沙參玉竹魚尾湯

    一些朋友平時(shí)工作很忙，應(yīng)酬多，又經(jīng)常熬夜、煙酒過多，精神狀態(tài)比較差，而且煙酒多還傷心傷肺，這時(shí)候就很需要一些湯水調(diào)理一下了。沙參玉竹魚尾湯，對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助，沙參和玉竹都是潤肺佳品。

    準(zhǔn)備材料：沙參、玉竹各4克，南北杏（中藥房有售）5克，蜜棗1枚，花鰱魚尾1條（約750克），瘦肉200克，姜片3片。

    烹制方法：先將魚尾洗凈，放入油鍋（少許油）兩邊煎到金黃色，將煎好的魚尾放入瓦煲中，然后放入其它材料，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲一個(gè)半小時(shí)，最后根據(jù)口味放鹽便可。此量可供3-4人用。

    沙參甘潤而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于干咳少痰或咽干音啞等癥，常與功效相似的南北杏同用。玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，故有補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤，兼除風(fēng)熱之功，有滋養(yǎng)、鎮(zhèn)靜神經(jīng)和強(qiáng)心的作用。沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥，但沒有什么藥味道，和魚尾一起煲，這個(gè)湯是很鮮的。

紅棗花生雞腳湯

    “吃哪里補(bǔ)哪里”這應(yīng)該是我們中國人都熟悉的飲食俗語了，這句話見仁見智，但是說到多吃雞腳、豬蹄有助于補(bǔ)腿腳卻是有據(jù)可循的，雞腳和豬蹄都是富含膠原蛋白的部位，常常食用，不但能增加皮膚彈性，還能有效的補(bǔ)充腿腳筋脈、韌帶的柔韌度，今天介紹的這款紅棗花生雞腳湯，確實(shí)是吃哪里補(bǔ)哪里！

    準(zhǔn)備材料：雞腳500克，花生150克，紅棗10個(gè)，陳皮1/4塊，姜5片。

    烹制方法：花生和紅棗提前用水泡發(fā)；將雞腳放入鍋內(nèi)，加適量冷水和兩片姜，燒開后撈出雞腳，用溫水沖去雞腳上的浮沫；將雞腳、花生、紅棗放入砂鍋中，加入剩余的姜片，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，直至雞腳酥爛脫骨時(shí)，加入適量鹽調(diào)味便可。此量可供3-4人用。

    紅棗加花生具有強(qiáng)體益氣、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，雞腳富含鈣質(zhì)和膠原蛋白，拿來一起煲湯，尤其適合身體虛弱、貧血及經(jīng)常精神疲乏、腰腳無力的老人家?，F(xiàn)在秋高氣爽，是適合外出游玩、爬山登高的季節(jié)，多給家人做一點(diǎn)適合補(bǔ)補(bǔ)腿腳?的湯水，補(bǔ)好了腿腳好出門秋游去！

川貝芡實(shí)煲鷓鴣

    入秋以來，時(shí)晴時(shí)雨的，早上涼，中午熱，上班整天呆在空調(diào)房里，感覺會很干燥，有時(shí)喉嚨干咳很難受，今天就來煲一個(gè)潤燥的靚湯--川貝芡實(shí)煲鷓鴣，這款湯功效：滋潤、化痰、鎮(zhèn)咳，而且老人小孩都適合。

    準(zhǔn)備材料：川貝、桂圓肉各20克，芡實(shí)50克（芡實(shí)是中藥，藥食兩用，在中藥店和雜糧鋪都有賣），鷓鴣1只，豬瘦肉150克，姜2-3片。

    烹制方法：川貝、桂圓、芡實(shí)均洗凈稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，去腸雜，置沸水中稍滾片刻（即“飛水”）；豬肉洗凈，切大塊狀。然后將所有材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

    川貝有潤肺化痰和清熱散結(jié)、開郁寧心的作用，是化痰止咳的好藥，對體虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽等有均有療效。鷓鴣因特別喜歡吃苦味的半夏苗，因而也有化痰功效，中醫(yī)認(rèn)為鷓鴣性溫味甘，有補(bǔ)虛健胃之功，在秋冬季進(jìn)補(bǔ)作用非常明顯。

玉米須豬小肚湯

    又是一年秋來時(shí)，今天給大家推薦一款解秋乏的靚湯--玉米須豬小肚湯。這款湯具有清熱去濕，提神解困，利水消腫的功效，而且口感清香，很滋潤。

    準(zhǔn)備材料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，紅棗10個(gè)。

    烹制方法：豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，然后用水沖洗，放入開水中煮15分鐘，取出在冷水中沖洗；白茅根、玉米須、紅棗（去核）洗凈。把全部材料放入煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水量）武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味便可，此量可供3-4人用。

    豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，蛋白質(zhì)含量比豬肉高出兩倍多，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。白茅根為禾本科多年生草本植物--白茅的根莖，含有蔗糖及少量果糖，性味甘寒，功能清熱生津、利尿、解乏。玉米須為玉米的花柱及柱頭（苞須），含有脂肪油、皂甙、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，性味甘淡平，功能利水消腫，與白茅根搭配，清熱，利水之力均得以增強(qiáng)，再加入紅棗使湯味更加清香可口。

黃綠豆煲魚骨

    功效：補(bǔ)鈣健骨、提高免疫力，家有寶寶的可以聽一聽，學(xué)一學(xué)，為家里的孩子補(bǔ)補(bǔ)身，讓他快高長大吧！

    準(zhǔn)備材料：黃豆60克，綠豆30克，魚骨500克，陳皮1/4個(gè)，姜3片。

    烹制方法：黃綠豆陳皮要洗凈，提前浸泡2小時(shí)；魚骨煎至微黃，濺入少許水，然后用煲湯袋承裝，再與黃豆、綠豆、陳皮、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，（這樣可以預(yù)防小朋友喝湯時(shí)哽到魚骨，二來撈湯渣的時(shí)候都會方便很多）。加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。

    黃豆被稱為營養(yǎng)之花，豆中之王。是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物，蛋白質(zhì)和氨基酸都十分豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它特別能補(bǔ)充兒童、婦女和中老年人的鈣質(zhì)，魚骨也富含鈣質(zhì)而脂肪極少，做成湯，能補(bǔ)鈣健骨，提高免疫力。

     綠豆味甘性寒，能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。

 小訣竅:夏天魚骨、綠豆、黃豆。冬天就是魚骨煲紅豆和黑豆。

 

淮山甘蔗馬蹄湯

    已經(jīng)入秋了，但是天氣依然燥熱，偶爾會感覺鼻子、嘴唇有些干燥。今天推薦一款適合初秋天氣的糖水——淮山甘蔗馬蹄湯，非常清潤，而且材料都是常見易買的，功效：潤燥生津，防止秋燥上火。

    準(zhǔn)備材料：淮山200克，甘蔗750克，馬蹄500克，冰糖適量。

    烹制方法：淮山洗凈，甘蔗去皮切小塊，用刀背拍裂，馬蹄去皮一切為二，放入砂鍋內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），大火燒開，轉(zhuǎn)小火再煲1小時(shí)。也可把所有材料放入燉盅，隔水大火燉1小時(shí)以上。此量可供3-4人飲用。

    湯中所用材料甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。馬蹄是荸薺的俗稱，味甘、微寒。有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰的功效?；瓷剑址Q山藥，味甘性平，是藥療、食療的常用品。這款糖水對于支氣管炎患者和吸煙者也是非常適合，可以潤肺、清濁氣。不過要注意，甘蔗在燉的過程中會散發(fā)出濃濃的類似紅糖的香氣，口感甘甜，怕甜的人就要少放點(diǎn)糖了。

覆盆子煲白果豬小肚湯

    覆盆子煲白果豬小肚湯是非常適合男士飲用的一道家庭靚湯，它不但味道香濃甘醇，還有較佳的療效作用，能補(bǔ)肝腎、縮小便，廣東民間常用以治療夜間多尿或尿頻等癥。

    材料：覆盆子（中藥店有售）12克、白果8顆、豬小肚1個(gè)、生姜3片。

    烹制方法：將覆盆子洗凈；白果炒熟、去殼；豬小肚去市場買的時(shí)候記得請老板處理干凈，再用生粉反復(fù)洗凈，隨后再用食鹽涂擦，清水沖凈，切成小塊狀，這樣就能消除膻味。然后所有食材一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人飲用。豬小肚還可以撈起佐餐用，沾點(diǎn)生抽味道很不錯(cuò)呢。

    此款湯里所用的材料，覆盆子性平，味甘酸，入肝腎經(jīng)，功能助陽固精明目，《本草衍義》說它能“益肝腎，縮小便”。白果為廣東人熟悉的煲湯材料，《本草綱目》謂之“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便”。豬小肚性平，味甘、咸，《本草綱目》亦說它能“治夢中遺溺”。

五指毛桃鮮雞湯

    五指毛桃鮮雞湯是著名的客家靚湯，味如椰汁、色如牛奶，清潤可口且能健脾胃、祛濕困、舒筋絡(luò)，正合此時(shí)之用。五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，在廣州也很常見，《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認(rèn)為這不溫不燥、性味平和且能補(bǔ)氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用。而且用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。

    材料：五指毛桃根45-60克，光雞1只，豬瘦肉200克，生姜3片。

    烹制方法是：將各材料洗凈，一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約3小時(shí)，調(diào)味即可。此量可供3-4人飲用。

    另外，告訴大家一個(gè)挑選五指毛桃的小技巧：一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

茶樹菇豬瘦肉湯

    這款茶樹菇豬瘦肉湯，氣味清逸香濃，補(bǔ)益健胃又消脂。經(jīng)常久坐的辦公一族，活動少，代謝慢，易聚集脂肪，回家可以試試這款消脂湯。

    材料：茶樹菇60克，豬瘦肉500克，紅棗8個(gè)，生姜2-3片。

    烹制方法：茶樹菇洗凈；紅棗去核洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，不必刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)。此量可供3-4人飲用。

    此湯簡單易做，茶樹菇又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。豬瘦肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味會特別鮮美。

生橄欖煲蘆根

    最近天氣反復(fù)無常，一時(shí)下雨一時(shí)晴，可用解濕熱的生橄欖煲蘆根，有很好的預(yù)防感冒作用。

    材料：生橄欖6個(gè)、蘆根50克。

    烹制方法：將生橄欖洗凈，用刀背敲裂；蘆根洗凈，稍浸泡。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升（5碗量），武火煲至700毫升（2碗半量），去藥渣，可加點(diǎn)黃糖或冰糖調(diào)味，趁熱服用。

    橄欖是很好的食材，《本草綱目》中記載它能“生津液、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”?？诳柿耍活w能生津止渴；喝醉了，嚼一顆能醒酒除煩。蘆根亦為清熱解毒之物，與橄欖合用，適用于外感風(fēng)熱，咽干，有感冒征象者。

菠菜滾鯪魚滑湯

    近來廣州天氣悶熱，此種天氣下，選擇清淡、開胃的佐餐靚湯是再適合不過了，本周介紹一款菠菜滾鯪魚滑湯。

    菠菜原產(chǎn)自波斯，唐代已傳入我國，阿拉伯人稱為“菜中之王”，含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是含鐵、鉀很多，易被人體吸收。中醫(yī)亦認(rèn)為其有通腸胃，開胸隔，潤腸燥、降血壓和補(bǔ)血的作用，糖尿病人經(jīng)常食用有利于血糖保持穩(wěn)定。不過菠菜含草酸較高，腎炎、腎結(jié)石者不宜食用，脾虛便溏者不宜多食。鯪魚是廣東有名鮮美的河鮮，其含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，有益氣血、健筋骨、通小便之功效。下面我們來看看這道湯的制作。

    材料：菠菜500克，鯪魚滑200克，臘肉15克，蝦米10克，蔥2條，生姜3片。

    烹制方法：將菠菜洗凈，切短段；蝦米清水浸軟，剁細(xì)；臘肉切為粒狀；蔥洗凈，切碎狀；鯪魚滑（市場有售）加入蝦米、臘肉、蔥粒再攪至起膠狀，做成小丸狀。燒熱油鍋，爆香姜片，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煮沸后，加入菠菜，再加入魚滑丸，煮熟后調(diào)入適量食鹽和生油便可。

三花薏米炒扁豆瘦肉湯

    暑熱當(dāng)前，人最明顯的感覺就是容易犯困，用三花配伍薏米、炒扁豆煲豬瘦肉能清熱祛濕、清濁祛滯，最能解這暑熱濕困。所謂“三花”即木棉花、雞蛋花和槐花，它們分別有清熱祛濕，治濕熱下痢，清熱涼血、潤腸通便的功效。而薏米能健脾、補(bǔ)肺、清熱利濕；炒扁豆則能健脾和中、消暑化濕。

    材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉400克，生姜2片。

    烹制方法：將各配料洗凈，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水2500毫升，約10碗量，），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

清熱祛濕田螺湯

    近期廣州高溫，熾熱難耐。走在擁擠的街道上，望著身邊車輛來來往往，給人又濕又熱、煩悶不已的感受。孩提時(shí)侯，長輩常常會煲清熱祛濕的田螺湯，它清潤可口，能解濕困、祛濕熱，為夏季高溫時(shí)的家庭調(diào)理湯品。中醫(yī)認(rèn)為田螺性寒，味甘、咸，能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰，有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效。

    材料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節(jié)瓜1個(gè)、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。

    烹制方法：田螺先洗干凈，在滾水中灼過，挑出螺肉，去掉尾端，起油爆炒片刻；節(jié)瓜洗凈、削皮、切大塊；陳皮浸泡、去瓤；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2000毫升（約8碗水），武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。
 

湯的菜譜：

身為家庭主婦的我，做幾道小菜幾味湯己經(jīng)難不到我了，下面是我常常煲的湯：

1.豬橫脷瘦肉煲雞骨草赤小豆靈芝 蜜棗生姜兩片用瓦鍋煲兩個(gè)鐘

功效：清肺熱，去積去痰(全奶粉喂養(yǎng)的BB一定要多飲，我家寶貝就是常飲)

2.豬筒骨煲紅蘿卜淮山玉米加清補(bǔ)涼(最好加新鮮的百合)

功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)，健脾開胃潤肺

3.蘋果瘦肉無花果，蘋果一定要削皮切塊。瘦肉五六文，無花果2個(gè)。小朋友都可常喝。

4.因陳夏枯草黃豆煲魚尾

功效：非常去濕熱

5.豬肚和雞煲胡椒粒(我比較懶，每次都是叫賣豬肉的老板娘幫我洗干凈，我回家用開水焯下就煲了)

功效是養(yǎng)胃的，老公最愛吃，我愛喝湯。豬肚我還煲過黑沙仁 芡實(shí)蓮子百合，全部都塞入個(gè)豬肚里面煲兩外鐘。

6.竹絲雞煲藥材首烏  (補(bǔ)血，建議下雨天或者清涼些才煲)

7.竹絲雞(或乳鴿)煲花旗參石斛 

功效：滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，很適合廣大媽咪們的靚湯喔

8.雞肉(或瘦肉)煲蟲草花海底椰(最好將它剪碎)比較燥熱也建議下雨天或者清涼些才煲

9.冬瓜 柴魚豬骨 玉米海帶  消暑的好湯，夏天一定要多喝。
以上的湯我會經(jīng)常煲，而且每煲一次會比一次好喔~~~~

10鱷魚煲瘦肉湯

功效:鱷魚肉清熱解毒,還能止咳，我煲過兩次，不錯(cuò)的。鱷魚肉富含膠原蛋白脂,材料金貴,偶爾奢侈一下,享受一下拉。

11.瘦肉新鮮的蓮子百合

功效：治輕微的咳嗽

12.瘦肉煲雪梨南北杏 銀耳(要先浸的)

功效：非常滋潤的清湯，還能清嗓子喔(我記得有一次咳嗽好了之后聲音沙啞，后來飲了兩次這個(gè)湯聲音就好了)
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懷孕的媽咪請看過來~~

13.豬腳煲花生(或黃豆)

功效：很有營養(yǎng)的湯喔，BB出生后會很硬朗點(diǎn)。

14.鯽魚煲木瓜黃豆

功效：魚肉有營養(yǎng)的價(jià)值，還對BB神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育很好，木瓜不用說大家都知道的，美容同豐奶的。

15.花膠煲雞石斛  這個(gè)湯孕婦吃很補(bǔ)鈣，補(bǔ)而不燥，是理想的既滋補(bǔ)又不胖的食品。(花膠一定要用凍水浸過夜)

16.冬蟲草花膠燉雞比  (花膠也一定要用凍水浸過夜)用燉盅燉兩個(gè)鐘，懷孕后期吃這湯最適合進(jìn)補(bǔ)的。

17.燕窩燉瘦肉冰糖
燕窩有安胎的效果，還可以提高BB免疫力，一人吃兩人補(bǔ)很適合孕媽媽吃的，只是價(jià)格有些貴，但現(xiàn)在市面上的燕窩都存在問題，要小心購買的，最好去香港買吧。
(白燕窩的話要泡6個(gè)鐘，燉一個(gè)鐘左右就得了，血燕的話就要泡10個(gè)鐘，燉兩個(gè)鐘的)
我懷女女期間吃得最多的是血燕，補(bǔ)血美容，到現(xiàn)在皮膚也不錯(cuò)，嘻嘻~~~~

18.芝麻煲鯽魚(或雞蛋)     

功效：去胎毒，清熱。

19.核桃煲豬扇肉淮山   

功效：益智，對BB大腦發(fā)育很好。

素湯：

薏米腐竹素湯
　　【菜系】
　　美容菜譜
　　【原料】
　　薏米 一兩白果 二兩鮮腐竹 二兩粟米 二條紅蘿卜 四兩陳皮 0.25個(gè)鹽 適量－
　　【做法】
　　1 洗干凈薏米。 2 白果去殼，去衣和去心、清洗干凈。 3 洗干凈鮮腐竹。4 洗干凈粟米，切件。 5 紅蘿卜去皮，洗干凈后切件。 6 陳皮浸軟刮去瓤。 7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿卜和陳皮，水滾后改慢火煲一小時(shí)半，下鹽調(diào)味即成。 －
　　【特色】
　　美容菜譜 - 所有美容菜譜· 薏米 - 薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認(rèn)識...所有薏米菜譜

　　花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯

　　材料
　　花旗參五錢
　　大豆芽菜半斤
　　新鮮蓮葉一角
　　冬瓜一斤
　　豬月展 六兩
　　生姜一斤

　　做法
　　選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗凈，切厚件
　　新鮮大豆芽菜，摘去須根，洗凈，滴乾水放入鑊內(nèi)，不必加油，微炒至軟身
　　花旗參，洗凈，切片
　　生姜，洗凈，刮去姜皮，切片
　　鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
　　先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生姜片放入經(jīng)已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時(shí)左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。
　　加少許鹽調(diào)味，即可飲用

　　注意
　　花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，

　　尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用的豬月展。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，

　　健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少咸宜。


　　葡萄干蓮藕素湯

　　材料】
　　葡萄干38克  蓮藕450克  蓮子75克  百合38克  芡實(shí)38克  鹽適量
　　[制作流程]【做法】

　?、?蓮藕洗干凈切件。

　?、?蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。

　?、?煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　【知道多一點(diǎn)】

　　此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。

紫菜蛋花湯：
配料：雞蛋 一枚 紫菜 15克 鹽 適量 雞精 少許 香油 2滴 香蔥 少許 胡椒粉 少許

做法:

鍋內(nèi)水開下入紫菜，鍋內(nèi)水開下入紫菜，在開了后放入打好的蛋液，然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精，淋香油撒蔥花出鍋即可。做好的紫菜蛋花湯裝碗可以喝了。

番茄雞蛋湯：

配料：

番茄和雞蛋

做法：

番茄去蒂切片，雞蛋打成蛋液。鍋入油，把番茄放入，開小火煸炒，直到湯汁變紅變多。直接加入水，蓋上鍋蓋，開中火燒。等到水燒開，倒入打好的蛋液。蛋液凝固后，關(guān)火。加鹽、糖和雞精調(diào)味。

菠菜雞蛋湯：

配料：

生姜半個(gè)  菠菜適量   雞蛋一個(gè)雞精少許鹽少許香油2滴白胡椒粉少許
做法：鍋上放水 姜切絲或片 下姜

雞蛋磕入碗中，打散，放少許鹽，鍋開后，大火，雞蛋抬高下倒，入湯中即成蛋花，注意下倒時(shí)的蛋液柱不能太粗，慢慢倒。再等開后，放入菠菜，稍微水開關(guān)火。放雞精、鹽、香油、白胡椒粉，然后把切好的蔥花或小蔥花放進(jìn)去。盛好即可。

地瓜丸子湯

紅心地瓜，糯米粉，紅豆湯（下面有紅豆湯的做法）。

調(diào)料：

水，糖，冰糖，淀粉。

紅豆湯做法：

1、取適量紅豆，沖洗干凈，在清水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分。

2、湯鍋中注入清水，煮開，然后下入紅豆，煮滾后改極小的火煮40分鐘，然后加些冰糖，接著煮20分鐘，一直煮到紅豆軟爛，吃起來口感沙沙的就算好了，如果你的時(shí)間有限，最好也要保持一個(gè)小時(shí)的熬煮時(shí)間。這樣紅豆湯就算做好了。

玉米土豆蘑菇素湯：

做法：

1、玉米洗凈，削下玉米粒；蘑菇洗凈切片；芹菜洗凈切成末；

2、洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機(jī)，倒入一碗水，攪成蓉；

3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟；

4、加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調(diào)味，即可食用。

功效：

防止便秘，促進(jìn)排毒，延緩衰老，提高免疫力。