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1.沙參玉竹煲豬心 配料：豬心1個(gè)、排骨500克、沙參15克、玉竹10克、鹽適量。 功效：此湯養(yǎng)心補(bǔ)血、益氣安神、補(bǔ)益脾胃，適用于心悸失眠、健忘勞心者飲用。  2.參芪老鴿湯 配料：紅棗50克、黨參15克、枸杞子10克、老鴿1只，豬瘦肉200克、姜3片，鹽適量。 功效：立春時(shí)節(jié)，北方易霜凍、南方可能春雨綿綿，這時(shí)適宜進(jìn)補(bǔ)以祛寒和祛濕邪為主的養(yǎng)生湯品，參芪老鴿湯就非常適合，湯味美鮮醇，材料容易購(gòu)買(mǎi)。  3.芡實(shí)薏米燉鳳爪 配料：芡實(shí)20克、薏米20克、鳳爪250克、豬瘦肉100克、鹽適量。 功效：春季人易疲乏，免疫力下降。芡實(shí)和薏米有健脾補(bǔ)胃功效，此湯還對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。  4.茯苓當(dāng)歸煲野山雞 配料：野山雞800克、脊骨500克、茯苓10克、當(dāng)歸5克、紅棗15克、蜜棗8克、鹽適量。 功效：此湯有清熱利濕、解毒利尿、養(yǎng)血補(bǔ)肝、健脾溫胃的功效。適合貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、水腫等癥，對(duì)于女性氣血兩虛，神疲乏力和妊娠期體弱水腫有輔助治療作用。  5.茶樹(shù)菇煲瘦肉 配料：茶樹(shù)菇50克、豬瘦肉250克、蜜棗2個(gè)、姜3片、鹽適量。 功效：茶樹(shù)菇具有滋陰補(bǔ)腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。 初春氣溫雖有所回升，但仍以寒氣為主，所以這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生湯品要以滋補(bǔ)、祛寒和祛濕邪為主。此湯非常適合此時(shí)飲用。  6.黃芪猴頭菇燉老雞 配料：老雞半只、黃芪25克、干猴頭菇100克、鹽適量。 功效：此湯開(kāi)胃健脾、補(bǔ)中益氣，猴頭菇是著名的抗癌名貴品種，有防癌抗癌功效。  7.紅棗元肉燉鵪鶉 配料：鵪鶉2只（250克/只）、去核干紅棗25克、桂圓肉10克、牛奶25克、鹽適量。 功效：此湯湯色奶白、味道鮮美、可滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣。  8.淮山杞子燉響螺老鴿 配料：鮮淮山500克、老鴿1只、脊骨500克、枸杞子10克、紅棗20克、蜜棗10克、鹽適量。 功效：此湯有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。適合腎虧體虛、精神疲乏、食欲不振、氣血兩虛者。  9.桂園百合燉鵪鶉湯 配料：鵪鶉2只，桂圓25克、百合25克、姜3片、鹽適量。 功效：桂圓能開(kāi)胃醒脾，百合能清心安神、滋補(bǔ)益中。此湯滋潤(rùn)可口， 有補(bǔ)心養(yǎng)神、補(bǔ)脾益胃的功效，非常適合春季飲用。  10.麥芽牛肚湯 配料：牛肚1個(gè)、紅棗25克、陳皮15克、八角5克、麥芽適量、淮山適量、姜3片，鹽適量。 功效：麥芽和牛肚兼健脾的淮山、化氣的陳皮，既能健脾益氣以治其本，又能養(yǎng)胃化滯以治其標(biāo)，還有溫補(bǔ)而不滯下的作用。  11.何首烏煲雞 配料：凈雞1只，何首烏30克、姜3片、鹽適量。 功效：何首烏性微溫，可益肝、斂血、滋陰，此湯為春季的一道藥膳靚湯，有養(yǎng)血益腎、溫中下氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。  12.芡實(shí)蓮子瘦肉湯 配料：豬瘦肉400克、芡實(shí)40克、蓮子40克、姜3片，鹽適量。 功效：此湯有健脾胃、益氣血的功效，除了是春季小二常用的湯品外，亦事宜成年人特別是老人的養(yǎng)生湯品。 13.冬瓜荷葉薏米排骨湯 配料：排骨100克、冬瓜200克、荷葉適量、薏米適量，鹽適量。 功效：冬瓜有清暑濕、養(yǎng)胃、行水消腫的功效。夏天進(jìn)入小暑，暑氣還是上升，天氣比較炎熱，此湯有消暑熱、去暑濕的功效。 14.無(wú)花果燉瘦肉 配料：瘦肉150克、無(wú)花果50克、姜3片、鹽適量。 功效：此湯味甘美清潤(rùn)，有健胃理腸、益氣養(yǎng)血的功效，能輔助治療痔瘡、慢性腸炎等疾病。 15.平菇紫菜生蠔湯 配料：生蠔300克、平菇250克、紫菜25克、姜3片，鹽適量，香油適量 功效：此湯可滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目，善于治療近視和視物昏花或久病體虛、頭暈?zāi)垦！?br> 16.豬心蓮子湯 配料：豬心200克、蓮子50克、紅棗8顆、龍眼干15克、蔥適量，姜3片，鹽適量。 功效：此湯有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功效。適宜工作過(guò)度疲勞、考試精神壓力過(guò)大等導(dǎo)致的虛煩心悸、失眠健忘。 17.淮山扁豆瘦肉湯 配料：瘦肉150克、扁豆50克、淮山25克、姜3片，鹽適量，香油適量。 功效：淮山可健胃、扁豆可除濕止瀉、而豬瘦肉有補(bǔ)肌潤(rùn)燥的作用，此湯清暑健胃、除濕調(diào)脾，男女老少皆宜。 18.粟米花生豬橫利湯 配料：粟米2條，花生80克、紅棗6個(gè)，豬橫脷2條，豬排骨400克，陳皮1/8個(gè)，生姜3片。 功效：粟米性平味甘，有健脾祛濕作用，是廣東民間常用煲湯料之一；花生亦為性平味甘，能補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾潤(rùn)肺；豬橫脷則益肺潤(rùn)燥、健脾生津。 19.淮山黨參鵪鶉湯 配料：淮山60克、黨參30克、鵪鶉2只、豬瘦肉100克、生姜3片。 功效：健脾助陽(yáng)、和胃除煩。對(duì)于夏天脾虛發(fā)困、哈欠連連、胃口不佳有食療作用。 20.西洋參雪兒生魚(yú)湯 配料：西洋參20克、雪耳20克、生魚(yú)500克、豬瘦肉300克、金華火腿25克、生姜3片。 功效：健體、補(bǔ)腦。 21.眉豆花生核桃豬扇骨湯 配料：眉豆、花生各100克，核桃50克，豬扇骨1000克，紅棗4個(gè)，陳皮1/4片，生姜3片。 功效：去濕氣、強(qiáng)筋骨、提神解疲。 22.淮山老鴨湯 配料：淮山30克、元肉、枸杞子、益智仁各10克、老鴨1只、生姜3片。 功效：調(diào)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腦益智。 23.赤小豆冬瓜生魚(yú)湯 配料：赤小豆60克、帶皮冬瓜750克、生魚(yú)1條、生姜2-3片。 功效：消暑熱、涼血、生津。 24.橄欖蘿卜豬瘦肉湯 配料：青橄欖250克、白蘿卜500克、豬瘦肉250克、生姜3片。 功效：消炎、消滯?？捎糜谘屎硌?、扁桃體炎、一般感冒的輔助食療。 25.清補(bǔ)涼煲豬瘦肉 配料：沙參、玉竹、蓮子、百合、薏苡仁、淮山、芡實(shí)各12克，豬瘦肉500克、生姜3片。 功效：清潤(rùn)健脾、滋陰補(bǔ)液。是廣東的經(jīng)典煲湯。 26.圓肉豬心湯 配料：圓肉（干桂圓肉）30克、黨參20克、豬心1個(gè)、紅棗3個(gè)、生姜3片。 功效：養(yǎng)心安神、補(bǔ)益氣血。 27.眉豆花生煲豬腳 配料：眉豆、花生各30克，冬菇3-5個(gè)，雞爪6-8只，豬瘦肉100克，紅棗3個(gè)，陳皮1/3個(gè)，生姜3片。 功效：益氣消腫，健脾養(yǎng)胃。對(duì)腳氣、小兒病后脾胃虛弱等有很好的食療作用。 28.枸杞淮山豬腦湯 配料：淮山20克、枸杞子10克、豬腦1個(gè)、生姜2片。 功效：健腦安神?？芍委熒窠?jīng)衰弱、有益智健腦、補(bǔ)中益氣的功效。為健腦安神之食療佳品。 29.蓮子百合瑤柱煲瘦肉 配料：蓮子、百合各30克、瑤柱20克、豬瘦肉250克、生姜3片。 功效：是神經(jīng)衰弱、心悸失眠的靚湯。此湯有益智健腦、安神定驚的功效。適合考生考試前夕以及用腦過(guò)度者。 30.老鴨芡實(shí)扁豆湯 配料：老鴨500克、白扁豆50克、芡實(shí)20克、生姜3片、鹽適量。 功效：鴨肉清熱涼血、祛病健身；芡實(shí)健脾止瀉、除濕止帶；白扁豆消暑除濕、健脾解毒。此湯適合四季飲用。 31.哈密瓜百合潤(rùn)燥湯 配料：哈密瓜200克、瘦肉300克、百合100克、生姜3片、鹽適量。 功效：哈密瓜能夠消暑解熱、利水除煩；瘦肉清潤(rùn)滋陰；百合潤(rùn)肺止咳。此湯對(duì)吸煙喝酒過(guò)多的人很適合，但脾胃虛寒、慢性痢疾的人士不宜飲用此湯。 32.青紅蘿卜芡實(shí)排骨湯 配料：青蘿卜460克、紅蘿卜300克、芡實(shí)30克、蜜棗3個(gè)、排骨450克、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。 功效：最近氣壓較低、氣溫高，人就會(huì)感到悶，可一旦下雨，氣溫又會(huì)略降，雨止溫度又會(huì)上升。在這種情況下，要保持身體健康，除了充分休息外，還得多進(jìn)納補(bǔ)益糖水。此道湯具有補(bǔ)而不燥、健脾消渴的功效。非常適合夏季飲用。 33.白果扁豆腐竹豬肚湯 配料：白果15顆、扁豆、薏米各30克，腐竹30克，胡椒15粒，豬肚1個(gè)，豬瘦肉50克，生姜5片。 功效：此湯祛濕能力好，非常適合梅雨天氣濕氣重飲用。 34.雪兒淮山蓮子煲雞 配料：雪耳、淮山、蓮子各25克，蜜棗4個(gè)，光華火腿15克，雞1只，生姜3片。 功效：夏季陣雨多，雨后可及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。此湯不燥不涼，除有補(bǔ)益作用外，對(duì)頭暈耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化不良均有效果。 35.江珧柱節(jié)瓜湯 配料：節(jié)瓜1個(gè)、江珧柱10克、豬瘦肉500克、生姜3片、鹽適量。 功效：江珧柱滋陰調(diào)中，節(jié)瓜清熱解暑、解毒、利尿、消腫，豬瘦肉清潤(rùn)滋陰。此湯清甜美味，是夏天的家?？焖傧顪?br> 36.綠豆祛斑湯 配料：綠豆50克、赤小豆50克、百合50克、冰糖或白糖適量。 功效：綠豆清熱解毒、利尿消腫、祛斑；赤小豆利水消腫、解毒排膿、通利血脈；百合寧心安神、潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)、有養(yǎng)膚、美膚作用。此湯消暑并能美容、有美白皮膚的作用。 37.木瓜花生排骨湯 配料：木瓜500克、花生仁100克、排骨200克、生姜3片、鹽適量。 功效：木瓜能祛濕舒筋，花生潤(rùn)肺滋陰，此湯消暑解熱，清腸通便，平時(shí)多食能是皮膚滑嫩光澤。 38.淮山杞子斑魚(yú)湯 配料：淮山、枸杞各20克，斑魚(yú)1條，豬展肉300克，生姜3片。 功效：補(bǔ)脾益肺、滋陰明目。 39.陳皮綠豆煲老鴨 配料：陳皮半個(gè)、綠豆100克、土茯苓30克、老鴨1只、生姜3片。 功效：清熱解毒、祛濕除煩。陳皮化氣止渴、綠豆清暑熱、土茯苓利濕解毒。 40.五指毛桃煲豬腳 配料：五指毛桃100克、豬腳1個(gè)、生姜5片、鹽適量。 功效：化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。 41.雞骨草疏肝湯 配料：雞骨草15克、蜜棗10克、陳皮1個(gè)、瘦肉300克、鹽、雞粉適量。 功效：雞骨草清熱解毒、疏肝散瘀，蜜棗益氣生津養(yǎng)肝，陳皮健胃行氣。此湯有清利濕熱、消炎、養(yǎng)肝的功效。 42.木瓜蘋(píng)果銀耳芡實(shí)煲瘦肉 配料：木瓜1個(gè)、蘋(píng)果2個(gè)、銀耳、芡實(shí)、薏苡仁各25克、蜜棗3個(gè)、生姜2片、瘦肉250克。 功效：此湯健脾益胃、清心潤(rùn)肺、適合全家老少秋季進(jìn)補(bǔ)。 43.響螺參竹煲排骨 配料：響螺片50克、沙參50克、玉竹50克、百合50克、麥冬25克、芡實(shí)25克、陳皮1塊、生姜2片、排骨250克。 功效：此湯有滋陰固腎、益精明目、如燥除煩等益處。 44.海底椰雪梨潤(rùn)肺湯 配料：花旗參15克、川貝母15克、玉竹25克、南杏仁20克、北杏仁10克、海底椰50克、雪梨2個(gè)、豬瘦肉250克。 功效：此湯有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)肺平喘等作用。 45.玉米冬瓜土雞湯 配料：土雞半只，冬瓜300克、玉米300克、枸杞子15克、鹽適量。 功效：土雞滋補(bǔ)功效非常明顯，但吃多了容易上火，配上下火的冬瓜玉米，相輔相成，補(bǔ)而不燥。身體虛弱的人非常適合多喝這道湯。 46.蘋(píng)果雪梨排骨湯 配料：排骨1000克，蘋(píng)果1個(gè)，雪梨1個(gè)，紅棗15個(gè)，杏仁15克。 功效：蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含維生素C，可以增強(qiáng)抵抗力，而且有生津止渴、健脾益胃、養(yǎng)心益氣的功效，雪梨和蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)差不多，而且更甜美多汁。 47.天麻川芎當(dāng)歸紅棗白芷煲大魚(yú)頭 配料：天麻15克、川芎20克、當(dāng)歸15克、白芷15克、黃芪15克、紅棗6個(gè)、生姜2片、大魚(yú)頭1個(gè)。 功效：感冒頭痛，神經(jīng)性偏頭痛，高血壓引起的頭痛或是婦女產(chǎn)后引起的頭暈，都適合飲用此湯。 48.板栗玉米排骨湯 配料：板栗100克、玉米250克、排骨100克、枸杞子15克、鹽適量。 功效：此湯清甜爽口，玉米屬于粗糧，含有豐富的維生素和鈣，板栗和玉米是絕佳的煲湯伴侶，煲出來(lái)的湯老小皆愛(ài)喝。 49.銀耳杏仁雪梨湯 配料：雪梨3個(gè)，南杏5g，胡蘿卜2根，蜜棗5個(gè)，陳皮1個(gè)，銀耳50g。 功效：此湯口感甜美清香，有化痰止咳、滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。 50.木瓜豬骨花生湯 配料：青木瓜200克、紅皮花生100克、豬骨250克、蜜棗2個(gè)、紅棗4個(gè)、雞爪6只、鹽適量。 功效：木瓜是很具營(yíng)養(yǎng)的水果，能豐胸。此湯還具有健脾胃、強(qiáng)壯筋骨的作用。 長(zhǎng)按下圖可關(guān)注訂閱 |
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來(lái)自： 一葉一如來(lái) > 《湯譜》
