每年冬天我都會做一罐豆腐乳吃，很可口的。大家也可以試一試哦，非常不錯的下飯菜呢，做法也不難哦。

食材

豆腐

750g

鹽

適量

干辣椒粉

適量

制作時間：2小時以上

用餐人數(shù)：

步驟

1

把豆腐切成小塊放成蒸鍋中，蓋上蓋子放在陽臺上讓它發(fā)酵

2

大概10天左右豆腐開始臭了，而且上面有紅色的粘粘的酵母并能拉出絲來，就是發(fā)酵完成了

3

準備一碗白酒

4

按3：2的比例，干辣椒里拌上鹽

5

每個臭豆腐都在酒碗里洗個澡

6

再放入辣椒鹽中打滾

7

直到豆腐是均勻的裹滿了辣椒和鹽夾起來放入瓶中

8

所有豆腐全部都穿好辣椒衣服并整齊的擺入瓶子里時，往瓶中再倒一點白酒

9

蓋上蓋子，讓豆腐腌一周左右就可以吃了

10

一周后腐乳已經腌好了，可以夾起來享用了，吃的時候最好是倒上香油，這樣更可口