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大蒜燒鯰魚

 宜蘭人 2015-03-04

  大蒜燒鯰魚的雙胞胎--鯰魚燒豆腐     

 

材料：鯰魚，豆腐，陴縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，花椒粉，糖，醬油，一把小青菜

1，把切成塊的鯰魚放到鍋中煎熟；豆腐切塊，蔥姜蒜切片；青菜洗凈

2，起鍋倒油，把蔥姜蒜片放到鍋中爆香放入花椒，然后加入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入醬油和糖炒勻后添水，水要多放一些，等水開后將魚和豆腐一起放入，等水再開的時候，放入花椒粉，俗話說千滾的豆腐萬滾的魚，轉(zhuǎn)成中火慢慢的燉吧，我一般都是燉上半個小時的。在出鍋前放入青菜，等到青菜熟了魚就好了。

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