酪，大家最典型的印象是牛，羊類乳汁做成半凝固食品。

比如奶酪，干酪，酪蛋白（一種含磷的復(fù)合蛋白。乳中蛋白質(zhì)的主要成分，營養(yǎng)價(jià)值較高，可制成干酪）。

細(xì)細(xì)研習(xí)之下，酪也是一種用果實(shí)做的糊狀食品，比如：橘酪，杏仁酪和核桃酪，

花生酪選用花生為主原料，輔以糯米，白糖煮制而成。

呈漿狀，色淺灰而略紅，細(xì)膩香甜，潤滋不糊口，

是一種傳統(tǒng)的宮廷甜品 。

操作這樣的甜品不用擔(dān)心，也無需壓力。

原料很容易購買，紅皮花生米，糯米，白糖，水。

任一超市，干貨店，雜貨店都能找到。

原料稱重配比好，放入料理機(jī)，過濾，下鍋煮熟即可。

飲用時(shí)冬天建議熱飲，配點(diǎn)零食類，可以做個(gè)很好的冬日下午茶哦。

【用料】

紅皮花生米（生的）--100克左右，糯米--50克左右，白糖適量，水適量（兩人份）

【做法】

花生米和糯米都事先用清水浸泡，糯米建議頭天晚上泡好，第二天早上用泡好的花生米帶皮放入料理機(jī)中。

加入泡好洗凈的糯米。

加入適量的純凈水（我沒有稱重，小碗一碗即可）。

料理機(jī)開啟，3-5分鐘左右完成（越細(xì)膩越好）。

打好后成漿狀狀，

倒入過濾網(wǎng)中過濾花生碎，

過濾好的原漿倒入奶鍋中，

加入一勺左右白糖，小火加熱，

邊加熱邊攪拌，煮開后即可關(guān)火，

冬天趁熱飲用。

廚房筆記：

1，用生的紅皮花生米--帶皮是因?yàn)榛ㄉ耐庖聽I養(yǎng)豐富，也可以剝皮，個(gè)人喜好。

2，小火慢煮，邊煮邊拌，因?yàn)楹信疵椎拿诐{，很容易粘鍋。

3，帶加熱功能的豆?jié){機(jī)不建議使用，在加熱過程中易結(jié)塊無法成漿狀，做不出酪的效果4，花生可以換核桃或者杏仁，自己隨意更改即可。