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今天就給大家來(lái)分享一下彩色冰皮月餅的做法，時(shí)下都很流行的一種新派的月餅，其口感軟甜，深受廣大的朋友所喜歡的，相信大家也很想知道它的怎樣的做法的。怎樣做才好吃的，今天華哥仔就在這里為你詳細(xì)的圖文來(lái)介紹一下彩色冰皮月餅的做法，文章有點(diǎn)長(zhǎng)，大家可要認(rèn)真的學(xué)習(xí)，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。 先來(lái)給大家看一下成型后的圖片：      文章原作者：廣式烘焙點(diǎn)心 現(xiàn)在我們就來(lái)學(xué)習(xí)冰皮的做法先，彩色冰皮月餅的做法 冰皮的主要原料是糯米，低糖少油，甘甜不膩，吃起來(lái)清香幼滑。配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象征著浪漫與溫情。 原色冰皮的配方斤兩，大家可要記下來(lái)了。 2、糯米粉120g，粘米粉120g，澄粉70g，糖140g，煉乳80g，牛奶500g，色拉油60g（可做24個(gè)75g月餅） 3、糕粉少許（糯米粉蒸20分鐘至熟即可，也可炒熟至微黃或者微波爐高火叮2分鐘） 做法： 1、先將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖攪拌均勻過(guò)篩，然后放入煉乳、牛奶、色拉油（先放一半），用打蛋器手動(dòng) 攪拌均勻。 2、將液體放入盤中蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸熟（材料1約為20分鐘，材料2約為30分鐘），中間要攪拌幾 次，這樣能均勻蒸熟冰皮。 3、蒸好后冰皮稍微放涼，將剩下的一半色拉油揉進(jìn)冰皮中，揉勻不見(jiàn)油即可。 |
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