肉末燉牛筋的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-3-28 12:26:08
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肉末燉牛筋的做法詳細(xì)步驟1. 將水發(fā)牛筋投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，切成均勻的段；2. 豬肉剁細(xì)成末待用； 3. 蔥、姜切末； 4. 豆瓣醬斬成碎末。 5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，投入牛筋段滑油，倒入漏勺瀝油。 6. 將原鍋留底油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜蓉炒出香味； 7. 放入豬肉末炒散，再加入豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、料酒、白糖、和牛筋段燒至上色，倒入奶湯燒沸； 8. 用小火燉至牛筋段酥爛入味； 9. 改用旺火燉10分鐘，用濕淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉即可。 |
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