麻 婆 豆 腐

[ 食材 ]

豆腐/瘦肉/雞湯

豆瓣醬/蔥/姜/蒜/豆豉

小米椒/花椒粉/淀粉/鹽/醬油

[ 步驟 ]

1、將豆腐切成2厘米見方的豆腐塊，放入鹽水浸泡15分鐘。

2、豬肉、大蒜、姜切末，小蔥、小米椒、香菜切末。（不喜歡的香菜的可以省略o~）

3、熱油下鍋，爆香蒜末、姜末，放豬肉末翻炒至變色后放入豆瓣醬。

4、炒出香味后加入豆豉，隨后加入適量黃酒、雞湯。（沒有雞湯用開水也可以的，只是味道稍微差一點(diǎn)）

5、煮開后加少許醬油、鹽提味。

6、接著下豆腐煮開，加少許淀粉勾芡即可出鍋。

裝盤后趁熱撒上一層花椒粉（麻婆豆腐的“麻”就靠這花椒粉了，別忘了哦~），再撒上點(diǎn)蔥花和小米椒就更好看了。

在一勺看來(lái)，只要有麻婆豆腐在，根本不用擔(dān)心沒食欲，這下三碗飯沒跑了~【害羞臉】

豆腐的鮮香加上花椒的麻辣，一勺根本控制不住自己肚里的小饞蟲，連湯汁都能拌拌飯吃得一干二凈。

釀 豆 腐 泡

【食材】

豆腐泡/肉末/香菇粒

蔥花/生粉/生抽/洋蔥粒/鹽

【步驟】

1、將肉末放入碗中，放入香菇粒與洋蔥粒，加少許蔥花和生抽，適量生粉，鹽調(diào)味，攪拌均勻。

2、豆腐泡用小勺在中間挖開（注意不要將底下弄破），左右旋轉(zhuǎn)，使里面的空間擴(kuò)大，將肉餡釀入豆腐泡中。

3、鍋中放油，將釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上），小火煎至底部金黃。

4、加適量清水和生抽，小火燜5分鐘。

5、出鍋、裝盤，淋上湯汁，撒少許蔥花。

大功告成，是不是很簡(jiǎn)單呢？只需要幾分鐘就能搞定了，絕對(duì)是想偷懶時(shí)的首選。

剛出鍋的酥脆，咬一口后滾燙的肉汁瞬間溢了出來(lái)，每一次咀嚼，都是新奇的感覺 。

在我的想象中，令人舒適的美食莫過于找到適合的搭配，讓每種食材都能釋放出最好的味道。

把肉釀進(jìn)豆腐泡中，第一個(gè)做出這道菜的人，心思也是奇巧。

對(duì)于吃貨來(lái)說，這樣的發(fā)明，就好比愛迪生發(fā)明了燈泡一樣，是美食界的一大進(jìn)步！

那么你呢？你吃過最下飯的菜是什么呢？留言告訴一勺，說不定一勺也會(huì)做呢~