醉魚的簡介

現(xiàn)在在很多餐館里，醉魚作為小涼菜很受人歡迎。以前的話只有過年時(shí)才能吃到醉魚這種美味，而這樣的美食能在自己家中也品嘗到嗎?！断娌恕?/span>教你怎么做醉魚。

醉魚的做法

先看看原材料：

主料：草魚

輔料：花椒

調(diào)料：食鹽、白酒、白糖

1.草魚塊洗干凈，吹干表面，抹上鹽和花椒。魚和鹽的比例是每十斤魚三兩鹽?；ń范嗌匐S意。

2.腌制好的臘魚切成小塊，取一個(gè)小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，攪拌均勻。臘魚塊在酒碗里打滾，均勻裹上酒，依次放入密封瓶子里碼好，密封。

3.在蔭涼的地方保存一個(gè)月左右，糟臘魚就做好了。顏色是琥珀色，魚肉從臘魚的干硬變成了有彈力的，軟軟的又有韌性。糟的時(shí)間越長魚肉越軟。吃的時(shí)候拿幾塊出來蒸熟即可。

4.完成。

醉魚飲食宜忌

宜：對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

忌：結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃魚，出血性患者、痛風(fēng)患者不宜多吃魚，肝硬化病人應(yīng)禁食魚。