這些湯的做法簡單美味而且有美容、養(yǎng)生、食療和保健等功效，絕對是家家戶戶都用得到的家常養(yǎng)生湯譜，學(xué)會制作這些湯基本上可以說是小病不求醫(yī)了。
1、白芷當(dāng)歸鯉魚湯
原料：白芷15克，北芪12克，當(dāng)歸、杞子各8克，紅棗4個，鯉魚1條，生姜3片。
做法：全部東西分開洗干凈，稍浸泡，將紅棗去核;鯉魚宰洗凈，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲里，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調(diào)入適量鹽即成。
功效：有散風(fēng)除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效?！胺党薄睍r手足多感屈伸不利，甚至酸軟麻痹，喝這個湯能通經(jīng)活血、滋補肝腎。
2、黃精人參竹絲雞湯
原料：黃精50克、生曬參、當(dāng)歸8克、紅棗4個、竹絲雞1只、生姜3片。
做法：全部分開洗干凈，稍浸泡，將紅棗去核;竹絲雞宰洗凈，去腸雜、爪甲和尾部。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入青水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量的鹽。
功效：有養(yǎng)血補氣、潤發(fā)黑發(fā)、悅顏抗衰老、健美豐體態(tài)的功效。
適用人群：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健或失于補養(yǎng)之容貌憔悴、肌膚不澤者，但感冒發(fā)熱者不適合飲用此湯。
3、蘿卜酸梅湯
原料：鮮蘿卜250克左右，酸梅二粒，食鹽少許。
做法：鮮蘿卜切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少許食鹽調(diào)味飲用。
功效：有寬中行氣，化積滯，下氣生津，清熱化痰之功效。
適用人群：適合飲食積滯或進食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛，煩躁，氣逆等癥。
4、蘋果生魚湯
原料：蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生姜2片，鹽少許。
準(zhǔn)備：生魚去鱗、去鰓，用清水沖凈魚身、抹干。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色。蘋果、生姜、紅棗洗干凈，蘋果去皮去蒂，切成塊狀。生姜去皮切片，紅棗去核。
做法：瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煲滾。然后加入全部材料，改用中火繼續(xù)煲兩個小時左右。加入鹽調(diào)味就可以了。
功效：預(yù)防黑眼圈的出現(xiàn)，防止眼下出現(xiàn)眼袋。治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠等癥。
5、豆角葉滾瘦肉湯
原料：嫩豆角葉子(即豇豆葉子)200克，豬肉(瘦)100克，大蒜兩瓣，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克。
準(zhǔn)備：將豆角葉大的葉脈撕去，洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水。瘦肉洗凈，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水(沸水)中煮至半熟撈起，滴干水。
做法：把鍋燒熱，放入半湯匙食油，爆香大蒜，加入適量水(大約五杯水，差一半漫過豆角葉)燒開，放下豆角葉煮熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟后，放鹽調(diào)味。
功效：解暑，補肌潤燥，尤其適合夏季飲用。
6、陳皮酸梅湯
原料：陳皮15克，山楂干60克，甘草3克，烏梅干40克，冰糖100克，水2升
準(zhǔn)備：烏梅干、陳皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干凈，加入2升涼水浸泡40分鐘。
做法：將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘，加入冰糖再煮5分鐘后關(guān)火。熬好的酸梅湯濾去湯渣，放涼后裝入密封容器中，放入冰箱冷藏后就可以。
功效：有生津止渴，開胃解暑的功效，尤其適合夏季飲用。
7、枸杞豬肝湯
原料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味就可以。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目，能預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
8、參花燉瘦肉
原料：黨參10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河車粉5克、生姜5克、蔥10克、鹽8克、白糖1克、紹酒2克。
準(zhǔn)備：黨參切成段洗凈，北芪洗凈，瘦肉切成大塊，生姜去皮切片，蔥切段。燒鍋下水，待水開時，投入瘦肉塊，用中火煮去血水，撈起沖透。
做法：在燉盅內(nèi)加入瘦肉塊、黨參、北芪，投入紫河車粉、生姜片、蔥段，調(diào)入鹽、白糖、紹酒、注入清湯，加蓋入蒸鍋燉2小時，去掉姜、蔥即可。
功效：能使黃體細(xì)胞增大，刺激乳房發(fā)育。
9、南瓜橙子濃湯
原料：南瓜300克、橙子1個、牛奶1碗，白糖1湯匙
準(zhǔn)備：南瓜洗凈削皮，去瓤，切粗條;橙子去皮，切8份;
做法：將水倒入寬口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5～8分鐘，待南瓜微軟放入橙子和牛奶，煮5分鐘，下糖調(diào)味即可飲用。
功效：開郁下氣，防止皮膚干燥。
10、甜橙紅棗銀耳湯
原料：銀耳1朵，棗(干)1把，橙1個
做法：銀耳泡發(fā)，洗凈，擇去發(fā)硬部分、甜橙取中間的果肉，將銀耳和洗凈的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘左右后，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分鐘即可。
功效：適合天氣冷，天氣比較干燥，給身體補充點水分。
11、蘋果馬蹄鯽魚湯
原料：蘋果4個、馬蹄12個、蜜棗2個、鯽魚1～2條(約500～600克)、豬瘦肉300克、生姜2～3片。
準(zhǔn)備：蘋果削皮、切為4片，去芯洗凈;馬蹄削皮、洗凈;蜜棗洗凈，稍浸泡，去核;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切;鯽魚洗凈，宰后去鱗、腸雜，再洗凈，下油鑊慢火煎至兩邊微黃，鏟起。
做法：把鯽魚與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
功效：有生津潤燥、補益脾胃，一家大小都適合，適合秋冬干燥季節(jié)飲用。
12、花旗參響螺煲瘦肉湯
原料：花旗參(片)20克(或一粒)，瘦肉300克，紅棗4粒，姜1片，水8碗(3-4人份)。
準(zhǔn)備：響螺片干洗凈，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用。瘦肉用冷水洗凈，切塊;枸杞子、紅棗洗凈，紅棗拍扁去核?；ㄆ靺⑵脺厮磧?。
做法：煮沸清水(連同泡響螺片的水)，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味就可以了。
功效：補氣養(yǎng)陰、清火生津，適合冬令時節(jié)。
13、淮山沙參玉竹鵝肉湯
原料：淮山30克，沙參、玉竹各15克，鵝肉、豬瘦肉各250克，生姜3片。
準(zhǔn)備：全部東西分開洗干凈，稍浸泡;鵝肉、豬瘦肉洗凈，均不刀切。
做法：先把藥物和豬瘦肉、生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2小時，下鵝肉煲至熟腍，調(diào)入適量鹽即可。
功效：適合秋天，同時對陰虛咳嗽、口干欲飲有效果，對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有效果。
14、海底椰川貝南北杏陳皮
原料：瘦肉或者排骨200克，生姜少許，香蔥少許。
做法：瘦肉或者排骨洗干凈，湯料取出泡3分鐘并洗干凈。海底椰用溫水稍微泡5分鐘，把材料連同瘦肉或者排骨放入湯鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小貨慢燉1.5小時，加入香蔥調(diào)味就可以。
功效：提高免疫力、止咳化痰、養(yǎng)顏滋潤、潤肺、降血糖、降血脂，治療慢性支氣管炎。
15、海底椰南北杏生魚湯
原料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
準(zhǔn)備：全部分開洗干凈，稍浸泡;生魚洗凈，去鰓、內(nèi)臟;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。
做法：然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2個半小時，加適量鹽就可以。
功效：有理氣平喘，化痰涎、止咳嗽，同時有滋補肺氣、強健身體、增強機體抗病能力，對燥咳、便秘有良好效果。
16、川貝陳皮海底椰燉豬肉湯
原料：海底椰15克、川貝5克、南杏12克、北杏5克(以上中藥店有售)，陳皮1/3個、豬肉400克、生姜3片。
做法：全部分開洗干凈。藥物和陳皮稍浸泡，一起與豬肉和生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時再下鹽調(diào)味。
功效：一家大小都適合，有潤肺止咳、清熱化痰的作用，適合深秋時飲用。
17、炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
準(zhǔn)備：炙百部、紅棗洗凈，將紅棗去核;乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。
做法：將乳鴿與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量鹽即可飲用。
功效：有溫潤肺氣、化痰止咳之功效，適合秋風(fēng)乍起時多咳嗽，適合慢性支氣管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸悶口淡、食欲減少，并多見舌苔白、脈弦滑等癥，但痰熱咳嗽者不適合。
18、云苓眉豆煲豬脊骨
原料：云苓30克、眉豆100克、豬脊骨600克、生姜3片。
做法：云苓、眉豆洗凈，稍浸泡;豬脊骨切段，并用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改為文火煲約3小時，調(diào)入適量鹽就可以。
功效：能除濕痹、祛腳氣、健脾胃，適合作為春日周末的家庭養(yǎng)生湯。
19、柚姜茶幫助止瀉
原料：老柚殼9克，細(xì)茶葉6克，生姜2小片。
做法：先將前2味同研成細(xì)末;再把生姜煎湯，侯溫送服前二味細(xì)末，不拘時服。
功效：溫中，理氣。適合腹中冷痛，腹瀉如水樣，飲用時忌生冷食物、魚類、豬油1周。
20、玉米須豬小肚湯
原料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，紅棗10個。
準(zhǔn)備：豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。
做法：把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味
功效：清熱去濕，利水消腫。
主治：水腫，癥狀頭面四肢浮腫，小便短少，體重而困倦;或濕熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等癥。也適合急性腎炎、血管神經(jīng)性水腫、柯興氏綜合癥及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸，高血壓病等屬于濕熱內(nèi)盛的病癥。
21、橘紅鷓鴣湯
原料：化州橘紅9克、南杏30克、川貝10克、法夏6克、鷓鴣1～2只、生姜3片。
做法：全部分開洗干凈，稍浸泡;鷓鴣宰洗凈，置姜蔥的沸水中稍滾片刻，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改文火煲2小時，調(diào)入適量鹽
功效：有化痰理氣、解脹悶、利五臟，適合入夏以來，連續(xù)多日的悶熱時飲用。
22、燈芯花苦瓜湯
原料：燈芯花、10扎(中藥店有售)、苦瓜400克
做法：燈芯花清浸泡，洗凈;苦瓜洗凈，去瓤核，切為厚塊。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改文火或中火煲40～60分鐘，調(diào)入少許鹽。
功效：適合夏日消暑，能清熱祛暑、明目解毒，防治紅眼病。
23、月季桃仁湯
原料：月季花9克，核桃仁30克，紅糖60克，甜酒60毫升。
做法：將月季花、紅糖、核桃仁加水煮湯。
功效：適合因腎虛引起的月經(jīng)紊亂，于月經(jīng)前，沖甜酒飲，連服數(shù)日。
24、鳳仙花月季花粥
原料：鳳仙花、月季花各30克，粳米50克，紅糖少許。
做法：將鳳仙花、月季花研為細(xì)末，每取1湯匙兌入粳米粥內(nèi)，加入紅糖調(diào)服。
功效：活血化瘀，調(diào)經(jīng)止痛，適合氣滯血瘀，偏于血瘀型痛經(jīng)，每日1劑。
25、月季花湯
原料：月季花3～5朵，黃酒10克，冰糖適量。
做法：將月季花洗凈，加水150克，文火煎至100克，去渣，加冰糖及黃酒適量。
功效：行氣活血，適合氣滯血淤、閉經(jīng)、痛經(jīng)，每日1次，溫服。血熱、血虛者不適合飲用。
26、口氣湯水
材料：白茅根一兩、新鮮竹蔗二兩、新鮮馬蹄二兩、紅蘿卜六兩、新鮮瘦豬肉六兩、食鹽適量。
準(zhǔn)備：洗凈白茅根、竹蔗、馬蹄、紅蘿卜備用。將竹蔗斬段，切瓣備用，將馬蹄刨皮，拍扁，將紅蘿卜刨皮、切塊備用。洗凈瘦豬肉，過滾水3分鐘，撈起待用。
做法：將材料放入湯煲內(nèi)，取適量清水，慢火煲兩小時后加鹽調(diào)味。
功效：清熱滋潤、利尿排毒、清除口氣，適合口氣較重的人飲用。
27、眉豆木瓜雪耳煲鯽魚
原料：眉豆100克，半生熟木瓜1個，雪耳40克，鯽魚一條，豬脊骨300克，生姜3片，清水3000毫升。
準(zhǔn)備：眉豆、雪耳浸洗，洗凈;木瓜去皮籽，切塊。
做法：鯽魚宰凈，煎至微黃，濺入少許清水。豬脊骨洗凈，一起與生姜下瓦煲，加水。武火煲沸后改文火煲兩小時，下鹽調(diào)味。
功效：調(diào)中、健脾、消食、消腫，可以去腳氣、濕氣。
28、倒扣草石斛燉瘦肉
原料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片適量(1人分量)。
做法：將瘦肉沖洗干凈，再與揀去雜質(zhì)洗凈的倒扣草、石斛放進燉盅內(nèi)加清水300毫升，隔水燉2小時即成。
功效：有滋陰清熱之功效，適合感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、痢疾、瘧疾、水腫、腳氣、五心煩熱及口咽干燥等癥。
29、塘葛菜煲生魚
原料：新鮮塘葛菜500克、生魚2～3條(750克)、豬瘦肉100克、紅棗5枚、生姜2～3片
準(zhǔn)備：塘葛菜洗凈;紅棗洗凈、去核、稍浸泡;豬瘦肉洗凈，不用刀切。
做法：生魚有兩種做法，一是洗凈、宰凈、去腸雜，置油鑊中慢火稍煎至兩邊微黃，鏟起，然后一起煲湯，這種香味較濃醇。另一種方法是洗凈不宰，也是一起與生姜放進瓦煲內(nèi)。
兩種做法均為加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后，改文火煲至2個半小時，調(diào)入適量鹽便可。
功效：有養(yǎng)陰清熱、健脾利水的功效，能導(dǎo)骨火、濕火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養(yǎng)心陰，則熱退、痰消。
30、西洋菜蜜棗煲生魚
原料：生魚1000克，西洋菜1500克，蜜棗50克，姜10克江米酒10克陳皮5克鹽10克，植物油50克。
準(zhǔn)備：宰凈生魚，去清血污;西洋菜洗凈;姜去皮洗凈，搗茸浸泡入廣東米酒中成姜汁酒。
做法：旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入姜汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸后略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起。取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸后改用慢火堡2小時左右便成，放鹽調(diào)味出鍋。
功效：此湯具有補脾益胃、清熱潤燥、提高免疫力、預(yù)防感冒的功效。
31、芥菜咸蛋魚頭湯
原料：魚頭1個、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1塊，鹽1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。
準(zhǔn)備：洗凈芥菜，瀝干切大塊。魚頭洗凈后，抹干，加入調(diào)味料腌二十分鐘。
做法：把魚頭下鑊煎至兩面微黃，加入適量清水煮滾，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱飲用。
功效：清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。
32、芥菜咸蛋湯
原料：小芥菜一把，咸蛋一到兩只，豬肉片若干
準(zhǔn)備：小芥菜洗凈擇好，切兩片姜可以驅(qū)寒;豬肉片用鹽和醬油及生油稍腌一會兒。
做法：用湯鍋燒開水，與此同時用炒鍋把芥菜炒一下，不用放油，只是用鍋的熱力把芥菜炒軟一點，然后把炒軟的芥菜放入燒開的湯鍋中，再把肉片放入蓋蓋再燒開。湯再燒開后開蓋，可加入適當(dāng)雞粉、少許鹽，一點兒生油調(diào)味，然后把咸蛋打散后加到湯里，再“滾”一會兒就可以關(guān)火了。
功效：清熱解毒，適合春、夏季飲用。
33、北杏燉雪梨
原料：北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。
做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內(nèi)，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
功效：化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，適合咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等癥，每日2次，食雪梨飲湯。
