輔助降糖的效果十分明顯，被人們譽(yù)為“植物胰島素”。每次約100克，宜選顏色青翠、新鮮的。

2、南瓜

含有大量的果膠纖維素，使飯后血糖不致升高過(guò)快。每次約100克，但有黃疸型肝炎、腳氣等癥的患者不能食用。老南瓜含糖多，不適合糖尿病患者；青色或者微黃的嫩南瓜較好。

3、洋蔥

含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，能降糖、利尿。每次約50克。但不可過(guò)多食用，以免發(fā)生脹氣和排氣過(guò)多。肺胃發(fā)炎、陰虛目昏者不宜食用。

4、黃瓜

含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。每?~2條（200克左右）。

5、萵筍

可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收。每次約60克。

6、青椒

含有的辣椒素能提高胰島素的分泌量。辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。每次約60克。

7、菠菜

含有一種類似胰島素的物質(zhì)，作用與胰島素相近。菠菜含草酸較多，吃時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。有腹瀉、脾胃虛者不能食；腎功能不全者也不要多吃菠菜。每次80~100克。

可以幫助2型糖尿病患者抵御能使病情復(fù)雜化的心臟問(wèn)題。青色西紅柿不宜食用，胃酸過(guò)多者以及空腹時(shí)不宜吃西紅柿，易引起胃脹痛。每天約100克。

能改善糖尿病患者細(xì)胞的糖代謝。吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，芹菜有降血壓作用，血壓偏低者慎用。每餐約100克。

常吃可預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。每次約100克。

低熱量食物，有助于減緩餐后血糖升高、降低甘油三酯。胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。進(jìn)食50克的紅薯就要減少相應(yīng)的主食。紅薯所含的熱量為米、面的1/3。

所含的葡甘露聚糖，能延緩葡萄糖的吸收。年經(jīng)大、病程長(zhǎng)的糖尿病患者，若有食欲差、反酸、燒心、腹脹等問(wèn)題，不建議大量食用魔芋。魔芋每次進(jìn)食要控制在80克左右，而魔芋精粉一次進(jìn)食2~3克即可，一天總量要控制在5克左右。

對(duì)一些胃口不佳的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，實(shí)屬開(kāi)胃佳肴。每日在500克以內(nèi)。

14、大白菜

含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，延緩葡萄糖的吸收。切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。每次100克。

含有豐富的粗纖維素，可以幫助2型糖尿病患者控制血糖?？招牟诵院鼠w質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。每次50克即可。

含有大量的膳食纖維，可延緩食物中葡萄糖的吸收。但凡目疾、痔瘡、便血及目赤腫痛者忌食。每次50克。

含有能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸。冬瓜性偏寒，久病之人不能多吃，平素脾腎陽(yáng)虛及久病滑瀉的人不能吃。糖尿病患者每日可進(jìn)食500克冬瓜。

富含維生素A，適合糖尿病合并視網(wǎng)膜疾病的患者食用。脾胃虛弱、大便稀薄者也不宜多吃蘿卜。每日50~100克。

含有改善糖尿病的糖耐量和幫助提高胰島素敏感性的鉻。花菜容易生菜蟲(chóng)，在吃之前可將其放在鹽水里浸泡幾分鐘。每次70克用量。

纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收。嚴(yán)重腎炎、尿道結(jié)石、胃痛出血、慢性腸炎、久泄滑脫者慎用。每次25克用量。

含有鉻，對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用?；加屑谞钕倌[大者不能吃，因圓白菜中含有干擾甲狀腺對(duì)碘的利用的物質(zhì)。每次70克用量。

高纖維、低熱量，有助于餐后血糖的控制。黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食。每次50克用量。

23、蘆筍