用手指在在手機APP上點一點，就會有外賣配送人員準時將各種美食送上門，不用排隊，想吃什么送什么，十分方便。在不少傳統(tǒng)餐飲企業(yè)還在過冬的時候，以前只在洋快餐中風靡的外賣方式又穿著O2O的 “新衣”，以各種“外賣APP”的形式開始掀起餐飲業(yè)的新浪潮，這種方便、快捷的外賣模式，在互聯(lián)網+時代已經成為人們享受美食的一種主流方式。

打開點餐APP，直接下單支付等待送餐，小小的盒飯雖然還是那個盒飯，但供給創(chuàng)新“撬動”的餐飲消費轉型，則引爆了一個數(shù)以千億計的大市場，“外賣”成為2015年當之無愧的餐飲熱詞。

那為何外賣平臺如此火熱呢？其實小編最早使用是在微信朋友圈看到有發(fā)外賣紅包，就打開試了一下。一份豬扒飯去店里吃要17元，通過餓了么在線點餐，有紅包和支付優(yōu)惠，自己只花10元就可以，最重要的是送餐可以送到公司門口。所以總結來說，外賣平臺火熱的原因是便宜、快捷。

外賣手機點餐優(yōu)惠多

如今的外賣平臺，不同于以前傳統(tǒng)的外賣只局限在少數(shù)洋快餐里，新興的外賣APP呈現(xiàn)出最大的特點就是種類多，覆蓋面廣?？烧f是想吃什么點什么，只有你想不到，沒有你吃不到的。

雖說點外賣已成了一種風尚，但是外賣平臺之間有哪些區(qū)別和特點，你知道多少？下面小編就針對外賣的配送速度以及功能進行剖析式的分解，讓你一目了然。

對于層出不窮的外賣平臺，某相關機構發(fā)布了《中國互聯(lián)網餐飲外賣市場2015上半年專題研究報告》，對2015上半年餐飲外賣的行業(yè)、用戶情況進行分析。

2015上半年專題研究報告

報告顯示，2015上半年中國互聯(lián)網餐飲外賣市場訂單規(guī)模呈現(xiàn)高速增長，成交額超過120億。在用戶層面，餐飲外賣平臺的用戶以80、90后年輕人為主，其中女性用戶占比更大，高學歷也是餐飲外賣用戶群體的一個顯著特征。

外賣平臺

在市場份額方面，美團外賣、餓了么、百度外賣占據(jù)前三位置，美團外賣的市場份額為41.24%、餓了么為38.75%、百度外賣為7.95%。在細分市場層面，未來互聯(lián)網目標用戶群體將會不斷垂直細化，差異化的目標用戶群體營銷推廣策略將會凸顯。

雖說外賣平臺的前三甲是美團、餓了么、百度外賣，但是口碑外賣、三全鮮食做的也是相當不錯的，小編最近就有關這幾家外賣的配送做了一個詳細的調查，看看你就知道你哪家速度快了。

外賣平臺的對比要與實際相結合，針對這個，小編選了相同的時間，不同的平臺進行了點餐對比，發(fā)現(xiàn)有出乎意料的不同。

外賣平臺對比數(shù)據(jù)

首先小編調查的對象是美團外賣、餓了么、百度外賣、口碑外賣、以及三全鮮食。在點餐調查的過程中，小編發(fā)現(xiàn)如果是平臺配送團隊送的餐，不僅需要高額的配送費（3-8元），而且滿額減的活動也大打折扣，小編在想這是平臺們鼓勵店家自己配送嗎？小編也為賣家捏把汗，不僅要做好飯，還要照顧好自己店里面的客人，更重要的是還要派自家的人配送，這也夠忙的。

為了公平起見，在相同的時間里，小編點的都是平臺配送店，所以得出了以上的結果。美團外賣花了30分鐘送到與百度外賣一樣快，餓了么花了37分鐘，只有口碑配送最快，僅僅28分鐘。三全鮮食比較特殊，它是有自己的取貨機，所以在配送環(huán)節(jié)都是晚上或者早上就已經放好了，如果想要食用，只需要驗證碼，然后在微波爐里加熱即可，十分方便，不過沒有優(yōu)惠活動，價格偏高。

三全鮮食機

說到三全鮮食，有點像京東自提柜模式，提前一天訂好你想吃的食物，第二天在用餐時間去取就行，但問題是這個推廣無法普及，只能在三全指定的公司或者寫字樓才可以購買取餐。三全的食品安全還有味道還是挺不錯。不過通過這個來做外賣平臺，真的有點太“雞肋”了。

說到外賣平臺的功能，可以說是大同小異，越來越趨向同質化，你有的，我也有，我有的，你也有。但問題是誰做的好？能做到我有的，你沒有，一樣的，我做的比你好，才是如今外賣平臺考慮的問題。由于三全鮮食，跟其他4個外賣平臺不同，所以將其去除了，然后將功能對比制作成了表格。

外賣平臺功能對比表

根據(jù)這個表格，大家可以看出，在功能上，只有百度外賣做的最全，涵蓋所有功能，但在功能的使用上，小編發(fā)現(xiàn)餓了么更加趨于人性化。例如在預定早餐這個功能，餓了么需要提前一周預定，但是可以對下周每天的套餐類別進行選擇，而且種類多。百度外賣雖可以提前一天定，但選擇的種類太少了，每天只有兩種。

功能對于外賣平臺而言是不可或缺的一個大板塊，做的好，便會給平臺增加一個檔次，以此來與競爭對手區(qū)分開來，做的不好，便淪為平庸，受到未來市場的沖擊而消失。

百度外賣

如果要將這四大外賣平臺進行整體對比的話，口碑與百度外賣，這兩個外賣平臺是含著金鑰匙出來的，一個依靠百度，一個依靠阿里。例如，去年5月份才正式上線的百度外賣，雖然姍姍來遲，但是這并不影響百度外賣對餐飲O2O市場這塊大蛋糕的搶奪，利用自己最大的搜索優(yōu)勢，百度外賣如今的優(yōu)勢越來越明顯了。

外賣平臺雖然快、便宜、功能多，但食品安全問題一直是詬病，難以真正鏟除。近日,各地紛紛曝出第三方網絡外賣平臺存在入駐餐館信息虛假、無證經營、食品衛(wèi)生等問題。

就拿小編近期發(fā)生的一件事情舉例吧！小編前段時間點了口碑外賣，結果在食用時，發(fā)現(xiàn)有蟑螂，頓時嘔吐，一整天不想吃飯了。雖然店家后來進行了道歉以及相應的補償，不過依然讓小編對于外賣的食品安全擔憂不已。

米飯中的“小強”

根據(jù)最新的《食品安全法》規(guī)定，明確了第三方網絡外賣平臺應該承擔的義務和責任。其中第六十二條規(guī)定,網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記,明確其食品安全管理責任;依法應當取得許可證的,還應當審查其許可證。

第六十二條明確地規(guī)定了第三方外賣平臺應該履行的義務和責任。而第一百三十一條也說明了違反規(guī)定后第三方平臺將受到的處罰和需要承擔的連帶責任”。

外賣的食品安全

外賣平臺雖然是一條快速的營銷通道，但還是一定要把好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生這第一道“關”，秀于外而強于內，為消費者提供線上放心餐飲。要加強行業(yè)自律，自覺接受監(jiān)督，讓消費者吃著放心。

同時，監(jiān)管部門要加強檢查力度，進一步提高餐飲商家的準入門檻，嚴格規(guī)范餐飲行業(yè)準則，為消費者創(chuàng)造一個安全放心的消費環(huán)境。