最近一人吃，習(xí)慣做點一鍋端的東西打法自己！

尤其是pizza

一來不用洗刷太多鍋碗瓢盆，而來不用另外找碗找筷子，

還有，最近特愛吃脆底pizza

烤得相對硬一點點，脆多點，嚼著酥酥的

胃滿足了，心也滿足了！

脆底蘑菇pizza

材料：高粉50克、低粉50克、細砂糖5g、細鹽2克、酵母2克、牛奶60克、植物油5克

面料：蘑菇120克、洋蔥1/2個、火腿片一片、番茄醬1大勺、玉米粒、青豆適量，黃油10克，鹽少許，馬蘇里拉芝士適量

步驟：

1 將面團材料混合

2 揉成光滑面團，將光滑面團放入容器

3 蓋上潮濕的紗布，放置烤箱內(nèi)發(fā)酵至兩倍大

4 面團發(fā)酵的時候準備pizza面料，洋蔥切碎，火腿切碎，口蘑切薄片

5 平底鍋放入黃油（可加入少許橄欖油）放入洋蔥和火腿炒香，加入口蘑，炒至香味散發(fā)，或者至焦香狀體都可以，調(diào)入少許鹽花，裝起備用，同時，刨好馬蘇里拉芝士，喜歡多的就多刨點，不必在意多少克，沒時間做pizza醬的童鞋就和我一樣用番茄醬吧，也很好吃

6  待面團發(fā)酵至2倍大時取出，排氣、滾圓，搟成圓餅形，一開始我只是打算做一個，留著一半面餅的，因為只有自己吃，小龐童鞋出差去鳥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)面料太多了，只好全部面料都用光，做了兩個，不過最后發(fā)現(xiàn)不多，我一個人吃了兩個pizza，哈哈哈因為很好次！

7 面餅上用叉子叉出些洞洞透氣，然后醒二十分鐘，讓面餅松弛一會

8 烤盤上刷多點兒油，這些脆底的基本要求，放上面餅，然后涂一層番茄醬，然后撒一層馬蘇里拉，撒上炒好的材料和洋蔥，另一個我還加入玉米粒和青豆（已經(jīng)焯過水）最后再鋪一層馬蘇里拉

9 烤箱預(yù)熱180度，烤十分鐘左右，視自家烤箱溫度而定了，顏色ok了就趕緊取出來啦

溫馨提示：

1 高粉和低粉混合有利于脆底，

2 烤盤多刷點兒油也有利于脆底

3 面餅要搟的薄，不要厚也有利于脆底

黃油曲奇
材料： 黃油：245克，糖粉60克，細砂糖60克，雞蛋70克，牛奶35克，鹽3克，奶粉30克，低粉290克
烤箱：客浦180度5分鐘后轉(zhuǎn)160度10分鐘

步驟：

1 將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)至顏色變淺，體積稍大，羽毛狀，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解（忘記拍步驟圖了）
2 分次3-4次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3 面粉+奶粉過篩后，用橡皮刀拌勻
4 烤盤事先鋪上硅油紙，用裱花嘴擠出在烤盤上。每個曲奇之間要留出間距。
5 客浦烤箱預(yù)熱180度，放烤箱中上層烤至油色變干約五分鐘，轉(zhuǎn)160度烤10分鐘，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，省得糊了?？就旰?，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

溫馨提示：

1、不同花型的餅干要分開烤，每個餅干大小厚薄不已，成熟度也不同，要注意如果薄的先熟了就先取出來
2、加面粉后，拌勻就行了，不需要攪拌過度
3、餅干剛出爐時候有點兒軟的，溫度降下來才會變硬。如果發(fā)現(xiàn)餅干放涼后底部還比較軟，那就是烤的不熟，放進烤箱再烤一會兒就行了。如果沒有密封，或是很長時間都沒吃完也會變軟。同樣的，再回烤箱烤幾分鐘就行了。
4 需要久放的曲奇罐子里同時放進一塊方糖。就能保持曲奇的香脆可口的狀態(tài)了，不過效果其實一般，沒有想象那么神奇。