樂素昆博士的食用水果酵素做法
(2013-01-26 05:37:44)
樂素昆博士的食用水果酵素做法
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環(huán)保酵素專家泰國樂素昆博士的酵素資料
甚么是酵素？
1. 酵素的結構是蛋白質，蛋白質內包含有氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。
2. 酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。
3. 酵素對人體的功用是讓我們的身體容易消化和吸收:
蛋白質、氨基酸、脂肪、荷爾蒙、碳水化合物、醣類，通過酵素轉化為精力、精神、活力、能量、維生素、礦物質 、水。
水果酵素
水果酵素的制做比率
材料:
蜂蜜/黃糖 : 水果 : 水
1 （200gm）: 3 （600gm）: 10 （2
Lit）
水果酵素的制做方法
1.
首先把水和蜂蜜攪拌后再放水果。
2. 要留下三分一的空間給它發(fā)酵。
3. 要發(fā)酵至少三個月。
4. 發(fā)酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。
5. 能發(fā)酵越久越好，不會過期。因發(fā)酵越久的酵素分子會更小更細。會更容易讓身體吸收和能量會更強。
6. 取出的酵素不要放進冰箱。
7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。
8. 酵素殘渣可以做蜜餞:
用黑糖加一些水，糖溶后再加入殘渣慢火煮三十分鐘，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。
9.殘渣的另外作法是:
把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可凈化排水系 統(tǒng)。
10.正在發(fā)酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在陽光下。
11.為何要發(fā)酵三個月?
因為第一個月發(fā)酵為酒，第二個月發(fā)酵是醋，第三個月發(fā)酵才是酵素。
制做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。
如何測試自己做的酵素是好或壞?
1. ph平均低于4。
2. 導電能力大約在1000或不超過2000。
(以上二種可用儀器測試，若沒有儀器可用以下二方式測試)
3. 酵素會散發(fā)出很香的氣味。
4. O-ring test。
水果酵素的用法:
1. 每天在飯前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在緊急情況時，如發(fā)生意外或是身體不舒服可以直接喝純的酵素，能喝多少就多少以讓細胞復原。
3. 如果是身體很虛弱或是患有嚴重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水給病人喝。同時要每分鐘給病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素會有反效果嗎?
它不會有任何反效果，反而會更健康，年輕，漂亮，長壽。
6. 每次煮菜時，在調味時加入一匙的酵素以提取菜的精華，它可取代味精，同時酵素可以分解色素、農藥及人工調味等化學物。
7. 每次喝果菜汁和咸性水時可加入一茶匙的酵素。
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酵素復制的方法
1.加水果的酵素復制法會增多荷爾蒙的含量
母酵素:蜂蜜:水果:水
1:1:3:10
母酵素最好是用發(fā)酵多年的酵素母。
要發(fā)酵至少三個月。能發(fā)酵越久越好，不會過期。因發(fā)酵越久的酵素分子會更小更細，會更容易讓身體吸收和能量會更強。
2.普通酵素復制法
母酵素:蜂蜜:水
1:1:10
母酵素最好是用發(fā)酵多年的酵素母。
要發(fā)酵一個月。當您在復制酵素時，如有緊急需要可馬上拿來飲用。
酵素不只對人體有很大幫助，研究酵素38年，來自泰國的樂素昆博士，研究出了垃圾酵素，對地球環(huán)保起著很大作用。
他說，在離地面20-30公里的距離，大自然形成的臭氧層給地球，及在地球上生活著的每一個生命，都建起了防止太陽紫外線和宇宙輻射的保護圈。
“然而，人類的許多發(fā)明卻沒有顧及隨之而來的災害，導致地球上的臭氧層嚴重被破壞，使地球溫度上升，冰山融化，海水逐漸淹沒陸地，這么大的災難如何解決？”
垃圾酵素是由鮮垃圾制成，倒入河流或溝渠，可將水中的細菌殺死，使河水或溝水不會有傳染病。酵素共有3項功能，即分解、組合與轉化，在溫室效應中，酵素可變成臭氧，可降低地球溫度。
垃圾酵素的制作方法，是將廚房的鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的紅沙糖和水：3公斤鮮垃圾+l公斤紅沙糖+10公升水（釀制3個月）。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物
(Bonbon提醒:
從此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作環(huán)保酵素啦！?。徊话?、塑料、金屬罐頭及瓶子。
洗廁所除異味
此外，若用已釀制3個月的垃圾酵素洗廁所，會防止水管堵塞，因為污垢和堵塞物會被酵素里的酸性腐蝕，同時，對身體有害的微生物也會被分解和消滅，使廁所沒臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的數(shù)量也會減少。
值得注意的是，釀制的垃圾液應呈棕黃色，散發(fā)橘子般刺激氣味，若液體呈黑色，即是不成功了，紅沙糖和水須蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
若用釀制好的垃圾液以1公斤紅沙糖和10公升水進行稀釋，然后灑在草地上，就會在土里產生臭氧層，用以剌激昆蟲的眼睛，破壞其卵發(fā)育，這就在不采用化學農藥前提下減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數(shù)量。
至于釀制完后的垃圾渣曬干后可作肥料，或直接拿來澆樹，也可繼續(xù)留在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家里的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅保護臭氧層，也會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠離毒素。”
高溫烹煮食物不會破壞酵素營養(yǎng)
酵素也可用來煮食！不只不會失去其中營養(yǎng)，還可保有蔬菜精華。數(shù)據(jù)顯示，酵素不可遇上高溫，因為這會破壞酵素中的營養(yǎng)，但樂素昆博士卻以酵素煮食。他的見解是，從他所做的實驗中，酵素在遇熱時其營養(yǎng)價值并不會被破壞，反而起催化作用，引出植物木精油脂，保護蔬菜營養(yǎng)。酵素可保持食物新鮮，清洗蔬菜還可去除毒素。
自制酵素水份多
詢及在家自制酵素與外面所售賣的酵素有何不同時，他表示，從外面購買的酵素沒有水份，自制酵素卻有大量水份。
為何有資料指出，服用酵素必須適可而止，不可長期服用一事，樂素昆博士說，這是因為外面購買的酵素有糖份在內，若長期食用對身體無益，但自制酵素卻可常常食用，因為沒使用糖粉釀制。
他表示，自制酵素非常重要，因為自制酵素有加入大量水份，水對人體很重要，但許多人在吃了很多具有毒素的食物，都沒有喝足夠的水。
他指出，在所有水果蔬菜中，香蕉擁有最豐富酵素，但要攝取香蕉的酵素，卻不是生吃，而是要經過蒸或烤，才能獲取香蕉的酵素。
急救飲品減輕痛楚
樂素昆博士也研究了急救飲品（Emergency
drink），是在急需時飲用，這包括發(fā)燒、意外事件、發(fā)炎、疼痛及癌癥病人進行化療后都可飲用。癌癥病人在進行化療及電療后很辛苦，他們喝了這飲品會較舒服。攪拌急救飲品所需的用料包括柑、小苦瓜、西洋芹、洋蔥、蕃茄、蜜糖、姜及檸檬。
制作酵素方程式
人體所需的酵素--水果：蜜糖：水
3 : 1
:10
環(huán)境及農業(yè)所使用的酵素（垃圾酵素）--
鮮垃圾：紅糖 ：水
3 : 1
:10
⑴酵素呈水晶狀，無色透明，極其細微。人體內所有器官的活動都需要酵素，人體象燈泡，酵素象電流，唯有通電的燈泡才會發(fā)亮。
⑵酵素越缺乏，人體就越容易老化。酵素的含量與人體的健康成正比。
⑶酵素分脂肪酵素、蛋白酵素、纖維酵素、淀粉酵素等等。每一類酵素中又含多種酵素。
⑷人體主要靠攝取酵素補充物或生食來攝取酵素。
⑸酵素消化食物，并進入血液中，血液中的酵素會將消化完全的食物用來建造肌肉、神經、血液及腺體等。酵素會替胰臟減輕負擔，為人體分憂解勞。
⑹一個人的體內酵素的存儲量與人身體的能量成正比。隨著人的年齡的增長，酵素在人體內會慢慢減少，減少到無法滿足人體的新陳代謝需要時，人就會死亡。
⑺人體免疫力的強弱與體內酵素的庫存多寡成正比，酵素儲藏量愈大，人的身體就愈健康。
⑻食物養(yǎng)分和食物酵素因過度烹煮而被破壞了，人體內分泌腺因而無法吸收足夠養(yǎng)分，導致荷爾蒙分泌太多，產生肥胖等疾病。
⑼大量的研究表明，由于脂肪酵素的不足，使現(xiàn)代人肥胖，并產生循環(huán)系統(tǒng)的疾病，脂肪酵素可燃燒脂肪而產生能量，以免發(fā)胖。
⑽人體內如果缺少酵素，將導致低血糖癥。低血糖會使所有器官都深受影響，也會造成新陳代謝降低，引發(fā)精神和身體官能不適癥。也就是說，提神要靠酵素。
⑾酵素參與了人體所有的新陳代謝的過程。所有細胞的活動，都要靠酵素才能啟動。酵素必須先分解有毒物質人體才能排除毒物，酵素不僅可以維持健康，還可以排毒。
⑿孩子在生病發(fā)燒時，免疫系統(tǒng)需要大量酵素，以幫助人體排除毒物和病菌。
⒀對于現(xiàn)代人來講，特別是對運動員或常作運動的人而言，食物的養(yǎng)分是否被身體吸收并充分利用，是關鍵。而酵素是這些能否實現(xiàn)的關鍵。
用心
1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。
食材
2.選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
過程
4.確保所有容器洗凈后，務必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
糖量
9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
10.要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發(fā)臭。
桑椹簡易制作：
?？敖退刂谱鞑浑y，將桑椹與冰糖放入盆子里，放1斤桑椹果就要加上1斤冰糖，一層層迭迭放好，不加水、不密封，每天要打開攪拌，大約1個半月后，就成了桑椹酵素，再依個人喜好加水調配就可以喝了，是1種最佳的健康食品。
哪些水果可制造酵素？
所有未經煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖為營養(yǎng)基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產生生物化學的作用，得到人體所需的營養(yǎng)素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如；番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優(yōu)。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香
瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。
以上這些果菜可以合在一齊釀制，也可以分別釀制。不過為了方便管
理最好還是分開釀制，等釀成了，再將各種果液依所好調理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大于缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子里以后的效果會有不同能量，不過，經綜合過的汁液變化很多，最好置于低溫中，這個要點是必須加以注意的。
有些水果加入食醋浸泡，經過一段時間以后會產生一層網(wǎng)膜，如菠蘿醋、荔枝醋等，這是正?，F(xiàn)象，不要誤以為是制作失敗了。配料的處置 發(fā)酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養(yǎng)價值。例如牛蒡醋的發(fā)酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，這時加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風味、營養(yǎng)能量必然與不加入配料迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃藥來得省錢。
但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學香料為之，并且要以有機材料為優(yōu)，像紅棗，在市場上就有抽精過的產品混珠，這種糟粕非但沒有營養(yǎng)，甚至于會因為它的加入而讓整甕酵素失敗。
作者：Bonbon 2008-04-04
11:39:10
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酵素不只對人體有很大幫助，研究酵素38年，來自泰國的樂素昆博士，研究出了垃圾酵素，對地球環(huán)保起著很大作用。
他說，在離地面20-30公里的距離，大自然形成的臭氧層給地球，及在地球上生活著的每一個生命，都建起了防止太陽紫外線和宇宙輻射的保護圈。
“然而，人類的許多發(fā)明卻沒有顧及隨之而來的災害，導致地球上的臭氧層嚴重被破壞，使地球溫度上升，冰山融化，海水逐漸淹沒陸地，這么大的災難如何解決？”
垃圾酵素是由鮮垃圾制成，倒入河流或溝渠，可將水中的細菌殺死，使河水或溝水不會有傳染病。酵素共有3項功能，即分解、組合與轉化，在溫室效應中，酵素可變成臭氧，可降低地球溫度。
垃圾酵素的制作方法，是將廚房的鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的紅沙糖和水：3公斤鮮垃圾+l公斤紅沙糖+10公升水（釀制3個月）。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物
(Bonbon提醒:
從此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作環(huán)保酵素啦?。。?；不包括紙、塑料、金屬罐頭及瓶子。
洗廁所除異味
此外，若用已釀制3個月的垃圾酵素洗廁所，會防止水管堵塞，因為污垢和堵塞物會被酵素里的酸性腐蝕，同時，對身體有害的微生物也會被分解和消滅，使廁所沒臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的數(shù)量也會減少。
值得注意的是，釀制的垃圾液應呈棕黃色，散發(fā)橘子般刺激氣味，若液體呈黑色，即是不成功了，紅沙糖和水須蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
若用釀制好的垃圾液以1公斤紅沙糖和10公升水進行稀釋，然后灑在草地上，就會在土里產生臭氧層，用以剌激昆蟲的眼睛，破壞其卵發(fā)育，這就在不采用化學農藥前提下減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數(shù)量。
至于釀制完后的垃圾渣曬干后可作肥料，或直接拿來澆樹，也可繼續(xù)留在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家里的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅保護臭氧層，也會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠離毒素。”
高溫烹煮食物不會破壞酵素營養(yǎng)
酵素也可用來煮食！不只不會失去其中營養(yǎng)，還可保有蔬菜精華。數(shù)據(jù)顯示，酵素不可遇上高溫，因為這會破壞酵素中的營養(yǎng)，但樂素昆博士卻以酵素煮食。他的見解是，從他所做的實驗中，酵素在遇熱時其營養(yǎng)價值并不會被破壞，反而起催化作用，引出植物木精油脂，保護蔬菜營養(yǎng)。酵素可保持食物新鮮，清洗蔬菜還可去除毒素。
自制酵素水份多
詢及在家自制酵素與外面所售賣的酵素有何不同時，他表示，從外面購買的酵素沒有水份，自制酵素卻有大量水份。
為何有資料指出，服用酵素必須適可而止，不可長期服用一事，樂素昆博士說，這是因為外面購買的酵素有糖份在內，若長期食用對身體無益，但自制酵素卻可常常食用，因為沒使用糖粉釀制。
他表示，自制酵素非常重要，因為自制酵素有加入大量水份，水對人體很重要，但許多人在吃了很多具有毒素的食物，都沒有喝足夠的水。
他指出，在所有水果蔬菜中，香蕉擁有最豐富酵素，但要攝取香蕉的酵素，卻不是生吃，而是要經過蒸或烤，才能獲取香蕉的酵素。
急救飲品減輕痛楚
樂素昆博士也研究了急救飲品（Emergency
drink），是在急需時飲用，這包括發(fā)燒、意外事件、發(fā)炎、疼痛及癌癥病人進行化療后都可飲用。癌癥病人在進行化療及電療后很辛苦，他們喝了這飲品會較舒服。攪拌急救飲品所需的用料包括柑、小苦瓜、西洋芹、洋蔥、蕃茄、蜜糖、姜及檸檬。
制作酵素方程式
人體所需的酵素--水果：蜜糖：水
3 : 1
:10
環(huán)境及農業(yè)所使用的酵素（垃圾酵素）--
鮮垃圾：紅糖 ：水
3 : 1
:10
⑴酵素呈水晶狀，無色透明，極其細微。人體內所有器官的活動都需要酵素，人體象燈泡，酵素象電流，唯有通電的燈泡才會發(fā)亮。
⑵酵素越缺乏，人體就越容易老化。酵素的含量與人體的健康成正比。
⑶酵素分脂肪酵素、蛋白酵素、纖維酵素、淀粉酵素等等。每一類酵素中又含多種酵素。
⑷人體主要靠攝取酵素補充物或生食來攝取酵素。
⑸酵素消化食物，并進入血液中，血液中的酵素會將消化完全的食物用來建造肌肉、神經、血液及腺體等。酵素會替胰臟減輕負擔，為人體分憂解勞。
⑹一個人的體內酵素的存儲量與人身體的能量成正比。隨著人的年齡的增長，酵素在人體內會慢慢減少，減少到無法滿足人體的新陳代謝需要時，人就會死亡。
⑺人體免疫力的強弱與體內酵素的庫存多寡成正比，酵素儲藏量愈大，人的身體就愈健康。
⑻食物養(yǎng)分和食物酵素因過度烹煮而被破壞了，人體內分泌腺因而無法吸收足夠養(yǎng)分，導致荷爾蒙分泌太多，產生肥胖等疾病。
⑼大量的研究表明，由于脂肪酵素的不足，使現(xiàn)代人肥胖，并產生循環(huán)系統(tǒng)的疾病，脂肪酵素可燃燒脂肪而產生能量，以免發(fā)胖。
⑽人體內如果缺少酵素，將導致低血糖癥。低血糖會使所有器官都深受影響，也會造成新陳代謝降低，引發(fā)精神和身體官能不適癥。也就是說，提神要靠酵素。
⑾酵素參與了人體所有的新陳代謝的過程。所有細胞的活動，都要靠酵素才能啟動。酵素必須先分解有毒物質人體才能排除毒物，酵素不僅可以維持健康，還可以排毒。
⑿孩子在生病發(fā)燒時，免疫系統(tǒng)需要大量酵素，以幫助人體排除毒物和病菌。
⒀對于現(xiàn)代人來講，特別是對運動員或常作運動的人而言，食物的養(yǎng)分是否被身體吸收并充分利用，是關鍵。而酵素是這些能否實現(xiàn)的關鍵。
用心
1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。
食材
2.選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
過程
4.確保所有容器洗凈后，務必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
糖量
9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
10.要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發(fā)臭。
桑椹簡易制作：
?？敖退刂谱鞑浑y，將桑椹與冰糖放入盆子里，放1斤桑椹果就要加上1斤冰糖，一層層迭迭放好，不加水、不密封，每天要打開攪拌，大約1個半月后，就成了桑椹酵素，再依個人喜好加水調配就可以喝了，是1種最佳的健康食品。
哪些水果可制造酵素？
所有未經煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖為營養(yǎng)基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產生生物化學的作用，得到人體所需的營養(yǎng)素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如；番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優(yōu)。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香
瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。
以上這些果菜可以合在一齊釀制，也可以分別釀制。不過為了方便管
理最好還是分開釀制，等釀成了，再將各種果液依所好調理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大于缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子里以后的效果會有不同能量，不過，經綜合過的汁液變化很多，最好置于低溫中，這個要點是必須加以注意的。
有些水果加入食醋浸泡，經過一段時間以后會產生一層網(wǎng)膜，如菠蘿醋、荔枝醋等，這是正?，F(xiàn)象，不要誤以為是制作失敗了。配料的處置 發(fā)酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養(yǎng)價值。例如牛蒡醋的發(fā)酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，這時加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風味、營養(yǎng)能量必然與不加入配料迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃藥來得省錢。
但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學香料為之，并且要以有機材料為優(yōu)，像紅棗，在市場上就有抽精過的產品混珠，這種糟粕非但沒有營養(yǎng)，甚至于會因為它的加入而讓整甕酵素失敗。
作者：Bonbon 2008-04-04
11:39:10
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酵素不只對人體有很大幫助，研究酵素38年，來自泰國的樂素昆博士，研究出了垃圾酵素，對地球環(huán)保起著很大作用。
他說，在離地面20-30公里的距離，大自然形成的臭氧層給地球，及在地球上生活著的每一個生命，都建起了防止太陽紫外線和宇宙輻射的保護圈。
“然而，人類的許多發(fā)明卻沒有顧及隨之而來的災害，導致地球上的臭氧層嚴重被破壞，使地球溫度上升，冰山融化，海水逐漸淹沒陸地，這么大的災難如何解決？”
垃圾酵素是由鮮垃圾制成，倒入河流或溝渠，可將水中的細菌殺死，使河水或溝水不會有傳染病。酵素共有3項功能，即分解、組合與轉化，在溫室效應中，酵素可變成臭氧，可降低地球溫度。
垃圾酵素的制作方法，是將廚房的鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的紅沙糖和水：3公斤鮮垃圾+l公斤紅沙糖+10公升水（釀制3個月）。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物
(Bonbon提醒:
從此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作環(huán)保酵素啦?。。?；不包括紙、塑料、金屬罐頭及瓶子。
洗廁所除異味
此外，若用已釀制3個月的垃圾酵素洗廁所，會防止水管堵塞，因為污垢和堵塞物會被酵素里的酸性腐蝕，同時，對身體有害的微生物也會被分解和消滅，使廁所沒臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的數(shù)量也會減少。
值得注意的是，釀制的垃圾液應呈棕黃色，散發(fā)橘子般刺激氣味，若液體呈黑色，即是不成功了，紅沙糖和水須蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
若用釀制好的垃圾液以1公斤紅沙糖和10公升水進行稀釋，然后灑在草地上，就會在土里產生臭氧層，用以剌激昆蟲的眼睛，破壞其卵發(fā)育，這就在不采用化學農藥前提下減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數(shù)量。
至于釀制完后的垃圾渣曬干后可作肥料，或直接拿來澆樹，也可繼續(xù)留在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家里的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅保護臭氧層，也會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠離毒素?！?/font>
高溫烹煮食物不會破壞酵素營養(yǎng)
酵素也可用來煮食！不只不會失去其中營養(yǎng)，還可保有蔬菜精華。數(shù)據(jù)顯示，酵素不可遇上高溫，因為這會破壞酵素中的營養(yǎng)，但樂素昆博士卻以酵素煮食。他的見解是，從他所做的實驗中，酵素在遇熱時其營養(yǎng)價值并不會被破壞，反而起催化作用，引出植物木精油脂，保護蔬菜營養(yǎng)。酵素可保持食物新鮮，清洗蔬菜還可去除毒素。
自制酵素水份多
詢及在家自制酵素與外面所售賣的酵素有何不同時，他表示，從外面購買的酵素沒有水份，自制酵素卻有大量水份。
為何有資料指出，服用酵素必須適可而止，不可長期服用一事，樂素昆博士說，這是因為外面購買的酵素有糖份在內，若長期食用對身體無益，但自制酵素卻可常常食用，因為沒使用糖粉釀制。
他表示，自制酵素非常重要，因為自制酵素有加入大量水份，水對人體很重要，但許多人在吃了很多具有毒素的食物，都沒有喝足夠的水。
他指出，在所有水果蔬菜中，香蕉擁有最豐富酵素，但要攝取香蕉的酵素，卻不是生吃，而是要經過蒸或烤，才能獲取香蕉的酵素。
急救飲品減輕痛楚
樂素昆博士也研究了急救飲品（Emergency
drink），是在急需時飲用，這包括發(fā)燒、意外事件、發(fā)炎、疼痛及癌癥病人進行化療后都可飲用。癌癥病人在進行化療及電療后很辛苦，他們喝了這飲品會較舒服。攪拌急救飲品所需的用料包括柑、小苦瓜、西洋芹、洋蔥、蕃茄、蜜糖、姜及檸檬。
制作酵素方程式
人體所需的酵素--水果：蜜糖：水
3 : 1
:10
環(huán)境及農業(yè)所使用的酵素（垃圾酵素）--
鮮垃圾：紅糖 ：水
3 : 1
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⑴酵素呈水晶狀，無色透明，極其細微。人體內所有器官的活動都需要酵素，人體象燈泡，酵素象電流，唯有通電的燈泡才會發(fā)亮。
⑵酵素越缺乏，人體就越容易老化。酵素的含量與人體的健康成正比。
⑶酵素分脂肪酵素、蛋白酵素、纖維酵素、淀粉酵素等等。每一類酵素中又含多種酵素。
⑷人體主要靠攝取酵素補充物或生食來攝取酵素。
⑸酵素消化食物，并進入血液中，血液中的酵素會將消化完全的食物用來建造肌肉、神經、血液及腺體等。酵素會替胰臟減輕負擔，為人體分憂解勞。
⑹一個人的體內酵素的存儲量與人身體的能量成正比。隨著人的年齡的增長，酵素在人體內會慢慢減少，減少到無法滿足人體的新陳代謝需要時，人就會死亡。
⑺人體免疫力的強弱與體內酵素的庫存多寡成正比，酵素儲藏量愈大，人的身體就愈健康。
⑻食物養(yǎng)分和食物酵素因過度烹煮而被破壞了，人體內分泌腺因而無法吸收足夠養(yǎng)分，導致荷爾蒙分泌太多，產生肥胖等疾病。
⑼大量的研究表明，由于脂肪酵素的不足，使現(xiàn)代人肥胖，并產生循環(huán)系統(tǒng)的疾病，脂肪酵素可燃燒脂肪而產生能量，以免發(fā)胖。
⑽人體內如果缺少酵素，將導致低血糖癥。低血糖會使所有器官都深受影響，也會造成新陳代謝降低，引發(fā)精神和身體官能不適癥。也就是說，提神要靠酵素。
⑾酵素參與了人體所有的新陳代謝的過程。所有細胞的活動，都要靠酵素才能啟動。酵素必須先分解有毒物質人體才能排除毒物，酵素不僅可以維持健康，還可以排毒。
⑿孩子在生病發(fā)燒時，免疫系統(tǒng)需要大量酵素，以幫助人體排除毒物和病菌。
⒀對于現(xiàn)代人來講，特別是對運動員或常作運動的人而言，食物的養(yǎng)分是否被身體吸收并充分利用，是關鍵。而酵素是這些能否實現(xiàn)的關鍵。
用心
1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。
食材
2.選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
過程
4.確保所有容器洗凈后，務必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
糖量
9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
10.要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發(fā)臭。
桑椹簡易制作：
?？敖退刂谱鞑浑y，將桑椹與冰糖放入盆子里，放1斤桑椹果就要加上1斤冰糖，一層層迭迭放好，不加水、不密封，每天要打開攪拌，大約1個半月后，就成了桑椹酵素，再依個人喜好加水調配就可以喝了，是1種最佳的健康食品。
哪些水果可制造酵素？
所有未經煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖為營養(yǎng)基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產生生物化學的作用，得到人體所需的營養(yǎng)素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如；番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優(yōu)。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香
瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。
以上這些果菜可以合在一齊釀制，也可以分別釀制。不過為了方便管
理最好還是分開釀制，等釀成了，再將各種果液依所好調理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大于缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子里以后的效果會有不同能量，不過，經綜合過的汁液變化很多，最好置于低溫中，這個要點是必須加以注意的。
有些水果加入食醋浸泡，經過一段時間以后會產生一層網(wǎng)膜，如菠蘿醋、荔枝醋等，這是正常現(xiàn)象，不要誤以為是制作失敗了。配料的處置 發(fā)酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養(yǎng)價值。例如牛蒡醋的發(fā)酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，這時加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風味、營養(yǎng)能量必然與不加入配料迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃藥來得省錢。
但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學香料為之，并且要以有機材料為優(yōu)，像紅棗，在市場上就有抽精過的產品混珠，這種糟粕非但沒有營養(yǎng)，甚至于會因為它的加入而讓整甕酵素失敗。
作者：Bonbon 2008-04-04
11:39:10
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