五味宜忌

岐伯曰∶木生酸，火生苦，土生甘，金生辛，水生咸。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸軟，而味各有所利，四時五臟，病隨所宜也。又曰∶陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，骨氣以清，長有天命。又曰∶圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以崇其根，二氣常存。春食涼，夏食寒，以養(yǎng)陽；秋食溫，冬食熱，以養(yǎng)陰。

五欲 肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲咸，此五味合五臟之氣也。青色宜酸，肝病

棗

五禁 肝病禁辛，宜食甘、粳、牛、棗、葵。心病禁咸，宜食酸，麻、犬、李、韭。脾酸，宜食苦，大豆、豕、栗、藿。肺病禁苦，宜甘、麥、羊、杏、薤。腎病禁甘，宜食辛、黃黍、雞、桃、蔥。思邈曰∶春宜省酸增甘，以養(yǎng)脾，夏宜省苦增辛以養(yǎng)肺，秋宜省辛增酸以養(yǎng)肝，冬宜省咸增苦以養(yǎng)心，四季宜省甘增咸以養(yǎng)腎。時珍曰∶五欲者，五味入胃，喜歸本臟，有余之，病宜本味通之。五禁者，五臟不足之，病畏其所勝而宜其所不勝也。

五走 酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃，酸氣澀，收胞得酸而縮卷，故水道不通也走骨，骨病毋多食苦，多食令人變嘔，苦入下脘三焦皆閉，故變嘔也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人 心，甘氣柔潤胃柔則緩，緩則蟲動，故 心也。辛走氣，氣病毋多食辛，多食令人恫心，辛動上焦與氣俱行，久留心下故恫心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴，血與咸相得則凝，凝則胃汁注之，故咽路焦而舌本強。

五傷 酸傷筋，辛勝酸；苦傷氣，咸勝苦；甘傷肉，酸勝甘；辛傷皮毛，苦勝辛；咸傷血，甘勝咸。

五過 味過于酸，肝氣以津脾氣乃絕，肉胝傷 而唇揭。味過于苦，脾氣不濡胃氣乃濃槁而毛拔。味過于甘，心氣喘滿色黑腎氣不平，骨痛而發(fā)落。味過于辛，筋脈沮絕，精神乃，筋急而爪枯。味過于咸，大骨氣勞短肌心氣抑脈凝澀，而變色。時珍曰∶五走五傷者，本臟之味自傷也。即陰之五官傷在五味也。五過者本臟之味，伐其所勝也。即臟氣偏勝也。