虎嗅注：提起三全，大家的印象可能還停留在食品速凍行業(yè)。在“互聯(lián)網(wǎng)＋”這個(gè)概念還沒(méi)貼滿(mǎn)互聯(lián)網(wǎng)的大街小巷的2014年，三全已經(jīng)在嘗試用互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上小試牛刀。不滿(mǎn)足于此，三全2015年開(kāi)始布局O2O，不再止步于以早晚餐為主的速凍行業(yè)，從午餐切入萬(wàn)億規(guī)模的餐飲市場(chǎng)，以一個(gè)傳統(tǒng)企業(yè)身份，玩一票真正的“互聯(lián)網(wǎng)＋”。

在構(gòu)建獨(dú)屬于自己的生態(tài)系統(tǒng)上，三全搭建了“App＋funbox智能終端＋中央廚房”的模式，以此解決都市白領(lǐng)午餐問(wèn)題。前有餓了么、到家美食匯、大眾點(diǎn)評(píng)等餐飲O2O巨頭，后有傳統(tǒng)的便利店、固有的用餐習(xí)慣，三全如何破局？

圖便利，711是許多上班族湊合解決午餐的首選。圖干凈，自帶便當(dāng)。比這前兩者都要懶的話(huà)，叫外賣(mài)。有沒(méi)有把這幾點(diǎn)的便宜都占到？現(xiàn)在，職場(chǎng)人吃中飯可以有第四個(gè)選擇：在販賣(mài)機(jī)上取飯。

你的第一步是在一個(gè)App上下單，并獲得一個(gè)驗(yàn)證碼；第二步則是將二維碼輸入一個(gè)名為funbox的販賣(mài)機(jī)——它就放在你的公司；第三步？取飯，食之。

這個(gè)改變，來(lái)自三全新推出的“三全鮮食”O(jiān)2O項(xiàng)目。在你看得見(jiàn)的地方，三全鮮食由兩部分組成：販賣(mài)機(jī)funbox以及App“三全鮮食”。在你看不見(jiàn)的地方，它也由兩部分組成：制作食物的三全大型中央廚房以及冷鏈配送。

這就是三全要做的“互聯(lián)網(wǎng)便當(dāng)”。

在參觀了一整天三全鮮食的加工、配送、終端等環(huán)節(jié)后。我想說(shuō)：其實(shí)項(xiàng)目到底互不互聯(lián)，根本不重要，重要的是其本身到底有什么競(jìng)爭(zhēng)力。那么，“三全鮮食”有哪些競(jìng)爭(zhēng)力？

funbox的理念：用販賣(mài)機(jī)達(dá)成門(mén)店無(wú)人化改造

funbox可以說(shuō)是整個(gè)產(chǎn)品的關(guān)鍵點(diǎn)。funbox的亮點(diǎn)則在于：它是個(gè)帶網(wǎng)絡(luò)模塊的冰箱，此外，它體積小，且免費(fèi)。

和funbox的升級(jí)前的第一代相比，現(xiàn)在的funbox主要解決的就是體積的問(wèn)題。如果第一代funbox因?yàn)轶w積，只能屈居于大型公司的公共空間的話(huà)，那么占地只有2個(gè)微波爐大小的第二代funbox，則一下子降低了企業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻：大多數(shù)配有茶水間的公司都可以引進(jìn)。

而這，帶來(lái)的連鎖反應(yīng)，則有可能引起質(zhì)變。

第一、銷(xiāo)售效果更好。funbox挪入內(nèi)部，意味著商品獲取更為便捷，足不出戶(hù)解決午飯問(wèn)題的優(yōu)勢(shì)更為明顯。同時(shí)，funbox也擁有更多與用戶(hù)打照面的機(jī)會(huì)，日久生情，你懂的。

第二、布設(shè)更迅速。原本funbox布置在物業(yè)主導(dǎo)的位置，是一個(gè)toB的銷(xiāo)售過(guò)程，現(xiàn)在的二代機(jī)雖也是面向企業(yè)，但需求落點(diǎn)本身就是企業(yè)員工身上，所以他的過(guò)程會(huì)相對(duì)toC一點(diǎn)。這顯然將大幅提高funbox的布設(shè)速度。除了公司的人數(shù)之外，funbox的申請(qǐng)條件幾乎沒(méi)有其他門(mén)檻。而funbox也不會(huì)為企業(yè)帶來(lái)任何資金和管理上的成本。

第三、設(shè)備更便宜了。funbox是免費(fèi)的，免費(fèi)意味著燒錢(qián)，而體積的減小，勢(shì)必減少硬件成本的開(kāi)銷(xiāo)。花一樣的錢(qián)但能更有效地覆蓋用戶(hù)，why not？

與一般的自動(dòng)販賣(mài)機(jī)廠商完全不同，三全的理念是用販賣(mài)機(jī)達(dá)成門(mén)店無(wú)人化改造。如果以一家餐飲店的視角來(lái)看funbox，單臺(tái)設(shè)備的投資回收周期并不太長(zhǎng)，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)餐飲業(yè)單店半年的時(shí)間。

便當(dāng)：便利店殺手

便當(dāng)，是三全鮮食這個(gè)項(xiàng)目的核心。對(duì)于所有餐飲項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該都是毫無(wú)疑問(wèn)的，就此我會(huì)以一個(gè)普通上班族的角度來(lái)聊聊吃飯的問(wèn)題。

FamilyMart是我最常去的“餐廳”，去全家吃飯的理由主要是：快、便宜、干凈、口味相對(duì)較好，20分鐘內(nèi)，就能夠完出門(mén)、挑選、付賬、加熱、吃飯的過(guò)程。

三全鮮食與全家對(duì)比，快是最顯而易見(jiàn)的提升。至于干凈的問(wèn)題，參觀完三全中央廚房，我只想說(shuō)顯然不成問(wèn)題！所以我著重想談下性?xún)r(jià)比的問(wèn)題，因?yàn)檫@一點(diǎn)使得三全鮮食尤其有競(jìng)爭(zhēng)力。

訪問(wèn)三全鮮食的時(shí)候，所有人都試吃了上面5個(gè)菜，分別是蕎麥面沙拉、卷餅、壽司、番茄牛肉飯和意大利通心粉。只有我吃了六個(gè)菜，比別人多一份韓式泡菜飯，也只有這份韓式泡菜飯是從funbox里直接拿出來(lái)的。

雖然我當(dāng)時(shí)說(shuō)想吃多另一份的理由是沒(méi)有吃飽，實(shí)際原因是前5個(gè)菜太好吃了，這讓我很懷疑經(jīng)過(guò)配送、冷藏、加熱之后能不能把味道還原出來(lái)，所以我特意外帶了一份回家當(dāng)晚飯吃，作為小白鼠的感受是：經(jīng)過(guò)冷藏、外帶、加熱，這份便當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)比全家還高些。更關(guān)鍵的問(wèn)題是，上面五個(gè)涵蓋中餐、西餐、日式料理的便當(dāng)?shù)亩▋r(jià)都在12~20元之間。

三全鮮食的研發(fā)室計(jì)劃每月要研發(fā)10個(gè)新菜豐富菜單，保證每日更新，一周內(nèi)不會(huì)有同樣的菜色。funbox的免費(fèi)策略讓我對(duì)三全鮮食的迅速擴(kuò)張持相當(dāng)樂(lè)觀的態(tài)度，但三全好吃的便當(dāng)才是真正的競(jìng)爭(zhēng)力。

除了便利店之外，企業(yè)午餐的主要流向有周邊餐廳、公司食堂、外賣(mài)、集體訂餐等幾類(lèi)。這里特別提一下外賣(mài)。外賣(mài)和funbox處在同一用餐環(huán)境下，更容易被消費(fèi)者拿來(lái)對(duì)比。

相較于外賣(mài)，funbox最主要的優(yōu)點(diǎn)是即買(mǎi)即食無(wú)須等待，缺點(diǎn)是單日的菜單固定、選擇少。外賣(mài)雖然經(jīng)常誤點(diǎn)到讓人悲傷，但外賣(mài)勝在品類(lèi)豐富，有的挑。根據(jù)用戶(hù)不同的處境，他們會(huì)在選擇不同的消費(fèi)方式。顯然，要說(shuō)funbox替代外賣(mài)還言之過(guò)早，但funbox確是外賣(mài)這種用餐方式的良好補(bǔ)充。

到家美食匯、餓了么、百度外賣(mài)等平臺(tái)型餐飲O2O，雖然可以通過(guò)打分、評(píng)級(jí)等方式實(shí)現(xiàn)生態(tài)健康，但是在食品安全如達(dá)摩斯劍懸在國(guó)人頭上的當(dāng)下，白領(lǐng)人群本就是食品安全敏感者，平臺(tái)模式的機(jī)制不能完美解決安全問(wèn)題。而三全的B2C模式，三全在食品領(lǐng)域的品牌即是背書(shū)，也是唯一責(zé)任主體，一如京東的B2C模式能夠在阿里巴巴的巨大體量下找到利基市場(chǎng)，三全也同樣有可能以B2C模式贏得O2O的一席之地。

三全鮮食app：午餐習(xí)慣的深度研究

聊完吃的再讓我裝回磚家范，聊聊三全鮮食的App。

三全鮮食必須在線上下單，不能用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)。這樣不是對(duì)很多用戶(hù)來(lái)說(shuō)反而不方便了嗎？是不是有點(diǎn)傳統(tǒng)企業(yè)經(jīng)常碰到的，所謂為了O2O而O2O的問(wèn)題？我覺(jué)得并非如此。

三全鮮食是一個(gè)午餐項(xiàng)目，針對(duì)的是特定時(shí)段里，特定場(chǎng)景下的特定需求。加之每日更新菜單，三全鮮食的用戶(hù)入口能達(dá)到比較高的活躍度理所當(dāng)然。另外，App提供下單、驗(yàn)碼、定位設(shè)備、支付等多種類(lèi)的功能，簡(jiǎn)單的H5并不能完成如此復(fù)雜的交互。

此外，三全鮮食似乎打算借由App導(dǎo)入社交元素，是非成敗難以論斷，但對(duì)三全的意義在于，可以更好地了解用戶(hù)的午餐習(xí)慣，基于數(shù)據(jù)三全可以進(jìn)一步優(yōu)化用戶(hù)服務(wù)。

舉例來(lái)說(shuō)，三全鮮食的菜單目前是根據(jù)中央廚房來(lái)分配的，同一個(gè)中央廚房服務(wù)的區(qū)域內(nèi)的菜品都是一樣的。這是因?yàn)槟壳盎井a(chǎn)能和實(shí)際需求產(chǎn)量平衡后得出的結(jié)果。

但在三全鮮食市場(chǎng)需求上升后，多條產(chǎn)線就有可能生產(chǎn)不同的便當(dāng)，那三全鮮食就能不被局限在每天一個(gè)配餐的框子中。根據(jù)不同的用戶(hù)習(xí)慣和地區(qū)特征，三全鮮食或許可以在同一日內(nèi)對(duì)不同的地區(qū)，甚至不同的funbox投放多種多樣的配餐。如此，三全鮮食相對(duì)于便利店和飯點(diǎn)來(lái)說(shuō)，將具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于三全的App，還有一個(gè)很關(guān)鍵的點(diǎn)，三全鮮食的App具有天然的推廣優(yōu)勢(shì)，funbox本來(lái)就是你一個(gè)二維碼的固定流量點(diǎn)，三全還可以通過(guò)折扣和免費(fèi)便當(dāng)?shù)姆绞?，吸引到大量用?hù)下載App。相對(duì)于其他有志于O2O的自動(dòng)販賣(mài)機(jī)，funbox所處的辦公環(huán)境有更好的App安裝網(wǎng)絡(luò)條件。

很顯然，三全鮮食在商業(yè)模式的設(shè)計(jì)上，以及實(shí)際賣(mài)給消費(fèi)者的產(chǎn)品上有獨(dú)到之處。至少，在funbox 二代機(jī)上市后，我會(huì)慫恿我待的孵化器的負(fù)責(zé)人搞一臺(tái)來(lái)。