健康功效

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料

自制豆腐乳的做法

• 

  1.將買回來的豆腐切成小塊備用，豆腐要選擇質(zhì)量好的，緊實的北豆腐。

• 

  2.把豆腐放在小篦子上，篦子上必須鋪一層干凈的白菜葉，或者是玉米葉。

• 

  3.豆腐上面也鋪上一層干凈的白菜葉或者玉米葉。然后放入陰涼處，讓它自然發(fā)霉，大概放十天左右，豆腐上有一層，微微發(fā)紅的粘液，即可。五天以后要隨時觀察。

• 

  4.發(fā)霉好的豆腐放入白酒中30秒撈出。

• 

  5.撈出的豆腐接著裹滿鹽料，鹽料就是把花椒碎和胡椒粉和鹽一塊拌勻的。

• 

  6.然后找一個無水無油的玻璃瓶，將豆腐一塊塊的疊放在一起封口。放豆腐的時候，豆腐與豆腐之間不能留有空隙。密封保存十天以上，就可以吃了

• 

  7.做好的豆腐乳，香香的，口感很細膩。