【炸醬面：我家新味道】__爽口的自家炸醬面
陽光廚娘 發(fā)表于2010-08-05
““炸醬面”顧名思義以主材料是面食，烹飪方式炒、炸。當(dāng)然添加醬就是甜面醬或者黃豆醬。因為炸醬面里含有各種蔬菜，還有肉末，營養(yǎng)豐富，非常上口”
標(biāo)簽： 醬香 燒 十分鐘 未知 主食
調(diào)料
- 熟芝麻(少量)
- 花生粒(少量)
- 蔬菜(適量)
- 涪陵榨菜(少量)
- 豬肉末(50克)
- 料酒(少量)
- 姜末(適量)
- 蔥花(適量)
- 醬油(兩個小湯匙)
- 甜面醬或黃豆醬(兩個小湯匙)
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1
將豬肉末用姜粒、少量鹽、料酒腌制。
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2
現(xiàn)制花椒油，油熱后放入花椒炸一會撈出花椒扔掉。
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3
將腌制好的豬肉末倒入鍋里不停翻炒。
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4
豬肉末水炒干后（不要炒得太干），放入榨菜粒，翻炒。
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5
加入兩勺甜面醬，翻炒兩下。關(guān)火，加少許醬油，熟芝麻增香。
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6
這樣醬就做好待用。
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7
坐鍋燒水下面條。
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8
面條斷生后快速挑出，加入食用的色拉油，不停攪拌以免粘連。
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9
面條裝盤，淋上第六步做好的醬，擺好黃瓜絲，彩椒絲，蔥花，花生粒。
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10
上桌，攪拌開始食用。
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攪拌后的圖片。
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