• 菜系: 其它西餐
• 工藝: 餅干
• 口味: 香甜
• 難度: 高級
• 烹調(diào)時間: 20-35分鐘
• 人數(shù): 4人份
• 工具: 烤箱

司康餅 的做法

• 1 1 低筋面粉、細白砂糖、泡打粉、蘇打粉、鹽在大碗中混合，加入無鹽黃油塊，用面粉攪拌刀拌攪成粗粉粒狀。
• 2 2 將混合好的粗粉粒掏出一個坑，把淡奶油倒入坑內(nèi)。
• 3 3 用手慢慢將粉和奶油拌攪混合，同時將藍莓干放入，繼續(xù)拌攪成面團。
• 4 4 將面團拍成1cm厚的長方形片狀，用刀切成小三角形面胚。
• 5 5 將切好的三角形面胚放到鋪有烘焙油紙的烤盤上，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2小時。
• 6 6 烤箱預(yù)熱后將烤盤從冰箱中取出移入烤箱，以180度火力烘烤30分鐘，中間將烤盤轉(zhuǎn)一圈，至司康餅烤成金黃色，出爐，稍涼即可。

美食背后的故事

小貼士

• 1. 粉粒和鮮奶油混合到剛成面團即可，不要揉捏面團，不需要面團光滑。
• 1. 拍面團時不要太用力，不要用力壓面團。
• 1. 切好的面胚可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍室里保存3星期左右，想吃時再拿出來烘烤。
• 1. 烤好的斯康餅可以搭配果醬食用。