主料：低粉120g、砂糖80、雞蛋6個(gè)、色拉油45g、糖粉40g、水40g、奶粉10g、檸檬汁少許

1、糖粉+蛋黃+水混合攪拌，蛋白+砂糖+檸檬汁混合低，所有粉糖都要過篩。材料準(zhǔn)備好了！

2、先做蛋黃，把蛋黃跟糖粉攪拌。

3、加入10g奶粉。

4、攪拌。

5、加入45g色拉油。

6、攪拌。

7、加入120g低粉。

8、攪拌。

9、均勻后先放一邊。

10、接下來打發(fā)蛋白。蛋白和砂糖+檸檬汁幾滴混合。

11、先攪拌一下（沒有打蛋機(jī)的屌絲請(qǐng)用力攪拌- -！）

12、然后開始打發(fā)。

13、拉起來頭是彎的，已經(jīng)是濕性發(fā)泡，可以做普通蛋糕了。戚風(fēng)蛋糕要求是干性發(fā)泡，所以繼續(xù)打。

14、頭尖了，干性發(fā)泡成功。

15、下面把蛋黃和蛋白2種混合物混合起來。一點(diǎn)一點(diǎn)來，用刮刀慢慢攪拌，避免銷泡。

16、直接倒到蛋黃那邊去攪拌了。

17、攪拌均勻，動(dòng)作一定要輕柔。

18、這里用的是念廚的方形硅膠7寸模具。用其他模具請(qǐng)記得刷油。

19、把蛋糕糊倒入模具表面刮平，放入烤箱。

20、溫度上火180，下火170,30分鐘左右。

21、出爐。

22、方形的硅膠脫模很方便。底面朝上圖。

23、切面圖。