克粉哈！

2先把葡萄干洗凈擦干切碎，雞蛋磕入碗中打散。

3找一個(gè)大碗先稱250克司康預(yù)拌粉放碗里。

4然后放入50克軟化好的黃油，黃油輕輕一捏就能捏動(dòng)就是軟化好了。

5用手把黃油和預(yù)拌粉搓勻。

6再加入25克雞蛋液和80克牛奶。

7用硅膠鏟把材料拌勻，不要過度攪拌避免起筋。

8再把切碎的葡萄干放進(jìn)去拌勻。

9攪拌好的面團(tuán)如圖這樣不是很濕粘的樣子，蓋上保鮮膜放入冷凍室冷凍10分鐘。

10冷凍好的面團(tuán)放在撒了干面的案板上用搟面棍搟圓，要搟的厚一些，做好的餅有點(diǎn)厚度才好看。

11用一個(gè)圓形工具在面皮上戳一下就是一個(gè)坯子，我家沒有合適的模具就用核桃露的瓶子把底部剪掉，戳好以后從上面的插吸管那個(gè)口那里用一根筷子就可以將戳下來的面皮捅下來。（此時(shí)預(yù)熱烤箱上下管210度。）

12所有的面皮都戳成圓餅坯，剩下來的邊角料再搟扁繼續(xù)戳，直到戳完為止。

13所有的餅坯都放在烤盤里，表面均勻地刷一層全蛋液。

14放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里210度烤15到18分鐘即可。

15烤好以后及時(shí)從烤箱里取出烤盤，把司康餅撿出來放在烤網(wǎng)上晾涼即可。

小提示：

1攪拌時(shí)不要過度攪拌，最好是切拌，避免起筋。

2葡萄干也可以換成蔓越莓干。

3實(shí)在沒有模具又不想做那就直接切成三角形也行。

4面團(tuán)冷凍一下是為了搟和戳圓形時(shí)不粘更好操作。