給家人多來幾道家常菜，很有愛啊，很喜歡這幾道，學(xué)起來吧！

難度：切墩(初級)

時間：10-30分鐘

主料

圓茄子一個

蒜適量

青辣椒適量

輔料

番茄醬適量

食用油適量

玉米淀粉適量

糖2大勺

鹽2小勺

雞精1小勺

老抽2小勺

香油適量

紅燒茄子的做法步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

4.倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

5.取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

6.鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7.炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8.另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11.將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

小貼士

1、 做這道菜，長茄子與圓茄子均可。

2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。

主料

小土豆300g

橄欖油適量

輔料

鹽適量

香蔥適量

孜然粉適量

辣椒面適量

鮮醬油5g

花椒油少許

橄欖油香煎小土豆的做法步驟

1.橄欖油和小土豆

2.小土豆洗凈后放入開水中煮大概15分鐘左右，用一根筷子能輕松的把最大的土豆扎透，便可撈起過涼

3.用刀面輕輕把土豆壓扁

4.鍋中倒入橄欖油

5.將小土豆煎制兩面金黃撈出

6.鍋留少量底油，放入蔥花爆香

7.放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻

8.放入孜然粉

9.辣椒面和鮮醬油

10.翻炒片刻關(guān)火，起鍋前放入少許花椒油

11.炒拌均勻后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

小貼士

1、土豆越小越入味

2、在按壓土豆時不要太用力，用力過大會把土豆壓碎的

3、我覺得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好后將皮去掉

主料

豬里脊肉300克

筍200克

水發(fā)木耳60克

胡蘿卜60克

輔料

蒜適量

剁辣椒適量

魚香肉絲的做法步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.將豬肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。

3.將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。

4.水燒開后，將筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。

5.取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

6.鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發(fā)白即可盛出備用。

7.鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。

8.將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。

9.將木耳放入鍋中煸炒勻均。

10.將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。

11.將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。