• 文/圖 北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司 翁建江

小龍蝦具有適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖力高、病害少、食性雜、生長快、耐高溫、耐低氧，且具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，是一種經(jīng)濟(jì)價質(zhì)很高的蝦類。因此，養(yǎng)殖前景和經(jīng)濟(jì)效益均被看好，目前已成為國內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種之一。本文就針對全國小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)行分析，內(nèi)容包括：市場環(huán)境、養(yǎng)殖面積、價格走勢分析、病害統(tǒng)計和消費現(xiàn)狀幾個方面。

1、市場環(huán)境

潛江的“油燜大蝦”是中國普及最廣、消費量最大的小龍蝦美食，作為發(fā)源地----湖北潛江，于2015年6月12日至14日在湖北潛江舉辦了以“龍蝦之鄉(xiāng)、幸福潛江”為主題的第六屆中國湖北潛江龍蝦節(jié)。在本屆龍蝦節(jié)中，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官程東宣讀吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證書：位于潛江生態(tài)龍蝦城的龍蝦雕塑，經(jīng)測量認(rèn)證，體積為3790.59立方米，被認(rèn)證為世界最大甲殼類動物（小龍蝦）雕塑。

2015年6月13日-15日，國家農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局局長趙興武帶隊來湖北潛江調(diào)研小龍蝦產(chǎn)業(yè)，對湖北立足調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，著力推廣稻田綜合養(yǎng)蝦等生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助推現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的做法給予了充分的肯定。

當(dāng)然，除了社會環(huán)境、政策環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境以外，全國各個地區(qū)都為小龍蝦養(yǎng)殖提供了技術(shù)培訓(xùn)，比如湖南南縣在5月26號舉行了“克氏原鰲蝦稻蝦共生技術(shù)”、湖北云夢縣雷福垸水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社在9月1號舉辦了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖培訓(xùn)會，還有以北京水世紀(jì)為代表的漁藥企業(yè)和以正大、通威、海大、奧華等為代表的飼料企業(yè)，在全國各個小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域開展了小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會。

2、養(yǎng)殖面積

小龍蝦是我國淡水水域重要的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖地域遍及東北、華北、西北、華東、華中、華南及西南20度個省自治區(qū)，尤其在長江中下游的湖北、江蘇、安徽、江西、湖南、浙江、上海、山東、河北、河南、四川等地，養(yǎng)殖面積較大，同時也是我國淡水水產(chǎn)出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)品。

下圖是2005年-2012年各個省市小龍蝦產(chǎn)量及分布統(tǒng)計：

從圖中，我們可以看出小龍蝦養(yǎng)殖主要集中的省份在湖北、江蘇、安徽、江西等地。其中2012年湖北的小龍蝦產(chǎn)量占了全國小龍蝦總產(chǎn)量的54.5%。

從小龍蝦開始養(yǎng)殖之后，全國的養(yǎng)殖面積有起有落，到2015年達(dá)到了一個歷史的最高。當(dāng)然，從目前的養(yǎng)殖走勢情況來看，2016年將會迎來另一個高峰。下圖是2015年全國小龍蝦主要養(yǎng)殖省份名單、畝數(shù)和模式。

下圖為全國小龍蝦養(yǎng)殖主要集中區(qū)域的情況表，包括養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖模式、區(qū)域的每畝產(chǎn)量情況和每畝的效益情況。

3、價格走勢

這兩張圖表分別是全國的小龍蝦后半年價格走勢和江蘇省的小龍蝦后半年價格走勢。就整體的均價而言，小龍蝦今年的價格在15-40元/500g波動，去年的均價在10-26元/500g波動，漲幅在30%左右。

4、病害統(tǒng)計

江蘇小龍蝦的主要養(yǎng)殖模式是蝦蟹混養(yǎng)，湖北的小龍蝦養(yǎng)殖主要是稻蝦共生、蝦蟹混養(yǎng)和精養(yǎng)，根據(jù)上面兩張圖表分析得出，養(yǎng)殖區(qū)域的不同和養(yǎng)殖模式的不同，主要爆發(fā)的病害也不同。江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖病害主要以弧菌病、腸炎病和黑鰓病為主，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖病害主要以多種病害結(jié)合的綜合征、黑鰓病和腸炎病為主。小龍蝦的精養(yǎng)主要以白斑綜合癥、弧菌病和腸炎病為主，高密度的養(yǎng)殖使得小龍蝦的病害更加的復(fù)雜和多樣，同時，很多的養(yǎng)殖老板都是初養(yǎng)，弧菌的防控技術(shù)和養(yǎng)殖投喂管理都還不是很科學(xué)，最終導(dǎo)致了這幾種病害在精養(yǎng)上面的高爆發(fā)率；蝦蟹混養(yǎng)主要以腸炎病、弧菌病和缺氧為主，從這幾種病害的爆發(fā)情況分析，蝦蟹混養(yǎng)的管理核心是投餌管理、底質(zhì)管理和水草管理。稻田養(yǎng)蝦主要以黑鰓病、纖毛蟲病和弧菌病為主，稻田養(yǎng)蝦是針對水稻插秧、管理與收割的特點進(jìn)行配套生產(chǎn)的一種龍蝦養(yǎng)殖方式，這種養(yǎng)殖模式的發(fā)病率較精養(yǎng)要低的多，影響發(fā)病是主要的池塘的養(yǎng)殖環(huán)境為主，細(xì)菌、弧菌和蟲害。

5、消費現(xiàn)狀

2015年6月13日在江蘇盱眙舉行的國際龍蝦節(jié)。

2015年6月14日在湖北潛江舉辦的“龍蝦之鄉(xiāng)，幸福潛江”為主題的龍蝦節(jié)。

2015年8月16日在安徽省合肥市舉辦的合肥龍蝦節(jié)。

從全國各個地方舉辦的龍蝦節(jié)就可以看出，這幾年的小龍蝦全國消費是一直持續(xù)的走高。武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場水產(chǎn)總監(jiān)董志武曾經(jīng)證實過：現(xiàn)在市場里蝦販有幾百家，小龍蝦一天的交易量近30萬斤，交易量比去年同期增加了一兩成。

根據(jù)《2015年1季度我國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況報告》，小龍蝦2015年1-3月出口數(shù)量為0.58萬噸，同比增長57.19%；出口金額為0.21億美元，同比增長32.40%。今年一季度的所有水產(chǎn)品，除了貝類和小龍蝦出口形勢相對較好外，其他幾個產(chǎn)品出口形勢總體偏弱。

2015年7月4日，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》，這份備受期待的頂層設(shè)計，在字里行間引領(lǐng)著未來新業(yè)態(tài)的發(fā)展方向。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)巨大的發(fā)展?jié)摿ο?，我們的小龍蝦也加入了這個浪潮，6月12-18號，淘寶網(wǎng)也正式開啟了首屆小龍蝦網(wǎng)購節(jié)。

結(jié)束語：

小龍蝦養(yǎng)殖在社會、政策、經(jīng)濟(jì)和市場推動下，將是未來幾年長江流域的養(yǎng)殖重點品種。但是，這幾年的快速發(fā)展也突顯出了一些問題，比如更加科學(xué)的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖的病害防控技術(shù)等，這是都是小龍蝦養(yǎng)殖從爆發(fā)到穩(wěn)定必然需要解決的問題。實行“安全、健康、科學(xué)”的養(yǎng)殖理念和管理理念，最終，這條蝦的產(chǎn)業(yè)才會越走越遠(yuǎn)。

感謝北京水世紀(jì)潛江區(qū)域龍強(qiáng)經(jīng)理、江蘇鹽泰南大區(qū)劉格經(jīng)理、揚(yáng)宿淮區(qū)域韓福祥經(jīng)理、湖北洪湖區(qū)域郭保芳經(jīng)理和水世紀(jì)技術(shù)部榮道斌經(jīng)理為本文提供了大量的數(shù)據(jù)和分析。