豆腐是一種特別常見的食材，在咱們平時的時候經(jīng)常吃，因為豆腐非常便宜，而且營養(yǎng)價值特別高，所以受到很多朋友的喜愛。今天就來用豆腐搭配豬肉跟大家分享一道特別美味的肉末豆腐，做出來之后湯汁特別濃郁，吃起來滑嫩爽口，絕對是豆腐最好吃的做法之一了，而且這道肉末豆腐的做法特別簡單，即使是沒有任何烹飪經(jīng)驗的朋友也能夠做出色香味俱全的肉末豆腐來，那么接下來咱們就一塊去看一下這道肉末豆腐的制作教程吧。

【肉末豆腐】

【制作食材】豆腐，豬肉末，生抽，花椒粉，老抽，食用油，豆瓣醬，蠔油，食用鹽，青線椒，水淀粉，小蔥

【制作步驟】

1、肉末豆腐，做起來特別簡單，吃起來湯汁濃郁，滑嫩爽口，先來將肉末豆腐的制作食材全部準備好，首先要準備一塊大概一斤左右的豆腐，然后再準備2兩~3兩左右的豬肉末，接著再準備一根小蔥，一根青線椒，適量的生抽，花椒粉，老抽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的蠔油，食用鹽和一碗水淀粉即可。這些做肉末豆腐的制作食材準備好以后就開始各種食材的處理與烹飪吧。

2、咱們先將豆腐沖洗一遍，沖洗干凈了之后將其切成小塊，塊可以稍微大一點，也可以稍微小一點，切完之后放到一個盤中備用，然后把咱們準備好的豬肉末拿出來，直接放到一個小碗中，接著向豬肉末中加入適量的生抽，花椒粉和老抽，并將它們充分攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁，接下來起鍋燒油。

3、鍋中稍微多加一點食用油，然后先放入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬翻炒一下，炒出豆瓣醬中的紅油之后，咱們再加入肉末炒至肉末變色，等到肉末變色之后再加入適量的清水，然后將豆腐放進去用大火煮開。

4、在煮豆腐的過程中咱們先將青線椒切碎，然后再把小蔥切成蔥花，青線椒和小蔥在切之前都要清洗干凈。青線椒和小蔥都切完了之后將它們分別放到一個碗中備用。鍋內湯汁煮開之后再放入適量的蠔油和食用鹽，將它們翻拌均勻，翻勻之后放入青線椒煮至斷生。

5、用大火將鍋內的水再一次煮開，然后加入適量的水淀粉勾芡一下，等到湯汁變得濃稠之后咱們就可以出鍋裝盤了。將煮好的豆腐和湯汁一塊放到一個比較好看的大碗中。

6、豆腐裝盤之后咱們再把切好的蔥花撒到上面點綴一下，一道看起來非?？煽?，吃起來非常美味的肉末豆腐就這樣完成了。這絕對是豆腐最好吃的做法之一了，你喜歡這道豆腐的做法嗎？

【小貼士】

1、豆腐小塊可以切得稍微小一點。

2、豬肉末可以多準備一點。

3、在煮豆腐的時候要用大火。