 隨著冷空氣的陸續(xù)來襲，2015年的小龍蝦市場已經(jīng)收官。目前上市的小龍蝦，僅是部分養(yǎng)殖戶干塘時所出，產(chǎn)量較少，價格十分緊俏。從往年的規(guī)律來看，小龍蝦價格一般都會呈現(xiàn)出兩頭高中間低的格局，即剛上市時價格高，5、6月份集中上市時價格相對下滑，八九月份以后出塘量少，價格再次上漲。但是從今年的情況來看，自3月份上市開始，價格一直持續(xù)高位運行。 據(jù)了解，11月下旬至12月初，華東地區(qū)規(guī)格在20~30g的小龍蝦，價格是28元/500g，規(guī)格在35~45g的價格是38元/500g，50g以上的小龍蝦價格是52元/500g。華中地區(qū)規(guī)格在20~30g的小龍蝦價格是30元/500g，35~45g的小龍蝦價格是42元/500g，50g以上的小龍蝦價格是50元/500g。 就整體的均價而言，小龍蝦今年的價格在15~40元/500g波動，去年均價在10~26元/500g波動，漲幅在30%左右。 今年小龍蝦價格為何持續(xù)高走？未來小龍蝦的養(yǎng)殖會不會因為價格原因出現(xiàn)爆發(fā)式增長呢？盛極而衰，明年的行情是否會因此遭遇滑坡？《當代水產(chǎn)》雜志社的記者對此進行了華中、華東地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖調(diào)查。 華中養(yǎng)殖面積翻番，產(chǎn)量增加10%，價格高企 據(jù)武漢澳華農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理助理鄭海地介紹，價格之所以大幅上漲，是因為今年產(chǎn)量相對增加較少，華中地區(qū)養(yǎng)殖面積增加了1倍，產(chǎn)量只增加了10%左右。市場是由供求關(guān)系決定的，產(chǎn)量有限，市場需求大幅增加，價格也隨之上漲。 全國小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在華中地區(qū)，其中湖北省的養(yǎng)殖面積占全國小龍蝦養(yǎng)殖面積的53%以上。官方數(shù)據(jù)顯示，湖北省今年小龍蝦養(yǎng)殖總面積超過120萬畝。而去年的養(yǎng)殖面積只有57萬畝，相比較而言，今年養(yǎng)殖面積增加了1倍。 據(jù)了解，華中地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有4種，分別是蝦稻連作、池塘精養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦輪養(yǎng)。其中稻田養(yǎng)殖占60%左右，主要集中在潛江、監(jiān)利等地。池塘精養(yǎng)的養(yǎng)殖模式主要集中在漢川、洪湖一帶。 “華東地區(qū)今年小龍蝦的養(yǎng)殖面積在100萬畝左右，養(yǎng)殖模式以蝦蟹混養(yǎng)為主，占60%左右，主要集中在蘇北地區(qū)、揚州地區(qū)。鹽城、盱眙等地主要是藕池套養(yǎng)模式，占20%左右，池塘精養(yǎng)模式比較少，主要在揚州地區(qū)?！鄙虾Ｈ巧锟萍加邢薰镜募夹g(shù)總監(jiān)滕峰表示。 同去年相比，華東地區(qū)的養(yǎng)殖面積并沒有明顯變化。滕峰表示，“如今國家實行生態(tài)保護的政策，湖泊、稻田等限制開發(fā)，所以華東地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模擴大有限?！?br> 規(guī)模雖未增加，但今年華東地區(qū)的產(chǎn)量卻增加了。據(jù)悉，今年華東地區(qū)小龍蝦的產(chǎn)量平均畝產(chǎn)在300斤左右，其中蝦蟹混養(yǎng)模式的畝產(chǎn)達到250~300斤/畝，池塘精養(yǎng)的畝產(chǎn)達到400~500斤/畝，藕塘養(yǎng)殖的畝產(chǎn)也達到150~200斤/畝。整體產(chǎn)量在30萬噸左右。 在湖北，今年小龍蝦的產(chǎn)量也達到了43.3萬噸，與去年同期相比，增加了10%左右。池塘精養(yǎng)的小龍蝦畝產(chǎn)一般都是400斤，稻田養(yǎng)殖的畝產(chǎn)也在300斤左右。 產(chǎn)量在增加，但市場需求也一路走高。據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年只是武漢一個城市，就消費了8萬噸小龍蝦，同比增長了20%左右。供求關(guān)系是影響價格的最根本因素，這也是小龍蝦價格持續(xù)上漲的原因所在。 病害嚴重，死亡率占30% 就華中地區(qū)而言，規(guī)模擴大了1倍，但產(chǎn)量僅增加了10%左右，病害就是主要原因。今年無論是華東地區(qū)，還是華中地區(qū)，病害都嚴重影響了小龍蝦的生長。據(jù)了解，今年小龍蝦的病害死亡率在30%左右。 今年，臺風“蓮花”“燦鴻”“浪卡”先后在我國華南登陸，受此影響，整個七月中旬華南華東地區(qū)以陰雨天氣為主，內(nèi)陸省份也被波及。因此，華東地區(qū)，自6月份時，持續(xù)陰雨天氣，水質(zhì)惡化，水草腐爛，在同小龍蝦競爭溶解氧的同時也滋生了細菌病毒，產(chǎn)生氨氮、甲烷等有害物質(zhì)，污染了水體，對小龍蝦生長造成影響，導致小龍蝦發(fā)病嚴重。其中肝胰臟壞死現(xiàn)象嚴重，以及其它病毒性疾病，整個小龍蝦的死亡率在30%左右。 鄭海地表示，在華中地區(qū)，5~6月份時，本應是小龍蝦的旺季，但小龍蝦出現(xiàn)大量爬坡、上草、軟腳、空腸、白斑病毒等癥狀，死亡現(xiàn)象嚴重。由于小龍蝦種苗以自繁自育為主，存塘量無法準確估算，所以投料無法確定，也就出現(xiàn)了投料不足，小龍蝦營養(yǎng)不均衡，生長緩慢，蛻殼周期延長，出現(xiàn)“鐵蝦”等現(xiàn)象，影響了小龍蝦的正常生長。 北京水世紀兩漢大區(qū)經(jīng)理翁建江表示，在湖北潛江地區(qū)，陰雨時間長，水位上升，缺氧嚴重，藍藻、弧菌病等爆發(fā)，小龍蝦發(fā)病死亡率達到80%。 因此，小龍蝦的產(chǎn)量增比與面積增比出現(xiàn)較大落差，小龍蝦的價格也持續(xù)上漲。 未來養(yǎng)殖面積或?qū)⒎?，行情依舊看漲 談到明年的養(yǎng)殖，鄭海地預計，湖北地區(qū)面積會增加20%以上，達到160萬畝以上。他表示：“近幾年來，草魚行情太低迷，養(yǎng)殖戶們徘徊在保本的邊緣，今年小龍蝦行情一直高走，效益也不錯，關(guān)鍵是養(yǎng)殖周期短，資金回籠快，投入相對較少，會有很多人棄養(yǎng)草魚，轉(zhuǎn)養(yǎng)小龍蝦?！?br> 湖北潛江一大養(yǎng)殖戶劉家亮表示：“小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)比較成熟，且技術(shù)要求相對低，明年的養(yǎng)殖肯定會再次增加，可能會增加50%以上，但也不會影響價格，畢竟現(xiàn)在小龍蝦的市場大，老百姓吃得多，價格也還會繼續(xù)上漲?！?br> 翁建江認為，依據(jù)今年的行情，小龍蝦未來的養(yǎng)殖發(fā)展空間很大，明年的面積會再翻一番，價格應該沒有今年的漲幅大，預計會是小幅上漲。 談到華東地區(qū)的未來養(yǎng)殖前景，滕峰表示：“受保護生態(tài)環(huán)境的需要，明年養(yǎng)殖面積增加會很少，但行情肯定上漲。華南地區(qū)，像廣東、廣西，可能會開始養(yǎng)殖小龍蝦。在實際走訪中，華南的一些養(yǎng)殖戶都在打聽小龍蝦的養(yǎng)殖情況。” 從總體上看，今年小龍蝦養(yǎng)殖的總體面積擴大很多，但受限于病害高發(fā)，產(chǎn)量并沒有大幅度增加，在市場消費激增的情況下，依然供不應求。在大部分行業(yè)人士看來，明年小龍蝦市場依然可期，養(yǎng)殖面積也會持續(xù)增加。從養(yǎng)殖板塊上看，在樂觀的同時，也需要謹慎，畢竟今年小龍蝦價格高企得益于病害導致的損耗，如果明年小龍蝦發(fā)病率降低，產(chǎn)量有大幅度增長，一旦市場供給飽和，勢必影響到價格?？偠灾B(yǎng)殖有風險，下手須謹慎。 |
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