——用心做原創(chuàng)

      很多人在餐廳都喜歡點這道菜，百吃不厭。選用三種時令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹飪成味道鮮濃、營養(yǎng)豐富、鮮爽無比的下飯佳肴。

具體制作方法

第一步：準備食材。茄子一個、土豆(中等個兒)兩個、青椒一個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將茄子、土豆切塊，青椒掰成塊，蒜切末，姜切末。

第三步：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候放入土豆。

第四步：炸至土豆塊邊緣呈金黃色時撈出瀝干油分。

第五步：將茄子放入鍋中炸軟(炸茄子的油溫要比土豆高一些)。

第六步：用一大勺淀粉、2小勺鹽、1小勺雞精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水調(diào)成碗汁備用。

第七步：鍋中留少許底油，油熱的時候放入蒜末和蔥末煸炒出香味。

第八步：將青椒塊放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將土豆和茄子放入鍋中煸炒勻均。

第十步：沿著鍋邊將碗汁倒入鍋中，待所有材料都勻均的包裹上薄芡即可裝盤上桌。

小提示

1、 炸土豆塊的時候，油溫要先低一些，待土豆塊內(nèi)部熟透后，再調(diào)高火，讓土豆外面的顏色炸的更好看一些。

2、 用手掰的青椒塊比刀切的更好吃。

3、 這道菜雖美味，但土豆和茄子都用油炸過。介意的朋友，可將油炸換成煎制，雖然口感差一些，但會健康許多。