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性性微寒；味味甘；歸脾、肺、小腸經(jīng)。 功效清熱利水；消腫。主水腫；小便不利；泄瀉；瘡腫。利尿消腫。用于水腫脹滿，小便不利，暑熱口渴，小便短赤。 禁忌因營(yíng)養(yǎng)不良而致之虛腫慎用。 冬瓜皮為葫蘆科一年生草本植物冬瓜的果皮。全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)。均為栽培。夏末初秋果實(shí)成熟時(shí)采收。食用冬瓜時(shí)，收集剝下的果皮，曬干。生用。常用名稱：冬瓜皮（是將冬瓜之外皮剝下曬干入藥者，又稱水芝、地芝、枕冬瓜皮等）。 冬瓜莫削冬瓜皮
冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一，能清熱化痰、除煩減肥，無(wú)論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或保健價(jià)值都很高。但是，人們?cè)诔远隙际橇?xí)慣把冬瓜皮削掉棄之，這實(shí)在是太可惜了。 冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富，不但具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。 冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅(jiān)持飲服冬瓜皮湯3～6個(gè)月，可使糖尿病患者的“三多”（飲多、食多、尿多）癥狀得到明顯的改善。可見，吃冬瓜時(shí)也不應(yīng)削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)和功效發(fā)揮出來(lái)。
【性味】 味甘；性微寒。 《滇南本草》：性微寒平，味甘淡。 《本草再新》：味甘，性涼，無(wú)毒。 【歸經(jīng)】 歸脾、小腸經(jīng)。 《滇南本草》：入脾、肺二經(jīng)。 【功效主治】 清熱利水；消腫。主水腫；小便不利；泄瀉；瘡腫。利尿消腫。用于水腫脹滿，小便不利，暑熱口渴，小便短赤。 《本草圖經(jīng)》：功用與冬瓜等。 《綱目》：主驢馬汗入瘡腫痛，陰干為末涂之，又主折傷損痛。 《滇南本草》：止渴，消痰，利小便。治中風(fēng)。 《本草再新》：走皮膚，去濕追風(fēng)，補(bǔ)脾瀉火。 《山東中藥》：利濕消暑。 《重慶堂隨筆》：解風(fēng)熱，消浮腫。 《分類草藥性》：治水腫，痔瘡。 《江蘇植藥態(tài)》：治腹瀉、足跗浮腫。
本品味甘，藥性平和，善于利水消腫。用于治水腫，如《湖南藥物志》以本品配五加皮、姜皮，煎服；若治體虛浮腫，如（《浙江藥用植物志》）用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。
本品性涼，有清熱解暑的作用。用于治夏日暑熱口渴，小便短赤，如（《四川中藥志》）冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲；若治暑濕證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
用于痰熱內(nèi)阻咳嗽，常與清熱化痰藥同用。
利水滲濕藥，特別是利尿通淋藥，經(jīng)體外抗菌試驗(yàn)，有不同程度的抗菌作用，茵陳對(duì)結(jié)核桿菌及球菌等有抑制作用。萹蓄浸出液對(duì)某些真菌有抑制作用，對(duì)細(xì)菌的抑制作用較弱，澤瀉能抑制結(jié)核桿菌的生長(zhǎng)，木通水煎劑及半邊蓮對(duì)多種致病真菌也有不同程度的抑制作用。地膚子水浸劑在試管內(nèi)對(duì)許蘭氏黃癬菌、粵杜盎氏小芽胞癬菌等皮膚真菌有抑制作用。
冬瓜皮食用的方法以煮水喝為宜，當(dāng)然洗凈后與紅豆同煮，利尿消水腫的效果更佳。
冬瓜皮不僅可以吃，而且有很好的養(yǎng)生功效。
（一）妙用冬瓜皮 食用冬瓜時(shí)，冬瓜皮不要輕易扔掉，因?yàn)槎掀ひ灿辛己玫酿B(yǎng)生保健、緩解病痛的功效。具體做法是：取冬瓜皮(經(jīng)霜者佳)30克、蜂蜜少許，將二者以水煎服，可有效改善咳嗽癥狀。
（二）冬瓜皮深色炒菜，淺色熬湯 常見的冬瓜分深色、青色、淺色3種，不同品種的冬瓜烹調(diào)方法也有差異。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨介紹，深色冬瓜肉較厚、瓤少，炒起來(lái)不容易出湯；淺色冬瓜肉較薄、易入味，比較適合熬湯；青皮冬瓜介于兩者之間。 挑選冬瓜有竅門，選購(gòu)時(shí)，可以分三步：首先看外觀，好的冬瓜外形勻稱，沒有斑點(diǎn)，帶有白霜；然后用手掂一掂，分量重的冬瓜水分足，口感較好；最后，用手指按一按，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜為佳，肉質(zhì)疏散的較差。而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡(luò)粗糙、肉質(zhì)可見淺綠色紋理的。 冬瓜雖耐貯藏，但最好吃新鮮的，如果一頓吃不完，剩下的除了用保鮮膜包裹儲(chǔ)存外，還可以采用淘米水浸泡法。將冬瓜去籽去皮后，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要切斷，用淘米水浸泡24小時(shí)，再換成冷水加少許鹽繼續(xù)浸泡，這樣能儲(chǔ)存2—3天。
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。 西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質(zhì)外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內(nèi)焯一下，待冷卻后切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。 減肥功效可經(jīng)常食用，具有清熱利濕、減肥之效。
材料：鰱魚500克，冬瓜皮30克，鹽3克,味精1克 做法：將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。 養(yǎng)生功效： （1）補(bǔ)中氣，通經(jīng)下乳。 （2）適用于產(chǎn)后氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等癥。
材料：豬肉(瘦)100克,冬瓜皮80克，蠶豆（補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶）60克，鹽3克 做法： （1）將冬瓜皮、蠶豆洗凈，豬瘦肉洗凈，切件； （2）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸一小時(shí)，調(diào)味即可。 養(yǎng)生功效： 補(bǔ)腎健脾、利濕退腫； 腎病水腫屬水濕內(nèi)停者，癥見水腫，面色蒼白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；冬瓜皮用鮮品利濕之效更佳，用量宜加倍、若水腫甚者，可單用冬瓜皮，蠶豆煎水代茶淡飲；對(duì)蠶豆過敏者不宜飲用本湯。
材料：鯽魚500克，豬苓30克,冬瓜皮30克，姜5克,鹽5克,味精2克 做法： （1）將鯽魚活殺，去磷，鰓及內(nèi)臟，洗凈； （2）豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈； （3）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可。 養(yǎng)生功效： 健脾滲濕、利水消腫； 肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫屬脾虛水濕內(nèi)停者。癥見形體消瘦，體倦食少，小便不利，輕度腹水，或下肢浮腫，或皮膚黃疸；肝硬化腹水屬寒濕者不宜飲用本湯。
做法： （1）雞脯肉切絲； （2）雞肉絲、黨參、黃芪同放在沙鍋內(nèi)； （3）加水500克，以小火燉至八成熟； （4）氽入冬瓜片； （5）調(diào)加料酒、精鹽、味精、冬瓜熟透即可。 養(yǎng)生功效： （1）參芪雞絲冬瓜湯雞肉細(xì)嫩，湯清味美； （2）其中所含的黨參、黃芪、雞肉能補(bǔ)中益氣； （3）冬瓜健脾利濕，消腫輕身； （4）四種原料配合共奏健脾補(bǔ)氣，輕身減肥之功效； （5）經(jīng)常佐餐食用本品，有補(bǔ)虛減肥作用，對(duì)倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮腫、頭面虛胖者，尤為適宜。
材料：荷葉100g、冬瓜250g 做法 （1）首先來(lái)處理冬瓜，要把冬瓜切成小片備用，然后把荷葉、冬瓜加水放在不銹鋼鍋中大火燒開。 （2）然后緊接著轉(zhuǎn)入小火熬煮20分鐘，再加水500g，燒開。 （3）熬煮20分鐘，兩次熬制的水混合在一起即可。
主料：冬瓜 松花蛋 輔料：調(diào)和油 食鹽 做法: （1）將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用 （2）熱鍋油爆姜絲和皮蛋，爆過煮出來(lái)的湯特別白 （3）放入清水，煮滾 （4）倒入冬瓜，煮滾 （5）最后下鹽 相關(guān)閱讀：
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治損傷腰痛：冬瓜皮燒研，酒服一錢。（《生生編》） 
